Ãðèáíîé ñóï ñî ñëèâêàìè |
Ñàìûé âêóñíûé ãðèáíîé ñëèâî÷íûé ñóï ! Ñî÷åòàíèå ñëèâîê, ïëàâëåíîãî ñûðà è ãðèáîâ — òàê âêóñíî, ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü

Èíãðåäèåíòû: øàìïèíüîíû — 200 ãðàìì; êàðòîøêà — 2 øòóêè; ñëèâêè (ìîæíî ìîëîêî) — 100 ãðàìì; ìîðêîâêà — 1 øòóêà; ñûðîê ïëàâëåíûé — 70-100 ãðàìì; ëóê ðåï÷àòûé — 1 øòóêà; óêðîï — 1 ïó÷îê; ñîëü — ïî âêóñó;ïåðåö — ïî âêóñó; ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè. Ñàìûé âêóñíûé ãðèáíîé ñëèâî÷íûé ñóï. Ïîøàãîâûé ðåöåïò×òîáû ãîòîâèòü ãðèáíîé ñëèâî÷íûé ñóï, ñíà÷àëà íåîáõîäèìî âñêèïÿòèòü â êàñòðþëüêå äâà ëèòðà âîäû.Ïîêà âîäè÷êà íàãðåâàåòñÿ, ïîäãîòîâèì êàðòîøêó. Åå íóæíî ïîìûòü, î÷èñòèòü îò êîæèöû è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè (êóáèê ÿ ðåæó ðàçìåðîì 1-1,5 ñì). Ïîñëå òîãî, êàê âîäà çàêèïèò, êëàäåì òóäà êàðòîøêó è âàðèì ìèíóò äåñÿòü.Ïîêà êàðòîøêà âàðèòñÿ, î÷èùàåì ëóê è íàðåçàåì åãî íà ìåëêèå êóáèêè.Ñûðóþ ìîðêîâêó ìîåì, ñíèìàåì êîæèöó è òðåì íà êðóïíîé òåðêå.Ïåðåõîäèì ê ïîäãîòîâêå ãðèáîâ. Øàìïèíüîíû íóæíî ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü íåáîëüøèìè ïëàñòèíêàìè (ÿ íàðåçàþ ïëàñòèíû òîëùèíîé 1,5-2 ìì).Ãðèáû âû ìîæåòå áðàòü ëþáûå, íå îáÿçàòåëüíî øàìïèíüîíû: èñïîëüçóéòå òå, ÷òî âàì íðàâÿòñÿ.Äàëåå íåîáõîäèìî îáæàðèòü îâîùè. Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó, íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûêëàäûâàåì ïîðåçàííûå îâîùè (ëóê, ìîðêîâü è øàìïèíüîíû), îáæàðèâàåì ìèíóòû òðè èëè ÷åòûðå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.Ãîòîâóþ çàæàðêó äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé êàðòîøêîé, è âàðèì âñå ýòî åùå ìèíóò ñåìü èëè äåñÿòü.Ïëàâëåíûé ñûð ðåæåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè (ÿ èíîãäà òðó åãî íà ìåëêîé òåðêå: òàê îí áûñòðåå ðàñòâîðèòñÿ â ñóïå).Êîãäà èíãðåäèåíòû ïðîâàðÿòñÿ ñåìü èëè äåñÿòü ìèíóò, äîáàâëÿåì ìîëîêî, ïëàâëåíûé ñûð. Ïëàâëåíûé ñûð äîëæåí õîðîøî ðàñòâîðèòüñÿ â ñóïå.Êîãäà âñå èíãðåäèåíòû âûëîæåíû â êàñòðþëþ, äîáàâëÿåì ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî ñâîåìó âêóñó. Äàåì âðåìÿ çàêèïåòü.Åñëè âû ëþáèòå ñïåöèè, òî ìîæåòå äîáàâëÿòü èõ â ñóï: îí ñòàíåò áîëåå àðîìàòíûì.Áåðåì íåáîëüøîé ïó÷îê óêðîïà, ïðîìûâàåì, ñðåçàåì êîí÷èêè è ìåëêî íàðåçàåì.Êîãäà ñóï çàêèïåë, ñíèìàåì åãî ñ îãíÿ, äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü, è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.Ïîñëå äîáàâëåíèÿ çåëåíè, êàñòðþëþ íàêðûâàåì êðûøêîé è äàåì íàñòîÿòüñÿ äåñÿòü ìèíóò — ñóï ãîòîâ.Ãðèáíîé ñëèâî÷íûé ñóï î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ çàïå÷åííûìè ñóõàðèêàìè, íàòåðòûìè ÷åñíîêîì. Ãîòîâèòü ñóõàðèêè î÷åíü ëåãêî.Õëåá äëÿ ñóõàðåé ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáîé (áåëûé èëè ÷åðíûé), ÷òîáû õëåá íå êðîøèëñÿ, åãî íóæíî ïîäñóøèòü (íå áåðèòå ñâåæèé õëåá). Ïîäñóøåííûé õëåá ïîðåçàòü íà íåáîëüøèå êóáèêè.Íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì âûëîæèòü êóáèêè õëåáà è èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, îáæàðèòü äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïîñëå îáæàðêè ñóõàðèêè ëó÷øå âûëîæèòü íà ñàëôåòêó: ÷òîáû ñòåê ëèøíèé æèð.Ìîæåòå âûëîæèòü êóáèêè õëåáà ñ ÷åñíîêîì íà ïðîòèâåíü è çàïå÷ü â äóõîâêå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ âñå ýòî ëîïàòêîé.Ê ñóïó òàêæå ìîãóò èäåàëüíî ïîäîéòè òîñòû èëè ãðåíêè, íàòåðòûå ÷åñíîêîì.Õëåá ïîðåçàòü ëîìòèêàìè (íà âàø âêóñ) è îáæàðèòü íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ îáåèõ ñòîðîí, à ïîñëå òîãî, êàê îí íåìíîãî îñòûíåò, íàòåðåòü ÷åñíîêîì.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "êóëèíàðíûå ðåöåïòû. Î åäå,ïèùåâîì ñåðâèñå,äèåòàõ.":
×àñòü 1 - Âÿçàíûé ôàðòóê è ñîáñòâåííûé ðåöåïò âàðåíüÿ â îäíîé òåìå.
×àñòü 2 - pomidorchiki!
...
×àñòü 15 - Ñåðâèðîâêà ñòîëà-íà ëþáîé âêóñ!
×àñòü 16 - Ïî ñîâåòó äèåòîëîãà.
×àñòü 17 - Áóäó ãîòîâèòü òàêîé ñóï â ÷åòâåðã!
×àñòü 18 - Îé, êàêàÿ âêóñíÿòèíà!
×àñòü 19 - Êàáà÷êîâîå âàðåíüå
×àñòü 20 - Èíîãäà äàæå ïîëåçíî íå ïîñïàòü íî÷üþ
×àñòü 21 - Îñòàòîê âîñêðåñíîãî äíÿ
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |