-Ìåòêè

àâòîðñêèå ìåòîäèêè áàêëàæàíû áëèíû-îëàäüè âèäåî âûïå÷êà âÿçàíèå ãîðìîíàëüíàÿ ñèñòåìà ãîðÿ÷èå áëþäà äåñåðòû äèåòà äèçàéí èíòåðüåðà äëÿ áëîãà äëÿ äåòåé äëÿ äîìà äëÿ ëèöà äëÿ ñåáÿ ëþáèìîé äðîææåâîå òåñòî æåíñêèå áîëåçíè æêò çàãîâîðû çàãîòîâêè çàêóñêè çàïåêàíêà çäîðîâüå çîæ èäåè èììóíèòåò èíòåðåñíîå èíòåðüåðû èñöåëåíèå êîñìåòèêà êðàñîòà êðàñîòà è çäîðîâüå ëåêàðñòâåííûå ïðåïàðàòû ëåêàðñòâåííûå òðàâû ëèìôîñèñòåìà ìàãèÿ ìàçü ìàñêè è êðåìû ìàññàæ ìîäíûå ñîâåòû ìîëèòâû ìÿñíûå áëþäà íàðîäíàÿ ìåäèöèíà íàñòîéêè íåòðàäèöèîííîå ëå÷åíèå íîâûé ãîä íóìåðîëîãèÿ îáåðåãè îâîùíûå áëþäà îçäîðîâëåíèå îðãàíèçìà îìîëîæåíèå îíêîëîãèÿ î÷èùåíèå îðãàíèçìà ïå÷åíü ïèðîãè ïèööà ïîëåçíàÿ åäà ïîëåçíûå ñîâåòû ïîëåçíûå óðîêè ïî÷êè ïðàçäíèêè ïðàêòèêè ïðàêòèêè ñàìîðàçâèòèÿ ïðè÷èíû áîëåçíåé ïðîñòî è âêóñíî ïðîñòóäà ïñèõîëîãèÿ ïñèõîëîãèÿ îòíîøåíèé ðåöåïòû ðåöåïòû çíàõàðåé ðåöåïòû èç êóðû ðåöåïòû èç ëàâàøà ðóêîäåëèå ðóëåòû èç ëàâàøà ðóíû ðûáà ñàä-îãîðîä ñàëàòû ñàìîèñöåëåíèå ñàìîðàçâèòèå ñëî¸íîå òåñòî ñîñóäû ñîóñû ñóï ñóñòàâû ñûð - áðûíçà òåñòî òîðòèêè áåç âûïå÷êè ôèãóðà ôèëîñîôèÿ çäîðîâüÿ ôèòíåñ ôîòîðåäàêòîð õîçÿéñòâî øàðëîòêà øèòü¸ øòîðû ùèòîâèäêà ýçîòåðèêà ýëèêñèð æèçíè

 -Ðóáðèêè

 -Öèòàòíèê

Ìèîôàñöèàëüíûé ìàññàæ èëè êàê cíÿòü ÇÀÆÈÌÛ â ëèöå - (0)

Ìèîôàñöèàëüíûé ìàññàæ èëè êàê cíÿòü ÇÀÆÈÌÛ â ëèöå Âàøå ëèöî — ýòî ïîêàçàòåëü ñîñòîÿíèÿ â...

Ñàëàò ñ ÿè÷íûìè áëèí÷èêàìè è êîðåéñêîé ìîðêîâüþ. - (0)

Ñàëàò ñ ÿè÷íûìè áëèí÷èêàìè è êîðåéñêîé ìîðêîâüþ Ñàëàò ñ ÿè÷íûìè áëèí÷èêàìè è êîðåéñêîé ì...

Äîìàøíèé êîíüÿê 5 ðåöåïòîâ. - (0)

Äîìàøíèé êîíüÿê 5 ðåöåïòîâ 1. Äîìàøíèé êîíüÿê íà âîäêå è ÷åðíîñëèâå Óæå ìíî...

Äîìàøíèé ëèê¸ð "Baileys". - (0)

Äîìàøíèé ëèê¸ð "Baileys" Äåâî÷êè, íåñó íàì îòëè÷íûé è ïðîâåðåííûé íåîäíîêðàòíî ðåöåïò èçó...

