Мачанка – это белорусское блюдо, блины с подливкой, приготовленной из свежих, свиных ребрышках и домашней колбасы. А какая получается вкуснятина? Давайте вместе попробуем приготовить это вкусное и сытное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для блинов:
◾1 стакан молока или кефира
◾1 стакан муки
◾1 яйцо
◾0,5 ч. ложки соли
◾1,5 ч. ложки сахара
◾0,5 ч. ложки соды погашенной в уксусе
◾растительное масло

Для мачанки:
◾0,5 кг свиного мяса с салом на ребрышках
◾0,5 кг домашней колбасы
◾200 г сметаны
◾2 головки лука
◾1 ст. ложка муки
◾черный перец
◾соль по вкусу
◾зелень (укроп, петрушка…)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим блины:

Вливаем в посуду молоко, добавляем соль, сахар, яйцо и взбиваем. Всыпаем порциями муку и продолжаем взбивать до однородной массы. Тесто должно быть без комков.

Соду гасим уксусом, вливаем в тесто и перемешиваем. Тесто должно запузыриться, отчего станет легким и воздушным.

Тесто должно быть, как средней густоты сметана. Если тесто густое можно добавить немного воды.

Хорошо использовать миксер, и быстро, и тесто хорошо вымешивается.

Тесто готово. Разогреваем хорошо сковороду, смазываем ее тонким слоем растительного масла.

Обжариваем блины с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Готовим мачанку:

Мясо порубить на небольшие кусочки, промыть, обсушить. Затем посолить, поперчить и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Начинаем обжаривать на маленьком огне, чтобы сало пустило жир.

Домашнюю колбасу порезать на кусочки, добавляем к мясу и жарим все вместе минут 30.

Лук почистить, порезать полукольцами и добавить к мясу с колбасой. Жарить до тех пор пока лук не станет золотистого цвета.

Когда мясо готова, посыпаем сверху мукой, перемешиваем, чтобы мука распределилась равномерно, заливаем все сметаной, еще раз перемешиваем и тушим 2-3 минуты. Густоту подливки можно регулировать, добавив немного воды. При необходимости посолите. Вместо сметаны можно использовать просто горячую воду.

Мачанка готова, выключаем огонь, добавляем мелкоизмельченную зелень, закрываем крышкой и даем ей потомиться.

Подается мачанка с блинами. Очень вкусно кушать блины макая их в соус.

Вместо тоненьких блинчиков я часто готовлю большие, пышные блины на простокваше. Два больших блина, подливка и сытное, второе блюдо готово.

Подается мачанка не только с блинами, а также с драниками, с оладьями и даже с макаронными изделиями и кашами.

Попробуйте один раз приготовить это белорусское блюдо и обязательно в него влюбитесь.

Готовьте и вам понравится.

Приятного аппетита.
http://slabunova-olga.ru/vtory-e-blyuda/myasny-e-blyuda/machanka-vkusnaya