Авелук (Конский щавель) 

Начну, как всегда, издалека....  

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 ст. нарезанных молодых листьев крапивы
1 ст. нарезанных молодых листьев одуванчика
1 ст. нарезанных листьев щавеля 

Скоро будет свежая крапива, и я хочу поделиться нашим домашним рецептом каши из крапивы и мяты, который всегда делаем из свежей крапивы.

Как известно крапива очень полезная и является природным целителем.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%B0

https://polzavred.ru/krapiva-polza-i-poleznye-svojstva-krapivy.html

Собираем только верхние свежие листики Крапивы 3-5 листочков с куста, набираем кулек прозрачный.

+Хороший пучек мяты.

Крапиву ошпариваем кипятком, чтобы  избавиться от жгучих свойств и затем мелко нарезаем.

В кипящую воду насыпаем Крапиву и на медленном огне долго варим, убираем пенку.

Затем добавляем мелко нарезанную мяту...варим...

Потом добавляем крупу  (кукурузную или манную) и регулируем густоту уже доводим до состояния каши.

Выдавливаем чеснок.

Зажарку на подсолнечном масле лук + чеснок  .

Если есть Лавровый лист добавляем в конце,  нейтрализует запахи и улучшает вкус (потом убрать) 

Соль и перец по вкусу!)

Вкусно Очень очень полезно!

Бабушка помню говорила , что кашу из крапивы когда идет сезон весенней  нужно 7 раз есть и на целый год зарядиться витаминами) и иммунитет поднять.

Польза от каши и прочих блюд , и настоев из крапивы огромная, так же её используют и в косметологии.

Всем добра и здоровья!

Предлагаю рецепт очень хорошего средства от упадка сил и авитаминоза: специальное крапивное вино, которое поможет восстановить силы.

Для приготовления чудо-средства нужно взять 

Оладьи зеленые из крапивы, зеленое тесто с крапивой, блины из крапивы. Блюда из крапивы с фото, Рецепты с крапивой, голубцы к крапивой и грибами. Салат из крапивы с орехами. Перец фаршированный крапивой. Омлет зеленый с крапивой. Крапива со сметаной. Крапивник.

На 2-3 порции нам понадобится:

Крапива молодая (листья) – примерно 20-30 шт

Редиска – 6 шт

Молодой картофель – 3 шт

Огурец – 1 большой или 2 средних

Горчица острая – 1 ст. ложка с горкой

Лук зелёный (например, резанец)- маленький пучок

Квас примерно 400 г на порцию

Сметана для заправки по желанию.   

Итальянская пицца кальцоне с паприкой и базиликом, рецепты из крапивы, зеленое слоеное тесто с крапивой. Блюда с крапивой на фото, Пицца с крапивой, пирожки с крапивой. Перец и сыр с крапивой.

Крапивное печенье
 

Не обычное, но очень вкусное и полезное печенье с крапивой.

Особенно детки будут в восторге от зеленого печенья.

Ингредиенты:

— 0,5кг муки
— 200гр кукурузной муки
— 120гр листьев крапивы
— 1 пачка сливочного масла
— 4 яйца
— 5гр ванилина
— 1 стакан сахара
— 1/3 стакана сахарной пудры
— 28гр разрыхлителя
— 2 апельсина
— 2 лимона

Крапиву залить кипятком на 10 минут.

Затем слить воду и отжать крапиву.

Разбить яйца и отделить желтки от белков.
В блендере смешать желтки с крапивой.

Натереть цедру.
В отдельной маске смешать муку с цедрой.

Добавить ванилин, сахар, разрыхлитель, сливочное масло и крапивную смесь.

Замесить крутое тесто.

Скатать шарики и поместить их на противень, уложенный бумагой для выпечки.

Разогреть духовку до 190°С и поставить выпекаться печенье, на 20-25 минут.

Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://gyrmandiya.com/pechenie-s-krapiva/#more-486

Кулинарные рецепты. Из крапивы, с крапивой
 

(приложение "Домашний калейдоскоп" к журналу "Работница")

Пельмени тортеллини из зеленого теста с грибами, зеленое тесто.

http://www.omolody.ru/wild-plants-recipes/nettle/tortellini-cheese-mushrooms-carrot.htm

Пельмени тортеллини из зеленого теста с грибами, листьями одуванчиков, морковью и сыром. Блюда с крапивой на фото, зеленое тесто, соус песто. Голубцы с крапивой и грибами. Пицца с крапивой, пирожки с крапивой. Зеленые щи из крапивы. Салат из крапивы. Перец фаршированный крапивой.

ХОЛОДНИК С КАЛЬМАРАМИ
 

300 г кальмаров

100 г щавеля

небольшой пучок зеленого лука

3 яйца

2 небольших огурца

1/3 стакан сметаны

соль по вкусу

рубленая зелень

1 л воды или бульона