ÊÎÍÜßÊ ÏÎ-ËÀÒÃÀËÜÑÊÈ. ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÎÂÅÐÅÍÍÛÉ ÏÎÊÎËÅÍÈßÌÈ. - (0)

ÊÎÍÜßÊ ÏÎ-ËÀÒÃÀËÜÑÊÈ. ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÎÂÅÐÅÍÍÛÉ ÏÎÊÎËÅÍÈßÌÈ Íàñòîéêà ïî-ëàòãàëüñêè – ñàìûé ðàñï...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ÑÀÁÈÍÀ_ÆÓÐÀÂËÅÂÀ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 02.08.2012
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 5515


ÒÎÏ-16 ËÓרÈÕ ÐÅÖÅÏÒΠÂÊÓÑÍÎÃÎ ËÅ×Î.

Âòîðíèê, 30 Àâãóñòà 2016 ã. 23:40 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ ÒÎÏ-16 ËÓרÈÕ ÐÅÖÅÏÒΠÂÊÓÑÍÎÃÎ ËÅ×Î

f20cd9ace4c464168d8a5ce93f580808_RSZ_690 (690x486, 98Kb)

1 Ëå÷î èç áîëãàðñêîãî ïåðöà
 
Ïîòðåáóåòñÿ:
 
•3 êã ïîìèäîðîâ;
 
•5 êã ñëàäêîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà;
 
•0,5 êã ðåï÷àòîãî ëóêà;
 
•5-6 øò. ìîðêîâè;
 
•0,5 ñò. ñàõàðà;
 
•1 ñò. ëîæêà ñîëè;
 
•1 ñò. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
 
•2 ñò. ëîæêè óêñóñíîé ýññåíöèè;
 
•3 ñò. ëîæêè îñòðîãî òîìàòíîãî ñîóñà.
 
Ïîìèäîðû âûìîéòå è ïðîêðóòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ó ïåðöåâ óäàëèòå ïëîäîíîæêó ñ ñåìåíàìè, à ìÿêîòü íàðåæüòå êðóïíûìè ëîìòèêàìè. Ïî÷èñòèòå îñòàëüíûå îâîùè. Ëóê ïîðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü íàòðèòå íà òåðêó ñ êðóïíûìè îòâåðñòèÿìè. Ñëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ëå÷î, êðîìå ïåðöà, â êàñòðþëþ ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà, äîáàâüòå ñïåöèè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñíóþ ýññåíöèþ, ñîóñ, ïåðåìåøàéòå. Ïîñòàâüòå íà îãîíü è çàêèïÿòèòå. Âñûïüòå ïåðåö è ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå 15-20 ìèíóò. Ðàçëîæèòå ãîðÿ÷åå ëå÷î â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàéòå. Õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
 
2 Ëå÷î «Ñåìåéíîå»
 
Ïîòðåáóåòñÿ:
 
•3 êã ïîìèäîðîâ;
 
•10 ñòðó÷êîâ êðóïíîãî ìÿñèñòîãî ïåðöà;
 
•10-15 áîëüøèõ çóá÷èêîâ ÷åñíîêà;
 
•1 ñò. ñàõàðà;
 
•1 ñò. ëîæêà ñ âåðõîì ñîëè;
 
•1-3 ñòðó÷êà îñòðîãî ïåðöà èëè 1 ÷. ëîæêà ìîëîòîãî ïåðöà èëè.
 
Ïî÷èñòèòå ÷åñíîê, ñëàäêèé è îñòðûé ïåðåö. Âûìîéòå è îáñóøèòå âñå îâîùè. Ïîìèäîðû, îñòðûé è ñëàäêèé ïåðåö èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå èëè ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïåðåëåéòå ìàññó â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð è ïîñòàâüòå íà ïëèòó. Ïîñëå çàêèïàíèÿ óáàâüòå îãîíü äî ìèíèìóìà è âàðèòå 40 ìèíóò. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè âñûïàòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Ãîðÿ÷èì ðàçëîæèòå â îáðàáîòàííûå ãîðÿ÷èì ïàðîì áàíêè è çàêàòàéòå.
 
