-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Это цитата сообщения
Natal-i [
Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Тесто ложное слоёное "Универсальное"
стакан 250 мл
200 г маргарина
2 стакана муки (с утруской и горкой)
125 мл пива
Маргарин растопить, сразу всыпать муку, перемешать ложкой, влить пиво, ещё раз перемешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь.
Тесто разделить на 16 частей, каждую часть размять на рабочей поверхности руками в кружок или овал (для рогаликов), положить начинку, сформовать пирожки или рогалики и выпекать в духовке на выстеленном пекарской бумагой противне при t° 200° до золотистого цвета.
Если захотите испечь из этого теста слоёный торт, пропорцию нужно удвоить. Хватит на 4 коржа на весь противень или 5 коржей в круглой форме.
такан 250 мл
Тесто:
400 г маргарина
4 стакана муки (с утруской и горкой)
250 мл пива
Маргарин растопить, сразу всыпать муку, перемешать ложкой, влить пиво, ещё раз перемешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на ночь.
Тесто раскатываем тоненько по бумаге для выпечки в круглые коржи Ø 26 см. Должно получиться ~ 6 коржей. Из обрезков раскатать ещё один маленький корж (пойдёт на посыпку).
Крем:
на 0,5 литра молока
2 желтка, 2 столовые ложки муки с горкой (как наберётся), 0,5 стак. сахара и молока из общего количества столько, чтобы смесь свободно лилась, взбить миксером, чтобы не было комков. Оставшееся молоко вскипятить с 0,5 стак. сахара, при постоянном помешивании влить яично-мучную смесь, варить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Остудить до комнатной температуры. 100 г сливочного масла комнатной температуры взбить с пакетиком ванильного сахара, добавляя по столовой ложке крем. В конце взбивания добавить 1 стол. ложку коньяка.
Коржи перемазываем кремом и ставим торт пропитываться НЕ в холодильник!
Если вы любите абсолютно мягкие коржи, собирайте торт накануне праздника. Если любите коржи с хрустинкой, собирайте утром (с тем, чтобы есть вечером).
Огромная благодарность автору: yul_yashka 
