Слоеный пирог с крабовым мясом

Ингридиенты:
слоеное тесто — 500 граммов
яйцо — 1 штука
вода — 1 столовая ложка
крабовое мясо — 250 граммов
лимонный сок — 1 столовая ложка
сливочный сыр — 250 граммов
майонез — 1/4 стакана
миндаль — 1/2 стакана
зеленый лук — 3 штуки
горяица — 2 столовые ложки

Можно очень просто приготовить рецепт слоеного пирога с крабовым мясом. Для этого приготовьте слоеное тесто и выложите на посыпанную мукой поверхность. Яйцо взбейте с водой в миске. Крабовое мясо смешайте с лимонным соком, добавьте сливочный сыр, майонез, миндаль, лук и горчицу. Лист теста разрежьте на два длинных куска. На половину каждого куска, вдоль длинной стороны выложите начинку и накройте оставшейся половиной. Залепите концы пирогов, смажьте их яйцом и запекайте 35 минут до золотистой корочки. Дайте остыть еще 30 минут и подавайте слоеный пирог с крабовым мясом к столу теплым.

Лимонный пирог

200г печенья «Крекер»
100г маргарина
2 столовые ложки индийского или светлого тростникового сахара

Заправка
100 мл сока лайма
2 столовые ложки тертой лимонной цедры
4 яичных желтка
400 мл сгущенного молока

Меренги
4 яичных белка
4 столовые ложки сахарной пудры

Измельчите крекер в комбайне или блендере, добавьте расплавленный маргарин и сахар, перемешайте. Влейте получившуюся смесь в форму для пирога диаметром 24 см и выпекайте 10 минут при температуре 175°С. Охладите.

Смешайте желтки и сгущенное молоко, добавьте сок лайма и цедру. Торопитесь, смесь быстро загустевает, распределите ее по поверхности коржей. Пирог уже готов, но его можно допечь в духовке при температуре 225°С ещё 15 минут.

При желании можно украсить пирог меренгами. Для этого взбейте яичные белки, добавьте ложку сахарной пудры и продолжайте взбивать до получения однородной густой массы, затем намажьте ей пирог. Готовый пирог подавайте с ванильным сахаром или ванильным мороженым.

Также можно заменить меренги кремовым зефиром Marshmallow.

!

5-минутный ореховый торт без муки и масла

Ингредиенты:

3 яйца
1 упаковка (200 грамм) молотых орехов фундука (можно смолоть в кофемолке или кухонном комбайне)
чайная ложка разрыхлителя
80 г сахара

Крем: вареная сгущенка с маслом сливочным или растопленный шоколад

Приготовление:

1. Орехи, яйца, сахар, разрыхлитель смешать.
2. Подходящую для микроволновки форму (на 1 литр) смазать маслом и посыпать мукой.
3. Выпекать около 5 минут при 900 Вт или в духовке до готовности
4. Затем охладить примерно 3-5 минут.
Торт можно посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками и фруктами или полить растопленным шоколадом...

Очень, очень вкусный пирог!!

Приятного аппетита!

!

1. Пересоленный суп можно сделать съедобным, если опустить в него горстку вареного риса, завязанного в марлю: рис вберет в себя всю лишнюю соль.

2. Если вы хотите добавить в салат сырой репчатый лук, мелко накрошите его, положите дуршлаг и обдайте кипятком, он потеряет горечь и будет гораздо вкуснее.

3. Не берите слишком мелкие или крупные овощи, а также капусту с ярко-зелеными верхними листьями – это признак нитратов!

4. Никогда сразу не вынимайте готовый пирог из формы. Дайте ему остыть. За исключением тех пирогов, которые подаются к столу горячими.

!

