Просто бесподобные - мягкие, воздушные, не черствеют и готовятся быстро.

Духовые пирожки с вишней

Постные жареные пирожки

Пирожки по этому рецепту можно делать с любой начинкой: картошкой, капустой, горохом и даже повидлом.

Легкие, очень мягкие, из невесомого теста, а начинка может быть самая любая......
Для сладких пирожков добавьте еще одну столовую ложку сахара и ванилин!

 

Жареные пирожки с зелёным луком и яйцoм

Что-то так захотелось жареных в масле пирожков. Может, потому, что скоро весна? Пышное тесто, внутри свежий подсоленный зеленый лучёк с рубленным яйцом, ммм…  Дрожжевые жареные пирожки - только послушайте как это звучит! Была сегодня на базаре, купила зелёный лук. Пришла домой, поставила тесто, сварила яйца. Теперь за работу!

Очень плохо для фигуры, но так вкусно, что невозможно остановиться на первом пирожке. А, потом отбегаю в спорт зале! Иногда можно согрешить, а что делать? Когда нельзя, но очень хочется, то можно!  

Танцы от плиты и до компа !!

Часто пеку пироги по этому рецепту , они  всегда получаются мягкими и пушистыми, благодаря удачному дрожжевому тесту, а начинка сочной и вкусной.

Не успеют ОСТЫТЬ - съедят МИГОМ! Эти ЛЕПЕШКИ всегда готовлю в Пост

Вкусный уголок.

Рецепт вкусных лепешек с капустой, они постные, без молочных продуктов и яиц. Тесто получается легкое и воздушное как пух, а начинка для пирожков может быть любая. Также эти #пирожки можно сделать не только жареные, но также и в духовке .



Нам потребуется:
Вода - 350гр
Растительное масло - 50гр
Сухие дрожжи - 9гр
Сахар - 1ст л
Соль и перец
Мука - 600-700гр
Квашеная капуста - 1кг
Масло для жарки
Готовьте с удовольствием!!!

Не успеют ОСТЫТЬ - съедят МИГОМ! Эти ЛЕПЕШКИ всегда готовлю в Пост - YouTube

Тесто для пирожков:

250 мл теплого молока + 250 мл теплой воды (можно готовить только на молоке - 500 мл),

1 яйцо,

1 ст.л. сахарного песка,

1 ч.л. соли,

1 пакетик сухих дрожжей или 20 г дрожжей "живых",

800 - до 1 кг муки (зависит от муки),

4 ст.л. растительного масла. + 2 ст. л. масла для работы с готовым тестом.

Предлагаю приготовить лепешки с сыром и зеленью, жареные на сухой сковороде. Это простое, вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо, которое придётся по вкусу всей семье. Такие лепешки станут отличным завтраком, обедом, ужином или перекусом в течение дня.

По-испански эмпанада – пирог, пирожок, ну а –с на конце означает множествнное число. Так что сегодня мы будем печь эмпанадас с баклажанами – очень вкусные маленькие пирожки из рассыпчатого теста, которые разлетаются, как семечки!

ВОЗДУШНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2,5 стакана воды
● 1 стакан сметаны
● 1 столовая ложка сухих дрожжей
● 1,5 столовых ложки соли
● 1 чайная ложка сахара
● мука (около 1 кг или немного больше)

Нам понадобится:

1 стакан теплого картофельного отвара (варили пюре? Не выливайте отвар!)

Давайте приготовим пирожки без лепки из очень вкусного теста и с любимой многими начинкой из зеленого лука и яиц. Их приготовление занимает буквально 30 минут вашего активного времени. Остальное сделает духовка.

Ингредиенты для теста:

Мука – 450г

Сливочное масло (маргарин) – 130г

Разрыхлитель – 1ч.л.

Соль – 3/4ч.л.

Сахар – 3/4ст.л.

Сметана – 200г

Ингредиенты для начинки:

Лук зеленый – 220г

Яйца (крупные) – 6шт.

Сливочное масло – 3стл.

Для смазки:

Одно яйцо

Итак, начнём.

Поместите в миску муку, соль, сахар, разрыхлитель, нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разотрите все эти продукты в крошку.

Добавьте сметану и быстро (буквально в течение 25-30 секунд) замесите тесто. Заверните его в пакет и уберите холодильник, а сами в это время займитесь начинкой.

Лук помойте и обсушите, яйца отварите. Нашинкуйте лук и прогрейте его в сотейнике со сливочным маслом на минимальном огне. Не жарьте, только прогрейте, пока он не станет мягким. Измельчите яйца. Это можно сделать, например, с помощью терки. Соедините все компоненты начинки. Перемешайте. Слегка посолите. Конечно, дело вкуса, но мне кажется, что начинку из яиц и зеленого лука стоит немного недосолить. От этого она только выигрывает.

Разделите тесто на три одинаковые части. Две уберите пока в пакет (чтобы не заветрелись), а из одной сформуйте кирпичик. Раскатайте его с помощью скалки в пласт размером 42 на 28 сантиметров. Тесто послушное и податливое. Удобнее работать на силиконовом коврике: не потребуется мука для подпыла и проще будет потом сворачивать пирожки.

Разрежьте пласт на 6 квадратов. Вдоль одной стороны каждого квадрата выложите начинку, отступив от края пару сантиметров. Это можно сделать ложкой или с помощью кондитерского мешка. Краем теста накройте начинку и скрутите рулет.

В миске с помощью венчика хорошенько взболтайте яйцо и смажьте пирожки.  Дайте им постоять несколько минут и смажьте ещё раз. После такого же небольшого интервала -  третий.

Перенесите рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой или смазанный маслом. Уложите швом вниз. Если есть желание, нанесите вилкой какой-нибудь узор. Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 20 минут.

Готовьте с удовольствием!

Ваша Брусникина

Технология приготовления теста и начинки по мотивам рецептов из книги Р.П.Кенгис «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов», Москва, идательство «Колос», 1993г

Что-то пирожочков захотелось... Пригодился хороший рецепт жареных пирожков из теста на сметане.

С тех пор, как открыла для себя тесто на сметане, совсем перестала делать обычное и привычное многим дрожжевое для приготовления жареных пирожков. В этот раз на выходных приготовила пирожки с яблоками на сметане.

Пирожки — классика домашней кулинарии. Это только кажется, что они элементарные, а в действительности вкусные пирожки, как и выпечка в целом, получаются только у настоящих ценителей. Главный секрет прост: соотношение теста и начинки должно быть идеальным.

Легкий рецепт тонких пирожков, больше напоминающих лепешки предлагаю вам сегодня.