Один из вариантов этого самого "хорошо приготовить кусок мяса" - это мясо по-кубински. Хорошо замаринованный и прожаренный стейк, очень вкусный и необычный соус, овощной гарнир - и все. А восторг будет куда больший и искренний, чем от какого-то сомнительного деликатеса с непонятным названием.

Ингредиенты:

Говяжьи стейки - 6 Штук

Специи - 7 Чайных ложек (молотый чили перец, паприка, тмин, кайенский перец, соль, черный перец (5 ч.л. - к мясу, 2 ч.л. - в соус))

Гвоздика - 10 Штук

Бульон мясной - 2 Стакана

Вода - 1/2 Стакана

Лук - 1/2 Штуки

Коричневый сахар - 1/4 Чашки

Мед - 1/4 Чашки

Сливочное масло - 4 Ст. ложки

Кофе - 2 Чайных ложки

Количество порций: 6

Описание приготовления:

Смешиваем все специи.

Тщательно натираем стейки специями (2 ч.л. специй оставьте для соуса), сбрызгиваем их оливковым маслом - и мариноваться в холодильник на 2-3 часа.

Тем временем приготовим соус. Для этого смешаем в кастрюльке бульон, воду, коричневый сахар, мед, оставшиеся специи, кофе и полукольцами нарезанный лук. Доводим смесь до кипения.

Варим до тех пор, пока в кастрюльке не останется около 1 стакана жидкости. Все остальное должно выпариться.

Получившийся соус процеживаем. Оставляем только жидкость, лук и прочие твердые тела выбрасываем.

Возвращаем соус обратно на огонь, добавляем сливочное масло. Прогреваем до полного растворения масла, слегка взбиваем - и соус готов.

Стейки выкладываем на горячий гриль. Жарим около 5 минут с одной стороны на среднем огне...

...переворачиваем и жарим примерно столько же с другой стороны.