Чизкейк - желе
Ингредиенты: 225 г сливочного сыра (филадельфия) 470 мл взбитых сливок 3/4 стакана сахара или сахарозаменителя 1/2 стакана обезжиренного обычного йогурта 1 чайная ложка ванили 85 г желе без сахара (вкус по выбору) Основа: 1 стакан молотого миндаля в порошке 2 столовых ложки сливочного масла 1 столовая ложка сахара Способ приготовления: 1) Смешайте все ингредиенты для основы. Утрамбуйте эту массу на дне. 2) В миске взбейте сливочный сыр и йогурт, добавьте сахар и ванилин. Введите сливки и перемешайте аккуратно до однородной массы, чтобы сливки не осели. Выложите эту массу поверх застывшей основы, разровняйте. 3) Разведите желе согласно инструкции на упаковке. Остудите в холодильник минут 30, но смотрите, чтобы оно не застыло. Затем аккуратно вылейте поверх начинки. Поставьте в холодильник на 4 часа. Приятного аппетита ;)

!

Мини - пироги с мясом и рисом
Ингредиенты: - 3 стакана воды - 1 чашка плюс 1 столовая ложка растительного масла - 1 1/2 чайной ложки соли - 6 стаканов муки - 1 большая луковица - 1 кг говяжьего фарша - 2 ч.л. сушеного орегано - 1 чайная ложка сушеной мяты (по желанию) - 1 чайная ложка паприки - 1/2 ч.л. тмина - 1/4 чашки сырого белого риса - 2 яйца вкрутую, очищенных и мелко нарезанных - 1/2 стакана рубленого свежего петрушки - 1/4 стакана кунжутных семян, а также многое другое для посыпки - 1/4 ч.л. свежего измельченным черным перцем - 2 яичных желтка слегка взбить с 2 ч. л воды, для мытья яйца Способ приготовления: 1) В большой кастрюле, довести 2 1/2 стакана воды, 1 стакан 2) Снять с огня, добавить муку и быстро перемешать муку с помощью деревянной ложкой, пока тесто не станет мягким. 3) Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, и вымешивайте до тех пор пока тесто не станет однородным, эластичным , если необходимо подсыпайте муку, когда будете вымешивать. 4) Накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре, пока будете делать начинку 5) Нагреть оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и варить до мягкости, часто помешивая, около 5 минут. 6) Добавить мясной фарш, 1/2 чайной ложки соли, орегано, мяту, тмин, паприка. Жарить от 10 до 12 минут. 7) Уменьшить огонь до очень низкой температуры и добавьте остальную часть воды и сырой рис. 8) Приготовить рис аль денте, около 12 минут. 9) Снимите крышку, снимите с огня и добавьте яйца, сваренные вкрутую, зелень петрушки, 1/4 чашки семян кунжута, и черный перец. 10) Попробуйте начинку, добавьте приправы дополнительно, если чего-то не хватает 11) Отложите для остывания 12) Разогреть духовку до 200 градусов. 13) Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте маслом или присыпьте мукой 14) Раскатайте тесто и сформируйте основу для мини-пирогов - корзиночки с бортиками 15) Положите начинку доверху, закройте сверху кружками теста, защипните по всему периметру края 16) Помазать взбитым яйцом сверху и посыпать кунжутом 17) Выпекать 35-40 минут Приятного аппетита!
br />!

Слоёные трубочки с кремом - очень просто!
Ингредиенты: Тесто слоёное(дрожжевое)-500 гр. Сгущёнка вареная-1 банка, Сливочное масло-200 гр. Способ приготовления: 1. Тесто разморозить,немного раскатать,нарезать полосочками(2 см.). 2. Из картона сделать трубочки(конусы),обернуть их фольгой,накрутить тесто. 3. Выпекать при 170 градусах-5 минут(до румяной корочки). 4. Размягченное сливочное масло взбить+сгущёнку. Остывшие трубочки начинить кремом! 5. Посыпать сахарной пудрой для красоты. Приятного аппетита ;)
\
!

