Кафе, в которых можно погладить и пообщаться с животными,а также выпить кофе в их компании, пользуются невероятной популярностью в Японии. Так, за последние 2 года в стране были открыты сотни "кошачьих" заведений. Теперь наступила мода на сов.

Подобная тенденция объясняется тем, что большинство жителей крупных японских городов живут в квартирах, не позволяющих иметь домашнего питомца. В подобных же заведениях посетители могут почувствовать себя владельцами премилых животных. 

В "совиных" кафе посетители не должны шуметь, фотографировать со вспышкой и заходить большими компаниями, поскольку совы являются очень пугливыми животными. Прежде, чем кто-либо захочет прикоснуться к птицам, местные работники дезинфицируют руки всех входящих. Во многих кафе меню также составлено в данной тематике.

Холодная или горячая?

Залейте порошок холодной водой и поставьте на большой огонь. Время варки увеличивается, зато вкус становится гораздо более насыщенным. Можно попробовать другой вариант: залить молотый кофе горячей водой и поставить на медленный огонь. Плюс в том, что если надоест ждать, можно просто увеличить нагрев.

Без кофеина

Для любителей кофе без кофеина: добавьте в кофе 2-3 зернышка кардамона (на чашку), они «съедят» кофеин и придадут пряный аромат.
Жареный акцент

Чтобы подчеркнуть аромат жареных зерен, можно прокалить кофе в турке, не доливая воды. Буквально полминуты.

Бархатный вкус

Чтобы добиться мягкого вкуса, надо положить в варящийся кофе маленький кусочек сливочного масла, на кончике ножа.

Взрыв пряностей

Кофе отлично пропитается запахом пряностей, если положить в турку молотый кофе, палочку корицы, кусочек имбиря или немного мускатного ореха и нагреть на медленном огне. Вдыхайте поднимающийся аромат, он будет постепенно усиливаться, как только почувствуете, что стал довольно интенсивным — доливайте воду.

Карамелька

Кофе приобретет карамельный вкус, если до добавления воды положить в турку половину чайной ложки тростникового сахара. И немного подогреть. Сахар карамелизируется и придает неповторимый аромат напитку.

Три раза нагреть

Супернасыщенный кофе получается, если при закипании, когда кофе начинает подниматься, снять турку с огня, выложить пену в чашку, перемешать содержимое турки, потом снова поставить ее на огонь и подождать пока кофе начнет закипать. Процедуру лучше всего повторить три раза.

Без осадка

Когда наливаешь кофе прямо из турки, без фильтра, то сначала льется гуща. Чтобы она осела на дно надо добавить в турку чайную ложку холодной воды и подождать полминуты. А потом наливать в чашку.

Кофе по-арабски

На 1 чашку

• 3 ч. ложки молотого кофе
• 100 мл воды
• 1/4 ч. л. молотого кардамона (или 3 зерна)
• 1/4 ч. л. молотой корицы (или небольшая палочка)

• Шаг 1. В турку положить кофе, налить воды.
• Шаг 2. Поставить на средний огонь, довести до начала закипания.
• Шаг 3. Снять с огня, перемешать, довести до кипения еще 1-2 раза.
• Шаг 4. Когда будете ставить на огонь в последний раз, добавьте специи.

Кофейный коктейль с мускатным орехом

На одну чашку

• 3 ч. ложки кофе
• 100 мл воды
• 1/5 ч. л. тертого мускатного ореха
• 1 ч. л. тростникового сахара
• 1 яичный желток
• 30 грамм сливок

• Шаг 1. Сварите кофе в турке, процедите и оставьте остужаться.
• Шаг 2. Сливки поставьте нагревать, тем временем смешайте сахар и желтком и взбейте.
• Шаг 3. Добавьте взбитую смесь в сливки, нагревайте почти до температуры кипения, в точности как кофе.
• Шаг 4. Добавьте в нагретые сливки с желтком кофе, перемешайте, перелейте в чашки, сверху посыпьте мускатным орехом.