Очень хорошая подборка рецептов . Я практически все их делала и Вам советую .Вкусно!!!!!!!!!!!!!!

А такие огурчики Вы делали ?  Посмотрите эту подборку рецептов.

Мне в комментариях написал  Алекс_Мише   еще  один рецепт  огурцов, чтобы его не потерять я занесла себе в дневник. Спасибо Алексу за очень хороший и безвредный рецепт. Я давно хотела найти такой . Вот он:

Еще один рецепт. Получаются хрустящие и как бочковые:
Огурцы промыть, плотно уложить в 3-литровую банку и залить холодной водой. Затем воду слить в другую посуду, растворить в ней 200 г. соли, залить этим раствором огурцы, закрыть крышкой и дать постоять двое суток. Потом раствор слить в раковину, положить в банку чеснок, специи на вкус, залить холодной водой из-под крана, закатать, или закрыть пластмассовой крышкой и поставить в прохладное место на хранение.
Очень вкусно и безвредно - уксуса-то нет!
Попробуйте хотя бы баночку и будете меня вспоминать...

Сельдь в кисло-сладком маринаде с пряными специями, луком и корнишонами, которые вносят свой вкусовой оттенок в готовое блюдо.

Это очень быстрый и простой рецепт маринованных шампиньонов, которым можно воспользоваться даже перед приходом гостей.

Обычно в я готовлю такие грибы в маринаде, в котором они должны настояться. Но в данном случае я порезала шампиньоны тонкими пластинками и полила соусом, добавив зелени, чеснока и горчицы. Получилось вкусно, а главное очень быстро. Такие маринованные грибы отлично дополнят салаты и сделают вкуснее бутерброды.

Кстати, я делала шампиньоны на глаз, тут дала ориентировочные пропорции. Так что ежели чего, не обижайтест 

Ингредиенты:

1. Шампиньоны свежие 300 гр.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Укус 9% 20 мл.
4. Растительное масло 50 мл.
5. Сахар 1 ст.л.
6. Соевый соус 4 ст.л.
7. Зерна горчицы ½ ч.л.
8. Укроп сушеный 1 ч.л.

Приготовление:

1. Шампиньоны тщательно промыть и нарезать на тонкие пластинки.
2. Выложить тонким слоем на большую тарелку или блюдо.
3. Посыпать их сахаром, сушеным или свежим укропом, измельченным чесноком, зернами горчицы.
4. Сбрызнуть соевым соусом, растительным маслом и уксусом.
5. Дать шампиньонам промариноваться в течение часа-полутора и подавать на стол.

	Ингредиенты:   1 кг свежих огурцов 1 пучок укропа 5-6 зубчиков чеснока 1 литр минералки с газом 2-3 столовые ложки соли (зависит от желаемой степени просолки и солености самой минералки)

<<

750 г баклажанов
750 г болгарского перца
200 г сахара
180 мл уксуса
1 ст. л. соли
1 головка чеснока
1 стручок горького перца

Баклажаны порезать кружочками, посолить, дать отстояться и слить жидкость. Обжарить до мягкости на растительном масле. Болгарский перец порезать вдоль на четвертинки и тоже обжарить до мягкости на растительном масле. Для готовки маринада понадобится: сахар, уксус, соль, чеснок и горький перец, обжарить и охладить. В небольшую кастрюлю (не в банки) выкладываем слоями, баклажаны, перец, маринад, баклажаны, перец маринад. Даём 1 сутки отстояться. Через сутки раскладываем овощи в стерилизованные баночки и закатываем

1кг. помидоров
1,5кг. баклажанов
400г. болгарского перца
лука и моркови
50г. чеснока
по пучку зелени укропа и петрушки
30г. соли и сахара
400-500г. растительного масла

Баклажаны моем, режем кружочками толщиной 1-1,5см, солим и оставляем на час. Тем временем, помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток. Чтобы легче было снять кожу, нарезаем ломтиками. Режем на кусочки все остальные овощи. В кастрюлю выкладываем слоями: морковь с луком, перцем и чесноком – баклажаны – помидоры, и снова в том же порядке. Каждый ряд чуть присаливаем и посыпаем сахарным песком и измельчённой зеленью. Заливам маслом, ставим на умеренный огонь и тушим под крышкой до готовности. Под конец готовки, огонь уменьшаем до слабого. Готовую закуску перекладываем в сухие простерилизованные банки, накрываем крышками, стерилизуем полчаса и закрываем металлическими крышками.

http://gotovim.ucoz.org/news/mandzhja/2011-08-09-13

Не знаю ,кто как относится к аспирину ,но помидоры супер - мне очень нравятся

http://www.vkysno.kiev.ua/d-recept-action-detail-rid-4137.html

Спасибо yasenka

МК делается персонально для Karameli, почитательнице таких перчиков, а также для других любителей болгарского перца. Вчера принесла это блюдо на работу и наш администратор, поедая его, заметила : "Это не просто вкусно. Это нереально вкусно!" По мне - так лучшего определения для него и не придумаешь. Некоторые мои знакомые считают это моим фирменным блюдом. На самом деле меня научили мои молдавские родственники. И те, кто жил какое время в Молдавии, этот рецепт хорошо знают. Вообще это вкуснющая закуска или самостоятельное блюдо. Но последние 2 года я решила, что неправильно есть такую вкуснятину только осенью, и еще делаю заготовку на зиму. В мастер-классе я сразу делаю и закуску и заготовку. Но кто хочет, может сделать что-то одно. 
Берем болгарский перец, любого цвета, желательно с ровными сторонами и хвостиком. Моем его и обязательно обсушиваем. 

