Рецепт записываю в первую очередь для себя, чтобы не забыть. Может таким способом многие пекут чебуреки, но я попробовала впервые. Я часто пеку чебуреки и испробовала много рецептов, и вот решила соединить вместе заварное тесто и тесто замешанное на молоке. Чебуреки получились мягкие и пузырчатые, очень вкусные.

Заварное тесто: стакан воды, немного маргарина, соль, совсем чуть сахара, мука.

По поводу сахара в интернете прочитала, что добавлять его нужно с осторожностью, иначе чебуреки будут гореть. Мне показалось что сахара я положила совсем чуть, но когда стала печь  чебуреки, они у меня сгорали вмиг, пришлось домешивать тесто. Поэтому на своем опыте удостоверилась, что с сахаром нужно быть осторожным.

Завариваю тесто и ставлю остывать.

Тесто на молоке: стакан молока, яйцо, мука. Когда тесто замешиваю, добавляю на руку немного подсолнечного масла, чтобы не липло к рукам.

Смешиваю вместе с заварным тестом, вымешиваю, и на немного постоять, пока готовится фарш, например.

Фарш какой есть. Мне нравится свинина с говядиной,  но в данное время капризничать не приходится. Моя мама в трудные девяностые годы пекла чебуреки с картошкой и было очень вкусно. Не дай бог возвращаться к тем временам.