Супервысокий беспроигрышный бисквит для мультиварки на варенье |
Предлагаю Вашему вниманию прекрасную основу для тортов - бисквит всегда получается очень высокий, а с кремами и подачей можно импровизировать. При этом рецепт не только очень простой, но и надежный.
Серия сообщений "Блюда для мультиварки":
Часть 1 - Кабачковая икра в мультиварке
Часть 2 - Шоколадный пирог в мультиварке
...
Часть 25 - Огромное меню для мультиварок
Часть 26 - Без заголовка
Часть 27 - Супервысокий беспроигрышный бисквит для мультиварки на варенье
Часть 28 - Рецепты для мультиварки. Бродилка по дневникам №2
Часть 29 - Сальтисон из индейки в мультиварке
Часть 30 - Хитрости по использованию мультиварки для умелой хозяйки
|
|
Творожные батончики |
Побалуйте своих родных на завтрак вкусными творожными батончиками! И вкусно и быстро!
|
Мобильная анимация "Абстракция" и "3D" |
|
Каталог самых лучших рецептов. Часть 1 "Закуски и салаты" |
|
Плюшки, которые ел Карлсон на крыше. |
Из этого теста можно делать что угодно:плюшки с сахаром или с маком, пироги и пирожки, рулеты и рогалики. Тесто настолько быстро делается и просто, и такое замечательное!
|
>Мягкий способ очищения кишечника. И вкусный. |
|
Коксартроз лечим локтем.И как предотвратить перелом шейки бедра. |
|
|
>ВЕЧНЫЙ КАЛЕНДАРЬ. |
|
Серия сообщений "Все для дневника":
Часть 1 - Помошник блогера
Часть 2 - Рамочка с часиками и приветствием
...
Часть 14 - Программа задарма для андроид
Часть 15 - *Новогодний клипарт*
Часть 16 - >ВЕЧНЫЙ КАЛЕНДАРЬ.
Часть 17 - Супер фото_обои_цветы на рабочий стол часть 14
Часть 18 - Художница Karina Rodriguez.Розы...
...
Часть 21 - >Как убрать рекламу в браузере полностью
Часть 22 - Для дневника
Часть 23 - Для блогов - Информеры праздников, курсов валют на каждый день + лунный календарь ухода за растениями, часики, погода и др.
|
|
Нарезка на праздничный стол: 55 простых и красивых идей |
Самое простое блюдо можно сделать необыкновенно праздничным, если его оригинально со вкусом оформить и подать на красиво сервированный стол.
|
*Новогодний клипарт* |
Серия сообщений "Все для дневника":
Часть 1 - Помошник блогера
Часть 2 - Рамочка с часиками и приветствием
...
Часть 13 - МОИ БЕСШОВНЫЕ ФОНЫ ***428 ЧАСТЬ*
Часть 14 - Программа задарма для андроид
Часть 15 - *Новогодний клипарт*
Часть 16 - >ВЕЧНЫЙ КАЛЕНДАРЬ.
Часть 17 - Супер фото_обои_цветы на рабочий стол часть 14
...
Часть 21 - >Как убрать рекламу в браузере полностью
Часть 22 - Для дневника
Часть 23 - Для блогов - Информеры праздников, курсов валют на каждый день + лунный календарь ухода за растениями, часики, погода и др.
|
|
Знакомимся - Вода Сасси |
|
|
пуловер |
|
Двухцветный шарфик спицами |
Двухцветный шарфик связан на спицах.
Описание и схемы вязания шарфа
Серия сообщений "вязаные шарфы спицами":вязание шарфов спицамиЧасть 1 - Кепка и шарф-хомут
Часть 2 - ШАРФ + ШАЛЬ одним узором
...
Часть 14 - Шапка, митенки и шарф спицами
Часть 15 - Шарф-хомут спицами для начинающих
Часть 16 - Двухцветный шарфик спицами
Часть 17 - Шарф-снуд с кружевом
Часть 18 - Шарф-снуд спицами
Часть 19 - Шарф-капюшон спицами
Часть 20 - Синий капюшон с косами
Часть 21 - Шарф-хомут спицами
|
хризантема |
Хризантема - уход в домашних условиях
Хризантемы, как и георгины, относятся к семейству астровых и могут быть как многолетними, так и однолетними растениями. При этом существует около тридцати видов хризантем, которые различаются цветом, формой и размерами соцветий.