На дно сковородки наливаем подсолнечное масло и как только оно раскалилось-выкладываем болгарский перец целиком 
 

в один слой 

<<

ИМБИРЬ маринованный для суши.
Свежий корень имбиря 0,5 кг.
Рисовый уксус для суши 2,5%-200мл.
сахар-4 ст. л.,
сакэ 20% - 4 стл + 2 стл розовое рисовое вино (можно сакэ заменить половиной нормы водки, а вино - хересом сухим)
Корень имбиря вымыть обсушить. Очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки. Опустить в кипящую воду и варить 1 мин.
Высушить, порезать очень тонко (например, овощечисткой).
Смешать вино, сахар, вскипятить помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить уксус, довести до кипения.
Имбирь уложить в стерильную стеклянную банку, залить этим маринадом, закрыть крышку. Когда банка остынет поставить в холодильник на три дня.
Через несколько часов имбирь станет розовым. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике 2-3 месяца.

Сегодня будем с вами готовить маринованную рыбу. В роли рыбы – сиг, пресноводный родственник лосося, который после засолки или маринования превращается в настоящий деликатес. Что делать, если у вас под боком не случилось Ладожского озера, где водится целых семь пород этой замечательной рыбы? Ничего страшного, возьмите любую другую – судака, сома, толстолобика… Словом, если рыба нравится вам в обычном виде, значит, понравится и в маринованном.

Ни в коем случае не претендую на японскую кухню! Просто настоящий маринованный имбирь в баночках сейчас дорогой, поэтому предлагаю замариновать его самим, так сказать, по-славянски)))

Приготовить...

http://povareshki.net/index.php?option=com_content...mp;Itemid=64&limitstart=48 

Важно:

Указанное в рецепте количество острого перца можно уменьшать в зависимости от ваших вкусовых предпочтени

	Способ приготовления: Огурцы нарезаем.
	Чеснок измельчаем в блендере с добавлением части растительного масла. Добавляем в огурцы чеснок и остальные ингредиенты (кроме острого перца). Маринуем 2-3 часа в прохладном месте.
	По истечении времени разогреваем растительное масло, добавляем в него раскрошенный перец.
	Вливаем масло с перцем в огурцы. Перемешиваем, даем остыть.
	Закуска готова!

Кстати, таким же образом можно приготовить и другие овощи - например, капусту. Только не забудьте предварительно бланшировать ее.

Кулинарные рецепты на Поварёнок.ру

Баклажанчики от свекрови

Категория: Заготовки

Очень вкусная заготовка на зиму. Когда открываещь, синенькие, как только приготовленные, летние. Свекровь угощала и научила, как готовить.

Ингредиенты: баклажаны, помидоры, кислота лимонная, петрушка.
Тэги: закуска, заготовки.

Читать рецепт полностью >>

Серия сообщений "Заготовочки***Баклажаны":

Часть 1 - Баклажаны под грибочки
Часть 2 - Синенькие!!! квашенные,фаршированные
...
Часть 8 - Баклажаны по-корейски
Часть 9 - 10-ка рецептов баклажан на зиму
Часть 10 - Баклажанчики от свекрови
Часть 11 - БАКЛАЖАНЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 12 - Баклажаны по-корейски
...
Часть 45 - Соленья-варенья. Подборка 5
Часть 46 - Соленья-варенья. Подборка 5
Часть 47 - Баклажаны консервированные с овощами

Чеснок маринованный с красной смородиной

Ингредиенты

• чистим и моем чеснок ( который Вы только,что выкопали со своего участка)
• красную смородину очистить от веточек листочков и хорошо промыть
• Самое трудное в этом рецепте-это растворить соль и сахар в 800 граммах воды, эта процедура занимает часа три при регулярном помешивании, но это того стоит и за это время мы успеем все приготовитьочистить чеснок и разложить слоями в стерилизованную банку вместе с красной смородиной
• заливаем рассолом, добавляем уксус и закрываем пластмассовой крышкой и оставляем в теплом месте до того момента, когда из банки стечет само все лишнее через крышку (не открывать)
• когда течь прекратится - убираем в погреб до хороших времен. Приятного аппетита!

источник  http://receptpoisk.ru/recept/2076