Для этого блюда вам потребуется домашняя курица для жарки. Можно взять и заводских, но домашняя получается намного вкуснее. Готовится блюдо легко и быстро, а результат превзойдет все ожидания - румяная хрустящая корочка и нежное ароматное мясо - пальчики оближешь.

Ингредиенты:

курица домашняя — 1 шт.

соль — по вкусу

свежемолотый черный перец — по вкусу

растительное масло — для жарки

для соуса:

имбирь — кусок 3-4 см.

чеснок — 1 зубчик

корица — на кончике ножа

мускатный орех — по вкусу

куркума или порошок карри — на кончике ножа

соевый соус — 2 ч. л.

сок 1 апельсина

мед — 1 ч. л.

Курицу помыть, обсушить удалить если надо волоски. Нарезать курицу на порционные куски. Посолить и поперчить со всех сторон.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить курицу и обжарить до золотистой корочки.

В емкость натереть корень имбиря. Добавить сок апельсина. Положить измельченный чеснок. Всыпать специи. Влить соевый соус. Добавить мед и все перемешать.

Курицу переложить в огнеупорное блюдо, смазать соусом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать около 30 минут (до полной готовности).

Готовую курицу подать к столу со свежей зеленью и овощами.

Салат для тех, кто ценит сочетаемость продуктов и следит за своей фигурой. Хурма - удивительный фрукт, который сочетается с любым мясом. Ярко-оранжевый цвет хурмы говорит о том, что в ней высокое содержание бета-каротина и биофлавоноидов. Спелая хурма содержит 25 % сахаров, 1,5 % протеина, 0,85 % жиров, до 55 % витамина С, дубильные вещества, различные микроэлементы, в том числе йод, железо, магний, калий. На 100 гр. хурмы всего 62 ккал.

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 г

Хлопья овсяные (для панировки)

Хурма — 2 шт

Лук красный — 1 шт

Салат (латук) — 1 шт

Масло оливковое (соус) — 50 г

Горчица (дижонская) — 1 ч. л.

Соль (по вкусу)

Перец душистый (по вкусу)

Масло растительное (для жарки) — 50 г

Приготовление:

Печень куриную разрезать на две части, обвалять в овсяных хлопьях. Поджарить на растительном масле до готовности.

Нарезать лук полукольцами, хурму кубиками или кому как нравится.

Смешиваем оливковое масло и горчицу. На тарелочку выкладываем листья салата, красный лук, хурму и сверху куриную печень, поливаем соусом. Соль, перец по вкусу.

Приятного аппетита!<

Салат с печенью и хурмой

Салат для тех, кто ценит сочетаемость продуктов и следит за своей фигурой. Хурма - удивительный фрукт, который сочетается с любым мясом. Ярко-оранжевый цвет хурмы говорит о том, что в ней высокое содержание бета-каротина и биофлавоноидов. Спелая хурма содержит 25 % сахаров, 1,5 % протеина, 0,85 % жиров, до 55 % витамина С, дубильные вещества, различные микроэлементы, в том числе йод, железо, магний, калий. На 100 гр. хурмы всего 62 ккал.

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 г

Хлопья овсяные (для панировки)

Хурма — 2 шт

Лук красный — 1 шт

Салат (латук) — 1 шт

Масло оливковое (соус) — 50 г

Горчица (дижонская) — 1 ч. л.

Соль (по вкусу)

Перец душистый (по вкусу)

Масло растительное (для жарки) — 50 г

Приготовление:

Печень куриную разрезать на две части, обвалять в овсяных хлопьях. Поджарить на растительном масле до готовности.

Нарезать лук полукольцами, хурму кубиками или кому как нравится.

Смешиваем оливковое масло и горчицу. На тарелочку выкладываем листья салата, красный лук, хурму и сверху куриную печень, поливаем соусом. Соль, перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Люблю этот рецепт. Подсмотрела я его давным-давно у Белоники. С тех пор и готовлю, чуть изменив под свой вкус. Три вида рыбы в составе делают вкус котлет интереснее. Рис избавляет нас от необходимости готовить гарнир, а также делает это блюдо сбалансированным. А азиатские нотки добавляют пикантности (этого иногда так не хватает полезной еде).

Рыбы непременно берите 3 вида, при чем одну из них красную! У меня в данном случае судак, форель и зубатка.