Хризантемы можно выращивать в обычном цветочном горшке. Это стало возможно благодаря использованию специальных препаратов, которые позволили селекционерам снизить интенсивность роста культуры, сделав ее достаточных размеров для выращивания на подоконнике.
|
условные обозначения при вязании |
Всякий раз, как начинаю вязать по схеме, сталкиваюсь с новыми обозначениями. Устала искать. Решила набросать таблиц.
|
таблица размеров детей |
"Одежда"Рост в см 50 56 62 68 74 80 86 92 98 104 110
Обхват груди 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60- 62
Обхват талии 42 44 46 48 50 51 52 53 57 58-59
Обхват бедер 44 46 48 50 52 54 56 58 62 64-66
Внутренняя длина 12 13 14 16 17 19 21 23 25 27-29
рукава (с окатом)
Длина рукава (с окатом)14 16 18 20 22 24 27 30 32 36-38,5
Окружность шеи 22 22,5 23 23,5 24 24,5 25 25,5 26 27-28
Длина переда до талии13 14 16 17 18 19 20 22 24,5 27-28,5
Длина брюк 32 34 36 38 40 42 46 50 54 59-63
Высота шага (без пояса)12 13 14 15 16 17 19 21 23 25-26
Соотношение: возраста, роста, вес в кг. у новорожденных
Таблица примерного соответствия возраста и роста ребенкаВозраста в месяцахРост в см.Вес в кг.
Возраста в месяцах Рост в см .Вес в кг.
0-3 62 3-5
3-6 68 5-7
6-9 74 7-9
12 80 9-11
18 86 10,5 - 12,5
24 92 12 - 14,5
3 года 98 13,5 - 15
4 года 104 15 - 18
"Детские шапочки, чепчики, повязки". Таблица примерного соответствия возраста и объема головы ребенка
0-3 3-6 6-12 1-2 года 2-3 года 3-5 лет 5-8 лет
35-40см 42-44см 44-46см 46-48см 48-50см 50-54см 52-56см
*правильно замеряют голову горизонтально по кругу (ушко, затылок, ушко, лоб)
"Детские пинетки". Таблица примерного соответствия возраста и размера стопы новорожденного
0-3мес 3-6мес 6-9мес 9-12мес
7-9см 9-11см 12-14см 14-15см
|
Звездные браки 1 |
Олег Табаков, актер театра и кино
и Людмила Крылова, актриса («Добровольцы», «Сверстницы», «Ах, водевиль, водевиль»)
Александр Вертинский, певец, композитор, поэт, актер («Заговор обреченных», «Анна на шее»)
и Лидия Вертинская, актриса («Садко», «Дон Кихот», «Королевство Кривых зеркал»)
Эдвард Радзинский, писатель, телеведущий
и Елена Укращенок, поэтесса, актриса («Ищите женщину», «Пять минут страха», «Прости меня, Алеша»)
Серия сообщений "Кино .Актрисы. Актеры":
Часть 1 - Джина Лоллобриджида: символ Италии
Часть 2 - Мэй Уэст - мировая звезда
...
Часть 28 - звездные династии
Часть 29 - звездные династии 1
Часть 30 - Звездные браки 1
Часть 31 - Девушки Бонда
Часть 32 - Екатерина Гусева
...
Часть 34 - Потрясающая Джина Лоллобриджида
Часть 35 - 10 величайших фильмов
Часть 36 - Далида: «Жизнь невыносима. Простите»
|
|
мерки для варежек |
|
|
звездные династии 1 |
Читать далее
Отец и сын - Михаил Державин – старший, актер театра Вахтангова («Дело Артамоновых», «Великий перелом», «Глинка»)
и Михаил Державин – младший, актер театра Сатиры («Трое в лодке, не считая собаки», «Моя морячка»).
Отец и дочь – Всеволод Сафонов («Сверстницы», «Белорусский вокзал»)
и Елена Сафонова («Зимняя вишня», «Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона», «Принцесса на бобах»)
Мать и дочь - Галина Кравченко («Аэлита», «Папиросница от Моссельпрома», «Великий утешитель», «Девушка с характером»)
и Карина Шмаринова («Княжна Мэри», «Когда казаки плачут»)
Серия сообщений "Кино .Актрисы. Актеры":
Часть 1 - Джина Лоллобриджида: символ Италии
Часть 2 - Мэй Уэст - мировая звезда
...
Часть 27 - Звездные браки
Часть 28 - звездные династии
Часть 29 - звездные династии 1
Часть 30 - Звездные браки 1
Часть 31 - Девушки Бонда
...
Часть 34 - Потрясающая Джина Лоллобриджида
Часть 35 - 10 величайших фильмов
Часть 36 - Далида: «Жизнь невыносима. Простите»
|
|
звездные династии |
Дед и внучка –
Сергей Лукьянов («Кубанские казаки», «Большая семья», «Дело Румянцева», «Государственный преступник»)
и Дарья Повереннова («День рождения Буржуя», «Бригада», «Ефросинья»).
Отец и дочь –
Татьяна Пельтцер
и Иван Пельтцер («Медведь», «Человек в футляре», «Она защищает Родину», «Заговор обречённых», «Васёк Трубачёв и его товарищи».
Мать и дочь –Лариса и Мария Голубкины
Серия сообщений "Кино .Актрисы. Актеры":
Часть 1 - Джина Лоллобриджида: символ Италии
Часть 2 - Мэй Уэст - мировая звезда
...
