ОБЪЕМ:  1  СТАКАН

ПОДХОДИТ  ДЛЯ:  куриного  филе  и  другого  белого  мяса  птицы,  паровых  овощей.  Придаст  пикантный  вкус  любому  простому  блюду.

2  ст.  л.  сливочного  масла  1  ст.  л.  нарезанного  шалота  1  ст.  л.  муки

1  стакан  куриного  бульона  1/4  стакана  сухого  белого  вина

1  ч.  л.  тертой  цедры  лимона  по  3  ст.  л.  каперсов  и  свежего  сока  лимона

1/4  ч.  л.  молотого  белого  или  черного  перца

2    ст.  л.  измельченной  зелени  петрушки,  кинзы  или  мяты

1. Растопите  масло  в  сотейнике  на  среднем  огне.  Добавьте  шалот,  обжаривайте  2  минуты,  помешивая.

2.    Посыпьте  шалот  мукой,  перемешайте,  влейте  бульон,  готовьте 1  минуту.  Добавьте  вино,  цедру  и  сок  лимона,  каперсы  и  перец,  готовьте,  продолжая  помешивать,  3-5  минут.  Снимите  соус  с  огня.  Добавьте  зелень,  перемешайте,  подавайте  немедленно  или  дайте  остыть.

3.    Храните  в  холодильнике  1  неделю.

Диетический соус из йогурта с зеленью на моем сайте о диетах.