Черничное мороженое с маскарпоне

madler предлагает приготовить:


Вам понадобится:

блендер миксер

Яичный желток 2 шт.
Сахар-песок 60 г
Ром темный 50 мл
Маскарпоне (крем-сыр) 250 г
Молоко 50 мл
Черника 300 г

Делать домашнее мороженое всегда интересно, потому что процесс всегда немного похож на волшебство, а в результате получается вкусное лакомство. Можно экспериментировать со вкусовыми оттенками, используя разные ягоды.

Ингредиенты 1-го этапа:

Яичный желток 2 шт.
Cахар-песок 60 г
Ром темный 50 мл
Маскарпоне (крем-сыр) 250 г



Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу. Чтобы сахар быстрее растворился используйте мелкокристаллический сахар или сахарную пудру. Добавьте пару ложек крепкого ароматного алкоголя (коньяк или ром, например). Маскарпоне разомните ложкой и перемешайте со взбитыми желтками.

Ингредиенты 2-го этапа:

Черника 300 г
Молоко 50 мл



В замороженные ягоды добавьте молоко и измельчите до пюреобразного состояния, не размораживая.



Соедините обе смеси, взбейте, накройте миску пищевой пленкой и уберите в морозильную камеру на час.



Через час достаньте и хорошо взбейте смесь миксером, чтобы избежать образования крупных кристаллов. Снова поставьте миску в морозильник и еще раз взбейте мороженое через полчаса. Во время второго взбивания оно должно почти затвердевшим, особенно ко краям.



Перед подачей подержите мороженое в холодильнике полчаса, разложите по тарелкам и подавайте. Можно украсить мороженое ягодами, кокосовой стружкой, взбитыми сливками или полейте вареньем.

Побалуйте себя на Новый Год этим десертом! С наступающим Новым Годом и Рождеством!

Ссылка на рецепт как приготовить "Маскарпоне в домашних условиях":
http://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/