Часть 26 - Красота по-итальянски
Часть 27 - Звездные браки
Часть 28 - звездные династии
Часть 29 - звездные династии 1
Часть 30 - Звездные браки 1
...
Часть 34 - Потрясающая Джина Лоллобриджида
Часть 35 - 10 величайших фильмов
Часть 36 - Далида: «Жизнь невыносима. Простите»
|
|
Звездные браки |
Наталья Климова («Снежная королева») и Владимир Заманский («Проверка на дорогах», Лазарев; «Завтра была война», отец Вики Люберецкой)
Ян Арлазоров и Ёла Санько (Кабачок «13 стульев», пани Ванда; «Удивительные приключения Дениса Кораблёва», мама Дениса Кораблёва)
Ольга Волкова и Николай Волков
Серия сообщений "Кино .Актрисы. Актеры":
Часть 1 - Джина Лоллобриджида: символ Италии
Часть 2 - Мэй Уэст - мировая звезда
...
Часть 25 - Айшварья Рай
Часть 26 - Красота по-итальянски
Часть 27 - Звездные браки
Часть 28 - звездные династии
Часть 29 - звездные династии 1
...
Часть 34 - Потрясающая Джина Лоллобриджида
Часть 35 - 10 величайших фильмов
Часть 36 - Далида: «Жизнь невыносима. Простите»
|
|
Молитва на исполнение желаний |
|
|
Быстрая гимнастика для лица |
Гимнастика для лица – это один из доступных, достаточно не сложных и весьма эффективных методов сохранения хорошего тонуса кожи в этой области.
Читать далее
|
Нестандартные и очень эффективные рецепты из аптеки! |
|
Экономный и практичный способ вязания носков. |
Автор - Татьяна Векленко
|
Закусочные бутерброды с печенью трески |
|
Ностальгия |
о
|
Домашние лепешки пита |
Ингредиенты:
мука 3 стакана
оливковое масло (опционально) 2 ч. л.
соль 2 ч. л.
сухие дрожжи 2 ч. л.
теплая вода 1 стакан
Приготовление:
|
>Этот рецепт от Джуны вытягивает нагноения! |
|
|
КОХИЯ - НЕЖНАЯ КРАСОТА НАШЕГО САДА... |
|
Добавьте в детский крем несколько капелек любого эфирного масла, учитывая, что: |
- Масло лаванды идеально подходит при проблемной коже;
- Масло апельсина и масло бергамота сужают расширенные поры и устраняют жирный блеск;
- Масло розового дерева успокаивает кожу и устраняет шелушение сухой кожи;
- Масло розмарина – отличный антисептик, который успокаивает раздраженную кожу. Кроме того, оно восстанавливает клетки, благодаря чему подходит для увядающей кожи;
- Масло эвкалипта обезболивает, снижает жирность кожи и заживляет;
- Масло сосны разглаживает мелкие морщинки и омолаживает кожу.
|
Экономия пространства |
|
Цитаты доктора Комаровского |
"Хороший детсад — тот, в который просят принести плащик и сапожки, чтобы гулять на улице, когда моросит дождь».
"Не тратьте время и нервы на постоянное выискивание "неправильностей" у собственного ребенка!"
"Все знают, как делать детей, но не знают, что с ними делать потом".
«Если в школе звонок будет для детей, а не для учителя, и все 15 минут перемены класс будет проветриваться, в 10 раз снизится количество вирусов в воздухе и количество заболеваний».
О медицинской реформе: «Кто будет заботиться о здоровье детей, если педиатров извели в стране?»
«Главное благополучие семьи — состояние здоровья мамы. Папа должен коршуном отбить всех, и дать маме поесть, поспать, погулять».
«Нужно мужиков своих до зачатия ребенка воспитывать, и будет вам счастье. А то вы их балуете, а потом получается, как с детьми».
«Главное в прикорме — не торопиться, не суетиться, и не слушать бабушку, которая говорит, что в 2 месяца нужен желток».
«Если в семье есть часто болеющий ребенок, заведите собаку. С одним ребенком гулять забывают, а с собакой гуляют 2 раза в день».
"Любой педиатр знает: по понедельникам дети болеют чаще. А знаете почему? Потому что в воскресенье ходят в гости к бабушкам, а мерилом любви у нас, к сожалению, принято считать еду".
"Лишние мозги - главная помеха,когда речь идет о родах".
"Большинство людей рождаются здоровыми, больными их делают доктора…"
«Дача всегда лучше, чем любое море. Если ребенок 2 месяца бегает голодный, грязный, босой — это восстанавливает его здоровье за весь год».
«Дети должны быть худыми и с шилом в заднице».
На вопрос о том, в каком возрасте лучше отдавать ребенка в школу: «В нашу школу лучше идти в 10 лет, а заканчивать в 11. Плохо, что в школе не дают ребенку двигаться».