Приморские творожанники

Ингредиенты:
200-250 гр творога
2 яйца
2 ст.л. муки с горкой
0,5 ч.л. соды

растит. масло
250 гр. сметаны
сахар (по вкусу - примерно 2 ст.л. зависит от вкуса сметаны)

Способ приготовления:
До того как делать тесто включаем духовку на 220 гр и ставим противень (для того, чтобы накалился)
В это время в творог кладем яйца, хорошо размешиваем, добавляем соду, муку.Тесто получается густое.(до устойчивых пиков)
На противень (он хорошо прогрелся) наливаем масло, по толщине как на оладьи и снова поставить в духовку на 2 мин.
На прокаленный противень выкладываем ложкой (предварительно смачить в воде, для избежания прилипания творожной массы)
Выпекаем до золотистого цвета.
Тем временемв сметану добавляем сахар и хорошо размешиваем.
Горячие плюшки складываем в кастрюлю (каждый ряд поливаем сметанной) и оставляем на 10 минут, чтобы есть горячими или на ночь, чтобы холодными.

!

Шоколадный манник

Ингредиенты:
180гр. (1 полный стакан) манки
1 полный стакан воды
210 гр. сахара
10 гр. ванильного сахара
100 гр. муки
30 гр. какао порошка
100 мл. (0,5 стакана) растительного масла
1,5 ч.л. разрыхлителя
цукаты и орехи по вкусу(я не люблю и не добавляю)

Способ приготовления:
1. Манку смешать с сахаром(в том числе и ванильным) и водой и оставить на 2-3 часа.
Через 3 часа добавить масло, перемешать
2. Добавить какао, муку и разрыхлитель(все конечно просеять) и аккуратно перемешать лопаточкой.
3. Поставить пирог на 30-60 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
4. У меня ушло 40 минут времени. Если кого-то интересует, то пирог не сильно поднимается. При подаче можете украсить по своему желанию.

!

"Запеканка с рисом, сыром и колбасой"

Ингредиенты:
- рис отварной
- сыр (типа "Голландского")
- колбаса (у меня вареная)
- яйцо (1-2 шт.)
- помидоры
- сметана (майонез)

Способ приготовления:
1. Перемешать все вместе: рис, колбасу (мелко нарезать), яйцо, 2/3 сыра (через терку).
2. Выложить все на смазанную маслом форму, сверху смазать сметаной (майонезом) и распределить тонко нарезанный помидор.
3. Запекать в духовке минут 15, за 5 минут до готовности, посыпать сыром и снова в духовку, чтобы сыр расплавился.
4. Получилось очень вкусно, сочно и сытно!

\!

Тушеная скумбрия

Для приготовления нам понадобятся:
2 скумбрии,
3 средних луковицы,
3 моркови,
2 помидора,
лавровый лист,
душистые специи,
растительное масло.

Приготовление:

Отделяем у рыбы хвост и голову. Чтобы она не развалилась при длительном тушении, вначале разрезаем ее на кусочки средней величины, и только тогда чистим каждый кусочек от внутренностей и моем.

В широкую кастрюлю наливаем растительное масло, чтобы было прикрыто донышко. Крупно режем лук, натираем морковь на крупной терке, выкладываем на дно кастрюли. Сверху выкладываем в один слой кусочки скумбрии, во избежание их прилипания друг к другу перекладывая их пластинками порезанных помидоров. Солим, перчим, добавляем лавровый лист и приправы, заливаем водой таким образом, чтобы она почти прикрывала рыбу. Ставим на слабый огонь и тушим примерно 2 часа, следим, чтобы не было интенсивного кипения. При необходимости воду можно доливать по мере испарения, хотя вряд ли это понадобится.

Косточки скумбрии, приготовленной по этому рецепту, становятся мягкими, и сама рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Подавать ее можно как теплую, так и холодную. Приятного аппетита!

Йогуртовый торт без выпечки

Ингредиенты:

Натуральный йогурт - 350 г
Молоко - 300 мл
Какао-порошок - 1 ст. ложка
Желатин - 40 г
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Сахар - 6 ст. ложек
Клубника (свежая или замороженная) - 200-250 г

Приготовление:

1) Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15
2) Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая.Молоку нельзя дать закипеть
3) Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть
4) В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте сахар (3-4 ст. ложки), сок лимона
5) Всё это взбейте миксером, как можно дольше
6) В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте
7) Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте
8) Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца
9) Поставьте в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику с сахаром.
10) Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут.Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.