3 Ëå÷î ñ ìîðêîâüþ
 
Ïîòðåáóåòñÿ:
 
•ïî 500 ã ìîðêîâè, ëóêà è ñëàäêîãî ïåðöà;
 
•2 êã ïîìèäîðîâ;
 
•1 ñò. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà.
 
Ïî÷èñòèòå è âûìîéòå îâîùè. Ïîìèäîðû ïîðåæüòå äîëüêàìè, ëóê è ñëàäêèé ïåðåö – ñîëîìêîé. Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî. Äîáàâüòå ëóê, ïîòóøèòå 5 ìèíóò, âñûïüòå ìîðêîâü è êèïÿòèòå åùå 5 ìèíóò. Ïîëîæèòå ñëàäêèé ïåðåö è òóøèòå ñíîâà 5 ìèíóò, ïîìèäîðû – åùå 8 ìèíóò. Ïîñîëèòå ëå÷î è ïîäåðæèòå íà ìåäëåííîì îãíå ïàðó ìèíóò. Ðàçëîæèòå â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, ãåðìåòè÷íî óêóïîðüòå è çàêóòàéòå áàíêè â «øóáó».
 
4 Ëå÷î íà çèìó èç ïåðöà è ôàñîëè
 
Ïîòðåáóåòñÿ:
 
•1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà;
 
•2 êã ôàñîëè;
 
•4 êã ïîìèäîðîâ;
 
•ïî 1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà è ìîðêîâè;
 
•1 ñòàêàí ñàõàðà;
 
•3 ñò. ëîæêè ñîëè;
 
•0,5 ëèòðà ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà;
 
•3 ñòðó÷êà îñòðîãî ïåðöà;
 
•6 êðóïíûõ ãîëîâîê ÷åñíîêà;
 
•2 ÷. ëîæêè 70% óêñóñà.
 
Ôàñîëü çàìî÷èòå íà íî÷ü. Íàóòðî îòâàðèòå äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ëóê î÷èñòèòå, íàðåæüòå êóáèêàìè è îáæàðüòå íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå. Âûìûòûå ïîìèäîðû è ïåðåö (ñ óäàëåííûìè ñåìåíàìè è ïëîäîíîæêàìè) òàêæå íàðåæüòå êóáèêàìè. Ñëîæèòå â êàñòðþëþ ïîäãîòîâëåííóþ ôàñîëü, ïîìèäîðû, ïåðåö è ëóê. Äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð è ìàñëî, ïåðåìåøàéòå. Ïîñòàâüòå íà îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå ïîë÷àñà. Ïîêà ëå÷î âàðèòñÿ, ïî÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê è îñòðûé ïåðåö. Çà íåñêîëüêî ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè ïîëîæèòå èõ â êàñòðþëþ. Âëåéòå óêñóñíóþ êèñëîòó, ïåðåìåøàéòå. Ãîòîâîå ëå÷î èç ïåðöà è ôàñîëè ðàçëîæèòå ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è çàêàòàéòå. Íàêðîéòå îäåÿëîì, à ïîñëå ïîëíîãî îñòûâàíèÿ âûíåñèòå íà õðàíåíèå â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
 
5 Ëå÷î "Âêóñíîå"
 
Ïîòðåáóåòñÿ:
Ëå÷î èç áîëãàðñêîãî ïåðöà
 
•2,5 êã ïîìèäîðîâ;
 
•1 êã áîëãàðñêîãî ïåðöà;
 
•1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà;
 
•4-5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà;
 
•1 ñò. ëîæêà ñîëè;
 
•2 ñò. ëîæêè ñàõàðà;
 
•½ ÷. ëîæêè ìîëîòîãî êðàñíîãî ïåðöà;
 
•4-5 ëàâðîâûõ ëèñòüåâ;
 
•¼ ÷. ëîæêè ìîëîòîãî äóøèñòîãî ïåðöà;
 
•1 ñò. ëîæêà ñòîëîâîãî óêñóñà.
 