"Счастливый ребенок - это,прежде всего, ребенок здоровый и только потом уже умеющий читать и играть на скрипке".
"Ребенок вообще никому ничего не должен!"
"Появившийся на свет младенец (человеческий детеныш) – такой же биологический объект, как волчонок, поросенок или медвежонок".
О подгузниках: "Суть и идеология памперсов состоит в следующем: Памперс нужен не ребенку! Памперс нужен маме!"
"Человек, придумавший памперсы, совершил подвиг!"
О сексе во время беременности:
"Беременность, в конце концов, длится всего 9 месяцев. Пусть вас утешит: муж слонихи – слон – должен терпеть аж 22 месяца!"
"Если он настаивает на этом чаще, чем вы, то нужно чередовать разъяснительную работу с эпизодическими контактами (совсем отлучать от тела не надо– конкурентки не дремлют)".
|
Про очень эффективную мазь, размышляю... |
В эмалированную миску налить 1 стакан постного (подсолнечного) масла, опустить размером со спичечный коробок кусок натурального воска. Поставить на малый огонь, чтобы воск растаял. Из сваренного вкрутую яйца взять половину желтка, растереть и мелкими частями постепенно отправить в кипящую смесь. Масло тут же начнет пениться. Снять с огня и настаивать 10-15 минут. Затем "варево" процедить через капроновую ткань. Мазь готова. Хранить в холодильнике до 10 мес. Перед употреблением подогревать до нужной консистенции".
Мазь очень эффективна. Если мазь надо закладывать, то ее разогревают на водяной бане до 40 гр. Она излечивает:
1. Гайморит. Растопленной в столовой ложке и тут же набранной в пипетку мазью закапывают нос при самых страшных гайморитах. Чтобы она не застыла, все делайте быстро. Достаточно закапать мазью нос раза два с интервалом между закапываниями в один час, и можно избавиться даже от месячного гайморита. Мазь пробивает гайморовы пазухи и тянет на себя гной с громадной силой!
2. Гнойные отиты. Скрутить жгутик из ватки и вставить в ухо. По мере надобности менять жгутик, одновременно смазывать мазью за ухом. Мазь тянет на себя гной с громадной силой. Так можно лечить все отиты, не только гнойные.
3. Нарывы в горле, абсцессы в горле, гнойная ангина. Смазывать мазью горло, прикладывать компресс на область шеи. Если проделать все это с вечера, каждый час повторяя процедуру, то к утру нарыв прорвет.
4. Бронхи, боль в желудке, в кишечнике, фурункулы на теле, ячмени на глазах. Три раза в день до еды принимаем по половинке чайной ложки мази.
5. Женские заболевания: фибромиома до 10 недель, киста яичника, воспаления придатков, мастопатия,мастит. Во влагалище вставлять тампоны с мазью, менять утром и вечером. Через неделю от кисты только воспоминания останутся, а с фибромой повозиться подольше. На грудь прикладывать салфетку, пропитанную мазью, сверху бумагу для компрессов или целлофан. По возможности менять через каждые два часа.
6. Ожоги, чирьи, раны, отеки, зубная боль, суставная боль коленей лечатся мазью. Наносите ее на ночь на больное место, укутывая и заматывая его, чистым пальцем обмазывайте больной зуб и смазывайте ею десну, и вы увидите, как болячки начнут отступать. Результат обязательно будет отличный.
7. Трофические язвы, гангрена: также прикладывать салфетки с мазью и также менять через 2 часа. Из ран будет обильно идти гной, вы сами убедитесь, как быстро продвигается ваше спасительное лечение, несмотря на всякого рода бездействующие дорогие препараты. Ожоги, чирьи, раны, отечные воспаления на коже, зубная боль (на десну ватку с мазью).
8. Все что нужно смазывать, делается на ночь, прикладывать компрессы к больным коленям, укутывать — и болячки начнут отступать от вас благодаря простой и легкой в приготовлении волшебнице — мази.
9. Этой мазью можно укрепить ногти, втирая мазь на ночь в ногти.(с)
|
Гранат: 12 полезных свойств |
Оказывается, если регулярно есть гранат, то сердце будет работать как часы, а старость ещё долго не постучит в дверь.
Каждый год 26 октября в Азербайджане отмечается праздник граната. Заканчивается его сбор, и страна с размахом отмечает это событие. Проводятся выставки и ярмарки, люди хвастают своим урожаем и дегустируют различные гранатовые вкусности: вино, сок, варенье и т. д.
Гранат— это плод гранатового дерева округлой формы и насыщенного красного цвета. В переводе с латинского слово granatus означает «семенной». Плод состоит из множества зёрен, отделённых друг от друга тонкой мембраной. В одном гранате их до 700 штук.
|
Ностальгия: цены и зарплаты в СССР |
Страны такой уже не существует, но многие из нас ее помнят.
Авторы Visualweb постарались собрать вместе цены на товары и услуги тех далеких времен, а также средние зарплаты работников различных сфер. И вот что у них получилось.
