Паштида с рыбой

Пирог под названием паштида - это блюдо еврейской кухни. Этот рецепт привезла из Израиля моя подруга, которая посетила эту страну и познакомилась там с национальной кухней. Он хорош тем, что готовится очень быстро, а начинка в нем может быть любая. Одна из наиболее часто используемых, красная рыба, вот с ней я и предлагаю сегодня сделать пирог. Единственное, что я изменила в составе, это майонез, который заменила сметаной, чтобы уменьшить жирность этого вкусного пирога.

Ингредиенты:

• Красная рыба - 300 грамм
• Мука - 170 грамм
• Яйца - 3 шт
• Кефир - 1/2 стакана
• Сметана - 5 столовых ложек
• Лук зеленый - несколько перьев
• Соль - по вкусу
• Разрыхлитель - 3/4 ч.л.

Вначале подготовим начинку. Рыбу можно использовать любую красную, у меня был кижуч. Рыбку нарезаем на маленькие кусочки и отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Как только рыбка начнет менять цвет сразу добавим порезанный лучок, точнее белую часть перьев.

Когда рыбка полностью посветлела, добавим зеленую часть луковых перышек. Перемешаем, подсолим, поперчим и снимем с огня.

Займемся тестом - взобьем яйца с щепоткой соли, добавим кефир, затем сметану. Взобьем еще.

Просеем частями в тесто муку с разрыхлителем и продолжим взбивать. Тесто будет жидким, но не очень.

 Возьмем разъемную форму, смажем ее сливочным маслом и припудрим мукой. Выльем в нее половину теста.

Сверху аккуратно выложим начинку и сразу покроем второй частью теста, это лучше сделать ложкой равномерно по всей поверхности. Отправим форму в духовку, выставим температуру 180 градусов и будем запекать минут 35-40, ориентируясь на свою духовку.

 Когда пирог поднимется и зазолотиться, откроем духовку и проткнем пирог зубочисткой. Если сухая - пирог готов. Останется лишь дождаться когда он немного остынет, чтобы вынуть из формы.

Паштида хороша как теплая, так и холодная, как кому нравится. Обычно, если что-то остается на следующий день, мы ее разогреваем слегка, чтобы усилить аромат этого вкусного пирога. Попробуйте, он совсем не сложен!