Ìûòûå ïîìèäîðû ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïîñòàâüòå íà îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 15 ìèíóò – äî ïîëíîãî èñ÷åçíîâåíèÿ ïåíû. ×òîáû óäàëèòü ñåìåíà, ïðîòðèòå òîìàòíîå ïþðå ÷åðåç ñèòî èëè äóðøëàã. Âûìîéòå ïåðöû, âûðåæüòå ïëîäîíîæêè è ñåìåííèêè, íàðåæüòå âäîëü óçêèìè ïîëîñêàìè. Ëóê ïî÷èñòèòå, íàøèíêóéòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Ïîëîæèòå ïåðåö è ëóê â òîìàòíîå ïþðå, äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò. Òóøèòå äî ïîëíîãî ðàçìÿã÷åíèÿ ïåðöà. Èçâëåêèòå ëàâðîâûé ëèñò, ÷òîáû ëå÷î íå ãîð÷èëî, è îïóñòèòå èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Ïðè æåëàíèè ìîæåòå äîáàâèòü 3-4 ñòîëîâûå ëîæêè íåðàôèíèðîâàííîãî ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Äîâåäèòå ìàññó äî êèïåíèÿ, âëåéòå óêñóñ, ïåðåìåøàéòå è ðàçëîæèòå â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè. Çàêàòàéòå.
 
6 Ëå÷î èç îãóðöîâ
 
Ïîòðåáóåòñÿ:
 
•1 êã ñëàäêîãî ïåðöà;
 
•2,5 êã ïîìèäîðîâ;
 
•5 êã îãóðöîâ;
 
•ãîëîâêà ÷åñíîêà;
 
•200 ã ñàõàðà;
 
•200 ìë 6% óêñóñà;
 
•200 ìë ðàôèíèðîâàííîãî ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà;
 
•3 ñò. ëîæêè ñ âåðõîì ñîëè.
 
Ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ïîìèäîðû è ïåðåö, äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð, óêñóñ è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 15 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå. Îïóñòèòå â ìàññó îãóðöû, íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè, çàêèïÿòèòå è ïðîâàðèòå 10 ìèíóò. Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ, äîáàâüòå ìåëêî ïîðóáëåííûé ÷åñíîê. Ðàçëîæèòå ãîðÿ÷åå ëå÷î â ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè, çàêàòàéòå, óêóòàéòå è îñòàâüòå äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
 
 7 Ëå÷î èç áàêëàæàíîâ
 
Ïîòðåáóåòñÿ:
 
•2,5 êã áàêëàæàíîâ;
 
•1 êã ðàçíîöâåòíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà (êðàñíîãî, æåëòîãî, çåëåíîãî);
 
•200 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
 
•2 áîëüøèå ãîëîâêè ÷åñíîêà;
 
•3 ëèòðà òîìàòíîãî ñîêà (ìîæíî çàìåíèòü ðàçâåäåííîé òîìàòíîé ïàñòîé);
 
•100 ã 6% óêñóñà;
 
•ïåðåö ãîðüêèé ñòðó÷êîâûé – ïî æåëàíèþ;
 
•ïî íåáîëüøîìó ïó÷êó ïåòðóøêè è óêðîïà;
 
•1 ñò. ëîæêà ñîëè;
 
•0,5-1 ñò. ñàõàðà.
 
Áàêëàæàíû î÷èñòèòå îò êîæóðû, íàðåæüòå ñîëîìêîé, ïîñîëèòå è íà 2 ÷àñà ïîëîæèòå íà ñèòî, ÷òîáû ñòåêàë ñîê – ýòî ïîìîæåò èçáàâèòüñÿ îò ãîðå÷è. Âëåéòå â êàñòðþëþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Îñòîðîæíî âëåéòå òîìàòíûé ñîê, ïîëîæèòå ñàõàð, ñîëü, äîáàâüòå óêñóñ. Ïîñëå òîãî, êàê ýòà ìàññà çàêèïèò, ïîëîæèòå áàêëàæàíû. ×åðåç 10-15 ìèíóò âñûïüòå íàðåçàííûé áðóñî÷êàìè ñëàäêèé ïåðåö è âàðèòå 25-30 ìèíóò. Çà 5 ìèíóò äî êîíöà âàðêè äîáàâüòå ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó, è ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü. Ðàçëîæèòå ëå÷î èç áàêëàæàíîâ â îøïàðåííûå áàíî÷êè, çàêàòàéòå è óêóòàéòå äî îñòûâàíèÿ.
 