Изначально не ставилась задача собрать советские цены по различным пятилеткам — это очень непростая задача, поэтому большинство цен приведены здесь примерно за 1975–1985 г.г. Хотя есть и более ранние цены, равно как цены уже перед развалом СССР.
Маркетиум предлагает вашему вниманию наиболее интересные позиции прейскурантов того времени.
|
Бананово-ванильный пуддинг-кастард |
|
Чайная колбаска |
|
Рыбка копчёная в чайной дымке |
Ароматная, манящая своим видом копченая рыба – одна из самых вкусных закусок. Копченую рыбу отличает неповторимый аромат, особенно тающий, нежный вкус, она возбуждает аппетит всем своим видом и запахом. Конечно, в большинстве случаев в наше время она появляется на столе только тогда, когда мы покупаем ее в магазине, а, между тем, существуют весьма простые и доступные способы копчения рыбы в домашних условиях.
Серия сообщений "Рыбные блюда":
Часть 1 - Скумбрия в фольге
Часть 2 - Семга на луке
...
Часть 12 - Мойва слабосоленая
Часть 13 - Рыба горячего копчения по-домашнему (в сковороде)
Часть 14 - Рыбка копчёная в чайной дымке
Часть 15 - Роллы в домашних условиях
Часть 16 - 100 рыбных блюд на Новый Год
Часть 17 - Скумбрия, соленая в морозилке
|
|
Как приготовить знаменитую болгарскую соль |
|
СЫР Филадельфия (в домашних условиях) |
|
Армянский мацун и... все его “последствия” |
Армянский МАЦУН и... все его “последствия”! 
Этот вкусный и очень полезный продукт я приготовила с форума say7
автор рецепта Yeva64 -Ева.
Очень советую приготовить всем любителям разной кисломолочной продукции.
Слова автора-ни прибавить ни убавить ,так все четко излагает ,читаешь и зачитываешься как поэму!!!!Набиритесь терпения и читай внимательно.В конечном итоге результатом останетесь ооочень довольны.
МАЦУН – это армянский национальный молочнокислый продукт.
Подобная кисломолочка есть, вероятно, в каждой национальной кухне! В Армении – это мацун, в Грузии - мацони, в России – кефир... Все они молочнокислые продукты, получаемые из молока путем кисломолочного брожения. Отличаются только РАЗНОЙ закваской, отсюда и немного разный вкус и консистенция...
Мацун – продукт с легкой кислинкой, довольно густой. Его трудно пить, его едят ложкой.
Можно есть его просто так! Еще вкуснее – в сцеженном виде (“Камац-мацун”)...
А можно приготовить из него массу вкусных и полезных блюд!!! Его используют в выпечке, для заправки салатов, для приготовления супов (Спас, Окрошка), напитков (Тан), соусов, и даже десертов! С его помощью створаживают молоко – для получения творожка и сыров...
Для получения 1 л. мацуна нужно:
- 1 л. молока (чуть меньше),
- примерно 1 стаканчик (150гр) сметаны либо мацуна (от предыдущей партии).
Чем жирнее будет молоко, тем жирнее и вкуснее будет и мацун! Но подойдет ЛЮБОЕ молоко!
Молоко довести до кипения, но не кипятить, перелить в литровую банку (оставив немного места для закваски) и оставить остывать... До тех пор, пока мизинчик (как самый нежный и чувствительный пальчик!) при опускании в молоко не будет сильно обжигать! Молоко должно быть теплое, но в сторону приятно горячего (как выражалась моя бабушка, “чтобы покусывало палец!” ).
Вот тогда добавить сметану (лучше комнатной температуры, не из холодильника, а то молоко сразу слишком охладится! ), хорошенечко перемешать, плотно закрыть пластмассовой крышкой и очень хорошо укутать! Я кладу баночку в целлофановый пакет, потом на шерстяное одеало и заворачиваю в него. Ставим это сооружение в недоступное и теплое место и больше НЕ ТРОГАЕМ!!! (Это важно!) Примерно на 12 часов, удобнее на ночь...
Утром “раздеваем” наш мацун и ОСТОРОЖНО, не встряхивая(!), ставим баночку в холодильник еще на несколько часов (или даже сутки)! Так он станет покрепче и приятнее на вкус!
В холодильнике он может стоять несколько дней, постепенно становясь плотнее по консистенции и немного кислее на вкус...
Вот... Вытащила из недр своих рецептов “мацунную” тему и оформила отдельно... (Но добавила еще кое-что, для интереса... )
Жаль, нет более подходящей главы. 
Есть “Творог, сыры”, но мацун - не творог, и не сыр! Так что, пусть будет в “Соусах”...
МАЦУН – это армянский национальный молочнокислый продукт.
