600 г отварного мелкого картофеля
большая горсть листьев шпината (75 г)
2–3 зубчика чеснока
250 мл кокосового молока
200 мл сливок (11%)
1 ст. л. пасты карри
2 ст. л. кунжутного масла
4 ст. л. растительного масла
5 веточек кинзы
соль
1. Картофель крупно нарежьте и обжаривайте в хорошо разогретой сковороде на растительном масле 4–5 минут, до золотистого цвета.
2. Добавьте в сковороду крупно нарезанный чеснок, через минуту влейте кокосовое молоко, сливки, добавьте пасту карри, листья шпината и крупно нарезанную кинзу. Посолите и томите еще 2–3 минуты.
3. Снимите с огня, влейте кунжутное масло, перемешайте и подавайте.