8 Äèåòè÷åñêîå ëå÷î ïî-äîìàøíåìó (áåç óêñóñà)
 
Íà 4 ëèòðà ãîòîâîãî ëå÷î ïîòðåáóåòñÿ:
 
•1,5-2 êã êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà (åñëè áóäåòå èñïîëüçîâàòü çåëåíûé, ïðèäåòñÿ õðàíèòü çàãîòîâêó â õîëîäèëüíèêå);
 
•3 êã ïîìèäîðîâ;
 
•2 êðóïíûå ìîðêîâè;
 
•3 ñò. ëîæêè ñàõàðà;
 
•2 ñò. ëîæêè ñîëè;
 
•5 áóòîíîâ ãâîçäèêè;
 
•10 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà;
 
•òåðòûé ÷åñíîê è èçìåëü÷åííûé æãó÷èé ïåðåö – ïî âêóñó.
 
!!!Íå äîáàâëÿéòå â ëå÷î ïî ýòîìó ðåöåïòó ðåï÷àòûé ëóê – îí áåç óêñóñà íå õðàíèòñÿ.
 
Ñëàäêèé ïåðåö î÷èñòèòå îò ñåìÿí è íàðåæüòå ïîëîñêàìè. Ìîðêîâü íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Ñ ïîìèäîðîâ ñíèìèòå êîæèöó – äëÿ îáëåã÷åíèÿ ðàáîòû îïóñòèòå èõ íà 5 ñåêóíä ñíà÷àëà â êèïÿòîê, à çàòåì â õîëîäíóþ âîäó. Ìÿêîòü ìåëêî íàðåæüòå, íàãðåéòå ïî÷òè äî êèïåíèÿ, à çàòåì ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû óäàëèòü ñåìåíà.  ïîëó÷èâøèéñÿ ñîê äîáàâüòå ñîëü, ñàõàð è ïðÿíîñòè. Çàëåéòå ñîêîì îâîùè, ïåðåìåøàéòå, ïîñòàâüòå íà îãîíü. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, è âàðèòå 10-12 ìèíóò. Ðàçëîæèòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, ïðèêðîéòå êðûøêàìè è ïàñòåðèçóéòå ëèòðîâûå áàíêè 10 ìèíóò. Õðàíèòå â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
 
9 Ëå÷î êëàññè÷åñêîå
 
Ïîòðåáóåòñÿ:
 
•ïî 1 êã ïîìèäîðîâ è ñëàäêîãî ïåðöà;
 
•100 ã øïèêà;
 
•2 áîëüøèå ëóêîâèöû;
 
•2 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî áåëîãî ïåðöà;
 
•ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö íà êîí÷èêå íîæà;
 
•ñîëü.
 
Âñå îâîùè òùàòåëüíî âûìîéòå, ó ïåðöà óäàëèòå ñåìåíà, ëóê î÷èñòèòå îò øåëóõè. Ïîìèäîðû îáäàéòå êèïÿòêîì, ðàçðåæüòå íà 4 äîëüêè. Ïåðåö íàðåæüòå ïðîäîëüíûìè ïîëîñêàìè, øïèê êóáèêàìè, ëóê èçìåëü÷èòå. Îáæàðüòå øïèê äî ïðîçðà÷íîñòè, çàòåì äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ëóê è ïðîòóøèòå âñå âìåñòå 7 ìèíóò.
 
Ïîëîæèòå ïîìèäîðû, ïðèïðàâüòå ÷åðíûì è áåëûì ïåðöåì, ñîëüþ, ïåðåìåøàéòå. Ãîòîâüòå íà ñëàáîì îãíå åùå ïîë÷àñà. Ëå÷î ãîòîâî, êîãäà îâîùè ñòàíóò ìÿãêèìè. Ïåðåëîæèòå îâîùè â ïîäîãðåòûå ñóõèå áàíêè è çàêàòàéòå.
 