Подобная кисломолочка есть, вероятно, в каждой национальной кухне! В Армении – это мацун, в Грузии - мацони, в России – кефир... Все они молочнокислые продукты, получаемые из молока путем кисломолочного брожения. Отличаются только РАЗНОЙ закваской, отсюда и немного разный вкус и консистенция...
Мацун – продукт с легкой кислинкой, довольно густой. Его трудно пить, его едят ложкой.
Можно есть его просто так! Еще вкуснее – в сцеженном виде (“Камац-мацун”)...
А можно приготовить из него массу вкусных и полезных блюд!!! Его используют в выпечке, для заправки салатов, для приготовления супов (Спас, Окрошка), напитков (Тан), соусов, и даже десертов! С его помощью створаживают молоко – для получения творожка и сыров...
В частности, чесночный соус из мацуна - “Схтор-Мацун” - подается к огромному числу блюд армянской кухни! И в моих рецептах он тоже будет фигурировать постоянно! (Поэтому, собственно, и возникла идея открыть отдельную тему для удобства, чтобы давать сюда просто ссылочку... 
)
Но начнем с самого мацуна...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАЦУНА
Конечно, мацун можно (и нужно!) приготовить самому!
Вот мацун, который я готовлю сама (в банке), и готовый из магазина:
Конечно, Америку я тут не открываю! Мацун готовится так же, как и любая другая кисломолочка! Просто молоко надо заквашивать именно мацуном, как я всегда и делаю! Это в идеале... Но для тех, у кого нет возможности купить готовый мацун, для первого раза в качестве закваски можно брать сметану. А потом, уже для последующих заквашиваний, можно брать тот мацун, который вы уже приготовили до этого...
Для получения 1 л. мацуна нужно:
- 1 л. молока (чуть меньше),
- примерно 1 стаканчик (150гр) сметаны либо мацуна (от предыдущей партии).
Чем жирнее будет молоко, тем жирнее и вкуснее будет и мацун! Но подойдет ЛЮБОЕ молоко!
Молоко довести до кипения, но не кипятить, перелить в литровую банку (оставив немного места для закваски) и оставить остывать... До тех пор, пока мизинчик (как самый нежный и чувствительный пальчик!) при опускании в молоко не будет сильно обжигать! Молоко должно быть теплое, но в сторону приятно горячего (как выражалась моя бабушка, “чтобы покусывало палец!” ).
Вот тогда добавить сметану (лучше комнатной температуры, не из холодильника, а то молоко сразу слишком охладится! ), хорошенечко перемешать, плотно закрыть пластмассовой крышкой и очень хорошо укутать! Я кладу баночку в целлофановый пакет, потом на шерстяное одеало и заворачиваю в него. Ставим это сооружение в недоступное и теплое место и больше НЕ ТРОГАЕМ!!! (Это важно!) Примерно на 12 часов, удобнее на ночь...
Утром “раздеваем” 
наш мацун и ОСТОРОЖНО, не встряхивая(!), ставим баночку в холодильник еще на несколько часов (или даже сутки)! Так он станет покрепче и приятнее на вкус! Хотя пробовать можно хоть через час!!!
В холодильнике он может стоять несколько дней, постепенно становясь плотнее по консистенции и немного кислее на вкус...
----------------------------------------------------------------------------------------
Сцеженный мацун “КАМАЦ-МАЦУН”!
Для приготовления соусов и заправок сам мацун не подходит! Он для этого просто недостаточно густой! Поэтому, его надо загустить! Это самое главное условие для получения хорошего качественного соуса!
Для этого мацуну просто надо дать ОТКАПАТЬ...
В результате чего мы получим мацун, густой как крем! Он называется ”Камац мацун”(дословно, “выжатый мацун”)...
Такой густой мацун – ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ штука! Его можно использовать не только для приготовления заправок и соусов! Его тоже можно просто есть с хлебом! Можно приготовить быстрые и вкуснейшие десерты! Кроме того, у нас подают его на стол просто как легкую закуску, намазку...
Этот способ очень удобен и подходит не только для мацуна! Так можно загустить любую кисломолочку, в том числе и сметану – для заправки салатов, для приготовления тортовых кремов!!!
У меня есть для этого специальный мешочек из льна. Лён тут не случаен, он очень плотный и пропускает только чистую воду! Такой мешочек у нас в доме был всегда, сколько я себя помню! Он шьется именно из льна (но можно и из другой плотной ткани), причем швами наружу, как бы НАИЗНАНКУ (чтобы в швы не забивалась кисломолочка). Швы должны быть двойными и крепкими. По верхнему краю прошивается прорезь, в которую вдевается крепкая ленточка. Размер мешочка примерно 25х35см, а ленточку стоит оставлять подлиннее, чтобы за нее удобно было мешочек подвешивать...