Если не найдете шнитт-лук (у нас он иногда пропадает в магазинах), берите обычный зеленый.

Не пугайтесь разнообразию зелени, лично мне нравится, что ее много и она очень разная. Базилик, конечно, не совсем азиатская история, но очень он тут хорош!

Устричный соус искать не обязательно. Хотя на полках гипермакетов его найти не проблема.

Ингредиенты:

3 вида рыбы - по 200 гр каждого;

яйца (только белки) - 2 шт;

шнитт-лук - пучок;

кинза - пучок;

базилик зеленый - 3 веточки;

мята - 3 веточки;

соевый соус - 2 ст.л.;

устричный соус - 1 ст.л.;

рис - 1/2 стакана;

белый свежемолотый перец - 1 ч.л.;

кунжутное масло - 1 ч.л.;

растительное масло - 4 ст.л.

Отвариваем полстакана риса по инструкции. При варке посолим. Филе рыбы без костей и кожи режем на крупные куски и отправляем в блендер.

Перемалываем до однородности, но не в кашу. Пусть будут маленькие кусочки. Складируем в миску.

Шнитт-лук режем мелко, сыпем к рыбе.

Также поступаем с листиками кинзы.

А затем и с листиками базилика и мяты.

Добавляем в фарш соевый и устричный соусы (солить не нужно теперь), и белки яиц. Желтками я, например, выпечку смазываю.

Перчим белым перцем, добавляем кунжутное масло и мешаем до однородности.

Затем добавляем рис и снова перемешаем. Я убираю минут на 15 в холодильник, чтобы фарш схватился. Если вы торопитесь, можете этот шаг опустить

Лепим котлеты, смачивая руки холодной водой. У меня из этого количества получилось 8 котлет.

Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем котлетки на сковородку. Жарим 2-3 минуты до легкой золотистой корочки на среднем огне.

Аккуратно переворачиваем (они нежные), жарим еще три минуты. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и доводим до готовности, минут 10.

Я в середине переворачиваю еще разок, чтобы они пропаривались равномерно.

Хорошо с листьями салата. У них очень интересный насыщенный вкус, поэтому никакой сложный салат нам не нужен.

Приятного аппетита!

В названии этого немецкого блюда невероятно точно отражена его суть — «все в одном горшке». Айнтопф представляет собой густой суп с мясом и копченостями, сосисками и молочными колбасками. Полноправными ингредиентами считаются картофель, морковь, брюква, а также капуста во всем своем многообразии (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи). Добавляют в наваристые айнтопфы бобовые и грибы, а также крупы или макаронные изделия.

Это немецкое блюдо напоминает русскую солянку, но соленые огурцы в него не входят. Бульона в супе немного — он может даже не покрывать гущу. Во многих странах Европы есть свои национальные густые супы, очень похожие на айнтопф. Названия у них, разумеется, другие, но главные приметы те же — густота, мясо и овощи. К примеру, похож на айнтопф испанский густой суп косидо: на севере страны в него обязательно добавляют фасоль, а на юге — нут.

Ингредиенты:

600 г копченых свиных ребер,

200 г белокочанной капусты,

2 средних картофелины,

200 г зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной),

1 крупная морковь,

1 луковица,

2 стебля сельдерея,

2—3 зубчика чеснока,

2 столовых ложки томатной пасты,

2 столовых ложки растительного масла,

10 горошин черного перца,

1 лавровый лист,

соль по вкусу.

Приготовление.

В кастрюлю налить 2 литра воды, положить ребрышки вместе с лавровым листом, перцем и надрезанными зубчиками чеснока. Довести до кипения и варить под крышкой около 40 минут (пока мясо не начнет отставать от костей). Фасоль нарезать на небольшие кусочки.

Капусту нашинковать соломкой. Не очень мелко порезать лук, морковь и сельдерей. В сотейнике на умеренном огне разогреть 2 столовых ложки растительного масла, выложить в него лук, морковь и сельдерей.

Жарить, помешивая, 5—7 минут, затем добавить томатную пасту и жарить еще пару минут. Вынуть ребра из бульона, снять мясо с костей и нарезать на небольшие кусочки.

Переложить в бульон обжаренные с томатной пастой овощи, нарезанный кубиками картофель, фасоль и капусту.

Посолить по вкусу и варить на слабом огне до готовности овощей. За 5 минут до конца варки переложить в суп мясо.