Блюдо французской кухни, которое готовится из гусиной печени. Но и с куриной получилось совсем неплохо…

Ингредиенты:

• 250 г печени (гусиной, куриной, индюшиной)
• 200 г сливок 20%
• 3 яйца
• 3 луковицы
• 2 столовые ложки муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• Соль, молотый черный перец, мускатный орех

Яйца взбить со сливками, мукой, солью и мускатным орехом:


На смеси сливочного и растительного масла пассеровать мелко нарезанный лук, поперчить. Вынуть шумовкой и подмешать к яйцам

В том же масле обжарить нарезанную печень, чтобы она буквально только схватилась

В смазанную форму налить половину яичной смеси


Сверху распределить печень


Залить оставшимися яйцами


Запекать при 210 градусах около 30 минут до зарумянивания.

                                                                   [more/]

                                                                   ИСТОЧНИК