(Очень советую и вам сшить такой мешочек для сцеживания любой кисломолочки и не заморачиваться каждый раз поисками подходящего подручного средства... )
Итак, держа мешочек навесу (швами наружу!), в один УГОЛОК заливаем мацун, собираем ткань пОверху, стараясь сильно не раскачивать мешочек, чтобы не измазать его выше уровня мацуна, закручиваем в узел (большой, но слабенький!) и подвешиваем за ленточку в любое подходящее место на кухне, подставив снизу посуду для капающей водички (у меня висит прямо на кране, над раковиной):
Через пару часов наш мешочек явно “похудеет”!
Ремарка: Девочки! То, что капает с мешочка - отличная сыворотка! Так что, если у кого-то наблюдается резкая нехватка оной, подставьте под мешочек посудину и соберите драгоценный продукт! Ее будет не много, но она прекрасно хранится в морозилке, так что можно набирать небольшими порциями, а потом использовать - в любое тесто! Хоть в сладкую выпечку, хоть в несладкую, хоть в хлеб... 
Просто лично у меня этой сывороткой забита вся морозилка!!! 
Я часто делаю творог и сыр... Поэтому лично мне заморачиваться просто бессмысленно!
Сколько времени это займет – зависит и от густоты исходного продукта, и от того, какой густоты продукт вам нужен на выходе, и от количества! Можно отвешивать и полчаса, и 2-3 часа, и 5-6 часов, можно даже оставить на ночь (особенно, если его много)...
...После чего развязываем узел, берем уголок с мацуном в руку и раскрываем, как бы выворачиваем мешочек:
Вытряхиваем густой комочек в пиалку:
А остатки, прилипшие к мешочку, аккуратно счищаем ножом (немного натягивая мешочек на руке). Поскольку льняная ткань плотная, то это очень просто! На ней не остается практически ничего! Вот так:
(Мешочек потом достаточно простирнуть в чистой воде со средством для мытья посуды и всё!)
Вот и наш сцеженный мацун!
Ложка СТОИТ!
Это УЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
ДОБАВЛЕНО:
Девочки! Густоту массы (и соответственно время сцеживания) можно регулировать "СТРОГО ПО ЖЕЛАНИЮ"! Но чтобы легче было “определиться” с этими самыми “желаниями”, даю - признаки определения готовности...
Время от времени нежненько подхватываем висящий мешочек прямо ладонью, снизу, и нееееежненько так нажимаем, чууууууть-чуть, ласковооооо... Если ЭТО уже напоминает по ощущениям, по мягкости... ПОПКУ МЛАДЕНЦА... 
, то готово!!!
Еще сравнивают с.... "нежной грудью молодой женщины"... , но это сравнение оставим для мужчин...
----------------------------------------------------------------------------------------
Традиционный армянский чесночный соус “СХТОР-МАЦУН”!
И, наконец, сам соус... Без этого соуса мы никуда! Он идет и на заправки салатов, и подается отдельно как соус - к очень многим горячим блюдам, в частности к разнообразным блюдам из зелени, к зеленой фасоли, к кабачкам, к пельменям (бораки), к макаронам... Не говорю уже о толме в виноградных листьях...
Он подается на стол также просто как самостоятельная закуска, намазка...
Проще некуда! Добавляем к нашему ”Камац мацун”давленный чеснок:
Перемешиваем, и соус - ГОТОВ!
Если соус получился СЛИШКОМ густой (то есть вы немного его передержали в мешочке), тогда можно его чуть-чуть разбавить “обратно” 1-2 чайными ложечками холодной воды или той же откапанной сыворотки.
Но имейте в виду, что при соединении с горячим блюдом, даже при заправке холодных салатов, соус немного разжижается! Так что, лучше погуще...
К соусу можно добавить и зелень, например, укроп - если он подается к кабачкам...
--------------------------------------------------------------------------------
ПРИМЕНЕНИЕ мацуна и его производных:
Вот некоторые блюда, в которых используется мацун в том или ином виде, рецепты которых я уже давала:
Тут используется сам мацун, причем разбавленный водой:
СПАС - Армянский кисломолочный супчик! - http://forum.say7.info/topic46811.html
А тут используется чесночный соус из мацуна:
Салаты из портулака “Ай да сорняк!” - http://forum.say7.info/topic45623.html
из тушеного портулака (просто вместо уксусно-чесночной заправки подаем чесночный соус или сразу заправляем и подаем):
и из свежего портулака:
Свекольная ботва тушеная по-армянски (с вариациями!) - http://forum.say7.info/topic47820.html
Лоби (зеленая фасоль) с яйцом... и не только! (по-армянски)
http://forum.say7.info/topic48083.html
-----------------------------------
Ну, а в качестве БОНУСА... еще парочка малююююсеньких, но очень распространенных у нас и вкусных рецептиков...
Напиток “Тан” из обычного мацуна
Мацун хорошо размешать до однородности, добавить к мацуну немного(!) холодной воды и соли и снова энергично размешать, чтобы не было комочков. После чего добавить столько воды и соли, чтобы получился напиток приятной густоты и вкуса. Мацун разводится водой примерно в пропорции 1:3 или 1:4... Хорошо охладить или бросить кубик льда. Готово!
