Записи Друзья Комментарии
Гальченко Ирина
Аватар Гальченко_Ирина

 -Рубрики

 -

Радио в блоге
[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Добавить плеер в свой журнал
© Накукрыскин

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Гальченко_Ирина

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.10.2012
Записей: 6645
Комментариев: 149
Написано: 6833


Домашняя лапша

Вторник, 23 Октября 2012 г. 23:29 + в цитатник
Цитата сообщения DEIZI
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Домашняя лапша

IMG_4564 (640x480, 334Kb)
Попробуйте сварить домашнюю лапшу по этому рецепту, я думаю, вам понравится!
Секрет в том, что тесто, перед нарезкой надо просушить на сковороде...
Для лапши нужно:


1/3 стакана воды
1 яйцо
щепотка соли
Яйцо взбить с водой, солью
Добавляем постепенно муку и мешаем
Когда мешать уже будет трудно Выкладываем тесто на стол и месим. Оно должно быть мягче пельменного, если будет тугое – трудно раскатывать тонко. Хорошо промять его.
cda0a3936a14 (400x300, 9Kb)
Накрыть и оставить его отдохнуть на 20 минут. Затем поделить его на 4-5-6 кусочков, и раскатать из каждого тоненький полупрозрачный сочень до диаметра сковороды для сушки.
7fa686c6452a (400x300, 11Kb)
Ровненько обрезать
9d520a454f07 (400x300, 14Kb)
Чтобы его легко было перенести на сковродку, можно намотать вокруг скалки
437806a6b2b0 (400x300, 12Kb)
Сухую сковороду поставить на медленный нагрев, положить сочень, он сразу начнёт светлеть
1c714d8b52ac (400x300, 9Kb)
Перевернуть. Снять. Нужно следить, чтобы сковорода не перегрелась, и сочни не подгорали и не расслаивались, если что – убавить нагрев. Сохнут они очень быстро, по полминуты с каждой стороны. Кстати, с такими сочнями можно делать лазанью
С подвяленных сочней смести кисточкой лишнюю муку
ac9da3f60eb9 (400x300, 12Kb)
сложить стопкой, разрезать пополам
bb69a04ddf9d (400x300, 13Kb)
и ещё раз пополам. Получатся полоски, шириной 5-6см.
8ad2d712bbee (400x300, 28Kb)
Острым ножом нарезать поперёк лапшу.
При варке она значительно увеличивается в размере, поэтому максимально толсто – со спичку.
9726ac04f8fa (400x300, 29Kb)
Получилась гора лапши.
826b0ecbfac22222222222 (640x480, 76Kb)
Её хватит на 3-4 супа. Оставшуюся лапшу подсушить тонким слоем и убрать в мешочек.

А вот и супчик!
Главное не класть в суп картошку, иначе все испортите...
Приятного аппетита!
c1fe1fcfd864 (400x300, 28Kb)
источник



Серия сообщений "***РЕЦЕПТЫ ТЕСТА, БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, БЕЛЯШИ***":

Часть 1 - Французские кружевные блинчики
Часть 2 - Венгерские блинчики а-ля-гундель
...
Часть 20 - ОЛАДЬИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Часть 21 - ОЧЕНЬ БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ
Часть 22 - Домашняя лапша


Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - тесто быстро
Часть 2 - Пирожки быстрые
Часть 3 - Универсальное тесто на пиве
Часть 4 - Оладьи без яиц
Часть 5 - Домашняя лапша
Часть 6 - Заварные блины на кефире
Часть 7 - Наливное тесто на кифире
...
Часть 46 - Сладкое тесто от Ришара Бертине
Часть 47 - кулинарные полезности
Часть 48 - Галетное тесто

Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте