ГРУЗИНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ СОУС: ПРЯНО, СОЧНО, СВЕЖО, ОСТРО, ЯРКО!

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 08:44 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Невероятно ароматный соус из грецких орехов с яркой свежестью кинзы и острым послевкусием идеально подойдет к курице, баранине и овощам.
Ядра грецких орехов - 1 стакан
Вода холодная (фильтрованная) - 1 стакан
Кинза свежая - 6-7 г (0,5 пучка)
Перец красный острый молотый - 0,25 ч.л.
Уцхо-сунели - 1 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 3 щепотки

Настоящая изюминка грузинской кухни - ореховый соус. От него просто невозможно оторваться при дегустации - яркий острый привкус после пробы заставляет есть еще и еще! Соус безумно вкусен с нежирным отварным куриным мясом, горячей бараниной, цыпленком тапака и т.д. Обязательно приготовьте его из свежесобранных грецких орехов, с ядер которых нужно снять кожуру, обнажая белоснежную мякоть. Такой соус и полезнее, и питательнее, и сочнее того, который готовится из уже высушенных ядер. В августе-сентябре грецкие орехи на вкус молочные - самое время для создания этого блюда!

Многие добавляют и другие приправы, к примеру - шафран или молотую сладкую паприку, но они особой роли не играют. Важнее всего основные пряности: уцхо-сунели, молотый красный острый перец. Кинза и чеснок должны быть не сушеными, чтобы внести в соус нотку свежести. А вот грецкие орехи пробуйте на вкус, так как прошлогодние приобретают терпкую горчинку и вкус соуса из-за них пострадает.

Вам обязательно нужно хоть раз приготовить грузинский ореховый соус в домашних условиях, так как его вкус невозможно описать словами : пряно, сочно, свежо, остро, ярко!

Ядра грецких орехов засыпьте в чашу измельчителя или блендера, кухонного комбайна. Всыпьте туда же уцхо-сунели (не меняйте пряность на хмели-сунели, это будет не тот вкус!). Всыпьте соль, молотый красный жгучий перец.

Очистите зубчики чеснока, промойте и нарежьте в емкость. Промойте зелень кинзы и нарвите в чашу.

Влейте отфильтрованную холодную воду или минеральную воду без газа, измельчите все практически до однородности в течение 3-4 минут на пульсирующем режиме. Растительное масло не добавляется - орехи содержат жир.

Перелейте грузинский ореховый соус в креманку, пиалу, соусник. Он будет жидковатым, а не густым. Его консистенция мне напомнила тесто для тонких блинчиков. Подайте соус из грецких орехов к столу сразу же после создания.

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/соусы***

Понравилось: 8 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5041332/post483275613/">Р“Р РЈР—РРќРЎРљРР™ РћР Р•РҐРћР’Р«Р™ РЎРћРЈРЎ: РџР РЇРќРћ, РЎРћР§РќРћ, РЎР’Р•Р–Рћ, РћРЎРўР Рћ, РЇР РљРћ!</a><br/>

РќРµРІРµСЂРѕСЏС‚РЅРѕ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ РёР· РіСЂРµС†РєРёС… РѕСЂРµС…РѕРІ СЃ СЏСЂРєРѕР№ СЃРІРµР¶РµСЃС‚СЊСЋ РєРёРЅР·С‹ Рё РѕСЃС‚СЂС‹Рј РїРѕСЃР»РµРІРєСѓСЃРёРµРј РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Рє РєСѓСЂРёС†Рµ, Р±Р°СЂР°РЅРёРЅРµ Рё РѕРІРѕС‰Р°Рј.
РЇРґСЂР° РіСЂРµС†РєРёС… РѕСЂРµС…РѕРІ - 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ
Р’РѕРґР° С…РѕР»РѕРґРЅР°СЏ (С„РёР»СЊС‚СЂРѕРІР°РЅРЅР°СЏ) - 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ
РљРёРЅР·Р° СЃРІРµР¶Р°СЏ - 6-7 Рі (0,5 РїСѓС‡РєР°)
РџРµСЂРµС† РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ - 0,25 С‡.Р».
РЈС†С…Рѕ-СЃСѓРЅРµР»Рё - 1 С‡.Р».
Р§РµСЃРЅРѕРє - 3 Р·СѓР±С‡РёРєР°
РЎРѕР»СЊ - 3 С‰РµРїРѕС‚РєРё

РќР°СЃС‚РѕСЏС‰Р°СЏ РёР·СЋРјРёРЅРєР° РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё - РѕСЂРµС…РѕРІС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ. РћС‚ РЅРµРіРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РѕС‚РѕСЂРІР°С‚СЊСЃСЏ РїСЂРё РґРµРіСѓСЃС‚Р°С†РёРё - СЏСЂРєРёР№ РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РїСЂРёРІРєСѓСЃ РїРѕСЃР»Рµ РїСЂРѕР±С‹ Р·Р°СЃС‚Р°РІР»СЏРµС‚ РµСЃС‚СЊ РµС‰Рµ Рё РµС‰Рµ! РЎРѕСѓСЃ Р±РµР·СѓРјРЅРѕ РІРєСѓСЃРµРЅ СЃ РЅРµР¶РёСЂРЅС‹Рј РѕС‚РІР°СЂРЅС‹Рј РєСѓСЂРёРЅС‹Рј РјСЏСЃРѕРј, РіРѕСЂСЏС‡РµР№ Р±Р°СЂР°РЅРёРЅРѕР№, С†... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5041332/post483275613/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

ГРУЗИНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ СОУС: ПРЯНО, СОЧНО, СВЕЖО, ОСТРО, ЯРКО!