Важно! Добавлять именно воду в мацун, а не наоборот! Иначе однородного напитка не получится!
Воду можно заменить на холодную минералку с газом! 
Его Величество Бутерброд! С Камац-мацуном!
Хлебушек (белый, черный) смазать мягким сливочным маслом, а сверху густым сцеженным мацуном.
И... собственно ВСЁ! Но КАК же это вкусно!!!!!....
А кому этого мало, могут посыпать Его Величество зеленью... или сыром... или и тем, и другим... или просто посолить... А кому этого “много”, можно и без масла... Но советую попробовать только с мацуном и маслом!
Из мацуна можно приготовить и прекрасные десерты! Вкусные, аппетитные и полезные! Причем очень быстро! И разнообразно! Из того, что есть под рукой...
Десерт из простого мацуна
Смешать обычный мацун с любым вареньем, джемом или просто с сахаром, можно добавить фрукты (кусочки или пюре), ягоды (свежие или из компотов, варенья), сухофрукты, орехи... И получится отличная замена магазинным “фруктовым йогуртам” сомнительного качества!
Этот я приготовила с моим Сиропом из розовых лепестков и свежим персиком:
Десерт из Камац-мацуна
Полить густой сцеженный мацун любым вареньем, джемом, можно добавить фрукты и ягоды, сухофрукты, орехи, печенье... Можно приготовить его и слоями, в креманках! И получится очень красивый, вкусный и полезный десерт!
Этот я приготовила с моим Вареньем из розовых лепестков, шоколадным печеньем, орехами и свежим персиком:
А вот они же “в комплекте”:
Это – ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Девочки, еще открыла новую темку ДЕСЕРТЫ из армянского МАЦУНА, в разделе ДЕСЕРТЫ: http://forum.say7.info/topic49038.html
Там еще парочка новых десертов из мацуна:
Крем из Камац-мацуна
Мороженое из Камац-мацуна
Да! И еще!!! Прежде, чем использовать мацун, НЕ ЗАБУДЬТЕ отложить немного для следующей закваски!!! Храним эту закваску в холодильнике, как и сам мацун.
Спасибо всем за внимание! 
-----------------------------------------------------------
Добавлено 31.10.2011
Мацун из топленого молока
Он же сцеженный:Камац-мацун из топленого молока
ВКУСНО!!! Но по мне – долго...
-----------------------------------------------------------
Добавлено 12.12.2011
ТВОРОЖОК НА МАЦУНЕ! - http://forum.say7.info/topic50236.html
ДОМАШНИЕ СЫРЫ НА МАЦУНЕ! -
http://forum.say7.info/topic50237.html
ХАЧАПУРИ НА МАЦУНЕ! и с моим домашним сыром
Имеретинские хачапури
Аджарские хачапури
|
ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ ДЛЯ ВАШЕЙ КОНСТИТУЦИИ по Аюрведе |
с аюрведой не знакома и все переживала, а как я найду свою конституцию),но прочитала про ВАТУ-ДОШИ и вот, о чудо, моя конституция,выходит я заранее все знала и интуитивно питалась только так
|
Как понизить высокую температуру тела без таблеток? |
Эффективные жаропонижающие лекарственные растения:
стебли малины (чем толще стебель, тем лучше) – самое мощное потогонное и жаропонижающее средство – отваривается 20-30 минут до тёмно-малинового цвета и выпивается в несколько приёмов (эффективны также цветки и высушенные плоды);
цветки липы – заварить с кожурой одного яблока, добавить мёд и выпить быстро от трёх до пяти чашек одна за другой горячим настоем;
кора ивы – природный источник салициловой кислоты – 20 г перетёртой коры заварить в 200 мл кипятка, настоять 30 минут и пить по одной столовой ложке 5-6 раз в день;
цветки бузины, листья и почки смородины – заваривать и пить как чай.
Жаропонижающими и потогонными свойствами обладают также: мята перечная, трава ромашки и золототысячника, душица, чабрец, расторопша, листья земляники и ежевики.
Сок дыни и свежевыжатого апельсина (для эффекта необходимо несколько штук)
|
Очень простой и дешёвый способ восстановить печень. |
|
 |
|
Накидка на завязках |
|
>Белоснежный палантин с косами. |
|
Плейлист 375 видео "Популярные фильмы 2014 года". Новинки |
|
Слоёный хлеб - хрустящая корочка, нежный мякиш и тонкий привкус оливкового масла |
|
Цитата сообщения BARGUZIN
Девчушка читает стихи про бабушку |
Цитата |
2535 просмотров |
|
Девчушка читает стихи про бабушку
Забавная и очень эмоциональная девчушка здорово и с выражением и нужным тоном читает стихотворение про свою старенькую бабушку.
Смотрим видео сюжет " Девчушка читает стихи про бабушку".
|
Комментарии (0) |
