Цитата сообщения Ольга_Сан
Самса с мясом слоеная
Для теста:
Мука -1 кг
Вода - 2 стакана
Соль -2 ч. ложки
Растопленный говяжий жир
Для фарша:
Мясо - 400 г Лук - 300 г
Соль
Перец
1 Замесите простое тесто из муки и воды с добавлением соли. Скатайте его в шар, заверните в салфетку и дайте расстояться 12-15 минут.
2 Затем очень тонко (толщиной в 1 мм) раскатайте тесто в большой пласт.
3 Смажьте всю поверхность теста растопленным говяжьим
жиром и сверните его в рулет.
4 Рулет из теста разрежьте на куски шириной 5 см. Каждый кусочек, придавливая большим пальцем, раскатайте короткой скалкой в лепешку.
5 На середину каждой лепешки положите по столовой ложке мясного фарша, смешанного с измельченным луком, солью и перцем. По желанию оформите четырехугольные, овальные, треугольные или круглые самсы.
6 При выпечке в духовке смажьте противни маслом, выложите на них самсы, смажьте сверху взбитым яйцом и выпекайте. Готовность определяется по румяной корочке.
