liveinternet.ru/users/49652...252330626/

Очень интересная история популярного блюда. Как-то читал не менее забавную историю "Короля новогоднего стола" - салата "Оливье"
Первоначально повар- француз изобрел для своего известного ресторана "Эрмитаж"вовсе не салат, а блюдо под названием «Майонез из дичи». Для него отваривали филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемежку с кубиками желе из бульона птицы. Рядом изящно располагали вареные раковые шейки и ломтики языка, политые соусом провансаль. А в центре возвышалась горка картофеля с маринованными корнишонами, украшенная ломтиками крутых яиц. По замыслу Оливье, центральная «горка» предназначалась не для еды, а лишь для красоты, как элемент декора блюда.
Однажды Оливье увидел, как русские купцы поданный на стол «Майонез из дичи» сразу перемешали ложкой как кашу, разрушая тщательно продуманный дизайн, и с удовольствием едят эту смесь. От увиденного он пришел в ужас. Ёщё более был удивлён, когда на другой день гости потребовали "вчерашнюю отменную закуску". Француз в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, обильно полив их майонезом - и подал на стол. Гости были в восторге! И с тех пор ни один праздник, тем более новый год без него не обходится.