P.S. Отправляем в морозилку до застывания:)

вместо клубники можно использовать другие фрукты и ягоды)

\br>

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ! Грузинская кухня!

У этого грузинского блюда множество разновидностей, и одна из самых интересных – аджарский хачапури – лодочка с сыром и яйцом!

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 3 ст ,
• Кефир - 250 г ,
• Сода - 1 ч.л. ,
• Соль - 3 щепотки ,
• Дрожжи - 2,5 чайных ложек.

Для начинки:

• Яйца - 4 шт ,
• Сыр сулугуни или адыгейский - 400 г ,
• Масло сливочное - 60 г.

Приготовление:

Замешиваете тесто, даете настоятся полчаса, потом переминаете его и ещё на полчаса оставляете.

Разделяете его на части размером в большой кулак, раскатываете круглую лепёшку диаметром сантиметров 20.

Делаете из неё лодочку, в середину насыпаете сыр (сулугуни, либо адыгейский -СЫР ДОЛЖЕН БЫТЬ СОЛЁНЫМ).

Кладёте хачапури на противень, смазываете их взбитым яйцом и в духовку. Пекутся они минут 30-40 при температуре примерно 200-230 градусов.

Когда подрумянятся, вбейте в середину одно яйцо (желток не разбейте), чуть посолите и минут пять продолжайте печь. Белок должен затянуться, а желток обязательно остаться целым.

Вытаскиваете из духовки, кладёте кусочек масла сливочного в серединку хачапури - и готово.

Кушать хачапури по-аджарски нужно так: отламываете острый край лодочки, вымакиваете им яйцо и кушаете.

Приятного аппетита!

ХИНКАЛИ! Грузинская кухня!
Хинкали - это традиционное блюдо грузинской кухни. Эти изделия из пельменного теста представляют собой «узелки».

Классический мясной фарш для рецепта хинкали – это говядина и баранина, но можно готовить их из любого мяса (куриного, свиного, смешанного и т.д.).

Так что можно экспериментировать и приготовить это блюдо с любой начинкой, главное, нужно добавить побольше свежего лука.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта - 500 г ,
• Яйца куриные - 1 шт ,
• Вода кипяченая - 1 ст ,
• Баранина - 200 г ,
• Говядина - 100 г ,
• Лук репчатый - 3-4 шт ,
• Бульон мясной - 0,5 ст. ,
• Перец черный и красный молотый - по вкусу ,
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Муку высыпаем в большую миску холмиком.

2. Затем в середине холмика делаем небольшое углубление, выливаем теплую воду, взбитое яйцо, солим.

3. Вымешиваем тесто для хинкали, накрываем его и оставляем на полчаса.

4. Мясо рубим на очень маленькие кусочки или перекручиваем через мясорубку.

5. Очищенный лук режем тонкими мелкими кусочками и добавляем к мясу.

6. В приготовленный фарш выливаем бульон, солим, перчим. Все перемешиваем.

7. Тесто для рецепта хинкали раскатываем на очень тонкие пласты (как на лапшу) и вырезаем из него стаканом (около 10 см в диаметре) кружочки.

8. На каждый кружочек выкладываем ложкой начинку из мясного фарша и собираем края теста складочками, закрепляем их в центре между собой.

9. Затем каждый хинкали поднимаем (отрывая от стола), чтобы мясо осело вниз, и еще раз скрепляем кончики узелка между собой, чтобы во время варки не вытек сок.

10. Хинкали опускаем в кипящую подсоленную воду, осторожно перемешиваем, чтобы не прилипли к кастрюле.

11. После того, как хинкали всплывут, варим 2-3 минуты и сразу же подаем к столу, предварительно посыпав черным перцем.

Хинкали по-грузински можно приготовить в пароварке (как манты), при этом время варки составляет 30-40 минут.

В Грузии хинкали едят очень горячими, обжигающими, без ножей и вилок - только руками.

Для меня же рецепт хинкали очень удобен тем, что они готовятся быстро, особенно, когда нет времени возиться с пельменями.