Мойва в  масле

        Мойву разделывают на тушки  без головы и хвоста, промывают, удаляя с внутренней поверхности чёрную плёнку, обсушивают в дуршлаге на салфетке  или мягкой бумаге, укладывают 1-2  ряда в неглубокую  посуду спинкой вверх, сбрызгивают уксусом, заливают маслом  и тушат,при  закрытой крышке в течении 2-3 часа  на небольшом огне или духовке

       Подают в холодном виде с кусочком лимона, посыпав мелко нарезанным зелёным  луком, укропом, петрушкой

       .В качестве гарнира используют салат из свежей белокочанной капусты, заправленным уксусом, солью, сахаром; свежие помидоры, огурцы а так же  маринованные фрукты- яблоки, сливы и др. 

Мойва(тушка)-500 гр. , масло растительное- 5 мл. , уксус 3%- 25 мл. , соль- 5 гр. 

*************************************************************