Есть пироги, в приготовлении которых самое сложное – это дождаться, когда он выпечется и остынет. Сегодняшний рецепт из таких: мы приготовим маковый пирог с сушеной клюквой, приложив к этому минимальные усилия и максимальное терпение.

Нам понадобится:

250 гр муки

1 ч.л. порошка для выпечки

150 гр сахара

3 яйца

150 гр растопленного и охлаждённого сливочного масла

150 мл молока

50-70  гр (пару горстей) сушеной клюквы

30 гр (примерно 3 ст л) мака

1 яблоко среднего размера

Сахарная пудра/шоколадная глазурь/2 ст.л. протёртой клюквы с сахаром (опционально)

 

Перед тем, как готовить, смажьте форму для выпечки (я использую круглую разъёмную форму диаметром 22 см ) маслом, посыпьте манкой/мукой/сухарями или сахаром и отправьте её отдохнуть в холодильник. И да, самое время разогреть духовку до 180 градусов

1. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и сахаром

2. Отдельно смешать яйца, молоко, растопленное масло

3. Яблоко очистить от кожуры, вынуть семечки, натереть на крупной тёрке, можно, кстати, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело

4. Вылить жидкую составную в сухую

 5. Теперь вы можете не очень интенсивно перемешать ложкой или венчиком ваше тесто, а можете, плотно закрыть контейнер с тестом крышкой и несколько раз энергично встряхнуть (любимый момент моих маленьких помощников)

6. Теперь разделите тесто на две части. В одну добавьте тёртое яблоко

7. Во вторую часть вмешайте мак

8. Достаньте форму из холодильника, выложите на её дно сначала яблочное тесто, затем, вторым слоем, аккуратно распределяя, маковое

9. По поверхности макового слоя равномерно рассыпьте ягоды, слегка вдавливая их в тесто

10. Поставьте пирог в духовку на 45-50 минут. Вынув готовый пирог из духовки, дайте ему немного остыть в форме, затем можете аккуратно вынуть его

11. Теперь у вас море вариантов. Вы можете украсить пирог сахарной пудрой после того, разумеется, как он остынет. Можно так же залить его шоколадной глазурью. Или посыпать молотыми орехами.

А можно сделать, как я: перевернуть пирог клюквой вниз, смешать две ложки джема, или, как в моём случае, протёртой ягоды с одной столовой ложкой воды, немного прогреть жидкость и залить пирог, смазывая кисточкой бока. Когда эта глазурь остынет – поверьте, сделает она это быстро – то пирог будет выглядеть так:

 12. Ну и в разрезе

http://fly-mama.ru

А ещё…

… в сухую часть можно добавить тёртую апельсиновую или лимонную цедру либо заменить треть муки молотым миндалём

…яблоко можно заменить грушей и подпрыгивать от нетерпения и невозможно прекрасного аромата всё время, пока пирог будет стоять в духовке

…вместо клюквы можно взять крупный изюм или курагу, но лучше всего – свежую, консервированную или размороженную вишню, что сделает ваш десерт ещё сочнее и вкуснее