КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ |
Для того чтобы Ваши эксперименты с глазурью были плодотворными, прислушайтесь к советам опытных кондитеров:
|
Глазурь для торта |
Торт, украшенный в строгом стиле – это всегда чёткие линии, тонкие узоры и один-три цвета в оформлении. Все попытки украсить торт в классическом стиле при помощи масляного крема будут обречены на провал: он «заточен» под другие формы (те же розочки, например). Превратить ваш торт в воплощение элегантности поможет глазурь.
|
Крем для капкейков. Без масла! |
500гр клубничного шоколада (или белого, с добавлением красителя),
1 л сливок.
|
Засахаренные украшения для тортов и десертов |
Очень часто в кулинарных журналах можно увидеть красивые фотографии тортов, пирожных и других десертов с очень эффектными и в то же время простыми украшениями – засахаренными фруктами, ягодами, листиками, лепестками цветов и даже стручками острого перчика.
Согласитесь, смотрится этот декор очень элегантно и стильно.
Вот и я сегодня приготовила торт и десерт, и украсила их засахаренными дольками лимона, лавровыми листиками, брусникой и перчиком. Хочу и вам показать, возможно, кому-нибудь пригодится такой способ украшения сладких блюд.
(Идеи подсмотрены в журналах "Гастроном" и "Лиза").
|
Как «отпечатать» любое изображение на торте |
В свой день рождения каждый человек ожидает чудо, приятный сюрприз. И не важно, 10 ему лет или 40.
Давайте радовать близких. Тем более, существует 1000 и 1 способ сделать это. Например, самостоятельно украсить праздничный торт изображением любимого персонажа или забавной фотографией.
|
Как красиво и оригинально украсить выпечку |
|
Кулинарные шедевры |
|
Вкусный кpем из сгущенного молока |
250 г сливочного масла,
1 стакан сгущенки,
1 чайная ложка ликера,
половина чайной ложки ванилина.
|
ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ |
Вы ещё до сих пор покупаете ванильный экстракт в магазинах? Не спешите тратить деньги. а приготовьте его лучше самостоятельно. Ведь сделать его проще простого. Единственное, нужно время для настаивания – 2-3 месяца, как по мне, так 3 месяца лучше.
|
Раскрываем секрет зеркальной глазури |
12 г желатина
150 г сахара
75 г воды
150 г сиропа глюкозы или кукурузного сиропа
150 г белого шоколада
100 г сгущенного молока
пищевой краситель
|
Что чем заменить? |
Часто читая рецепты видишь что-то стоящее, но останавливаешься, когда замечаешь в составе названия ингредиентов, которых нет под рукой или же они не совсем доступны и финансово да и просто по наличию в наших магазинах. Но! Оказывается выход есть, попалась мне замечательная подборка таких заменителей, конечно же записываю это все в свою записную книгу.
|
МАСТИКА... |
|
Секреты создания торта |
|
Цветы для украшения кондитерских изделий |
|
УКРАШЕНИЯ ИЗ КАРАМЕЛИ для десертов |
|
Заварной крем в микроволновке за 3 минуты |
В микроволновке можно приготовить замечательный вкусный заварной крем, затратив при этом всего три минуты. Крем получается густым, испортить его практически невозможно, он не подгорает и не комкуется!
|
Крем, напоминающий пломбир! |
-500 гр.сметаны 20%
-немного лимонной цедры
-2 яйца
-3 ст.л. муки
-180 гр. сахара
-2 гр. ванили
-250 гр. масла комнатной температуры
|
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ: РЕЦЕПТ-НАХОДКА! |
Тесто замешивается обычной вилкой без помощи рук. Чебуреки получаются сказочно вкусными, хрустящими, пузырчатыми и сочными внутри!
|
Торты: тонкости пропитки |
Современные хозяйки пролистывают много информации, чтобы отыскать рецепт идеального торта. Зачастую они забывают о главном, о том, что вкус будущего изделия зависит от пропитки. Конечно, можно облегчить задачу и обратиться за изготовлением кондитерских тортов на заказ. Но хозяйки пробуют приготовить его сами...
Ну чтож, постараемся раскрыть важные секреты по приготовлению вкусного торта.
|
Как собрать и украсить торт |
Здесь не только видео о том, как собрать и украсить торт, но и немного информации о том,
как разрезать бисквит, как выровнять торт кремом,
как сделать шоколадные подтеки и многое другое...
|
