ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• 1 ч. л. пищевой соды
• 1 ст. клубничного джема
• 1,5 ст. л. желатина в гранулах
• 2 ст. жирных сливок
• сок 1 лимона
• 0,5 кг маскарпоне (или сливочного сыра)
• 700 г клубники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Отдели белки от желтков. Взбей белки с 1/3 стакана сахара, затем смешай полученную смесь с желтками. Добавь в яичную массу соду и муку, замешай тесто.

   

2. Выложи тесто на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекай в течение 10 минут в предварительно нагретой до 200 °С духовке. Следи за тем, чтобы корж не пересох, иначе потом его будет трудно свернуть в рулет.

   

3. Готовый бисквитный корж намажь половиной клубничного джема и сверни рулетом. Когда остынет, разрежь его на 18 одинаковых кусочков.

   

4. Вымой, высуши и разрежь пополам каждую ягоду клубники.

   

5. Замочи желатин в холодной воде. Когда набухнет, смешай его с тремя столовыми ложками жирных сливок или просто с водой, нагрей смесь на плите до полного растворения желатина, постоянно помешивая.

   

6. Сделай крем: взбей сливки и сыр маскарпоне с оставшимся сахаром, лимонным соком и растворенным желатином.

   

7. Приступай к творческому этапу. Кусочками рулета выложи бока и дно разъемной формы. Затем залей ее половиной крема. На крем выложи половину разрезанной клубники и сверху залей ее оставшимся кремом. Верхний слой должен быть опять из клубники. Когда справишься, поставь свое творение застывать в холодильник на 3 часа.

   

8. Перед подачей полей шарлотку подогретым клубничным джемом.