Ëå÷î, ïðèãîòîâëåííîå ïî ëþáîìó èç ïðåäëàãàåìûõ ðåöåïòîâ, ñîñòàâèò äîñòîéíóþ àëüòåðíàòèâó êàê ïîêóïíûì, òàê è äîìàøíèì êåò÷óïàì.
 
10 Ëå÷î ïðîñòîå
 
Ëå÷î, ïðèãîòîâëåííîå ïî ýòîìó ðåöåïòó, ïðåêðàñíî õðàíèòñÿ 1,5-2 ãîäà, õîòÿ â åãî ñîñòàâ íå âõîäÿò êàêèå-ëèáî îñîáûå êîíñåðâàíòû.
 
Èíãðåäèåíòû:
Òîìàòû ñïåëûå – 4 êã,
Ïåðåö áîëãàðñêèé (çåëåíûé èëè ðàçíîöâåòíûé) – 4 êã,
Ñàõàð – 1 ñòàêàí,
Ñîëü – 2 ñò. ëîæêè.
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òîìàòû ïîìîéòå, îáñóøèòå ïîëîòåíöåì, íàðåæüòå íà ïðîèçâîëüíûå êóñî÷êè è ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Âûëåéòå ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ è ïîñòàâüòå âàðèòüñÿ, äàéòå çàêèïåòü, óáàâüòå îãîíü äî ìèíèìóìà è ãîòîâüòå 15 ìèíóò.
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòå îò ïëîäîíîæåê è ñåìÿí, ïðîìîéòå, òîæå ñëåãêà ïîäñóøèòå ïîëîòåíöåì è íàðåæüòå ñðåäíèìè ïîëîñêàìè. Ïîëîæèòå â ïðîâàðèâøóþñÿ òîìàòíóþ ìàññó, ïðèïðàâüòå ñîëüþ, âñûïüòå ñàõàð, íà ñðåäíåì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óáàâüòå æàð è âàðèòå ëå÷î 30-35 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ïåðåö äîëæåí îñòàòüñÿ ÷óòü æåñòêîâàòûì.
Ãîòîâîå ãîðÿ÷åå ëå÷î ïåðåëåéòå â çàðàíåå ïîäãîòîâëåííûå è ïðîñòåðèëèçîâàííûå áàíêè. Çàêðîéòå çàâèí÷èâàþùèìèñÿ êðûøêàìè èëè çàêàòàéòå ìàøèíêîé. Ïåðåâåðíèòå åìêîñòè, íàêðîéòå ïîëîòåíöåì è äàéòå îñòûòü. Õðàíèòå â õîëîäèëüíèêå.
 
11 Ëå÷î ñ óêñóñîì è òîìàòíîé ïàñòîé
 
Ýòîò ðåöåïò ïîäîéäåò òåì, êòî ëþáèò óêñóñíûå çàêóñêè, à òàêæå òåì, êòî ïðåäïî÷èòàåò õðàíèòü äîìàøíèå çàãîòîâêè (êîíñåðâû) âíå õîëîäèëüíèêà. Ïðèãîäèòñÿ îí âàì è â òîì ñëó÷àå, åñëè ó âàñ åñòü ïåðåö, íî ïî êàêèì-òî ïðè÷èíàì íåò òîìàòîâ.
 
Èíãðåäèåíòû:
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 3 êã,
Òîìàòíàÿ ïàñòà – 2 ñòàêàíà,
Âîäà – 3 ñòàêàíà,
Óêñóñ (6%) – 1/2 ñòàêàíà,
Ñàõàð – 1 ñòàêàí,
Ñîëü – 1 ñò. ëîæêà (ñ ãîðêîé).
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòå îò ïëîäîíîæåê è ñåìÿí, ïðîìîéòå è íàðåæüòå íåêðóïíûìè ïîëîñêàìè. Òîìàòíóþ ïàñòó ñìåøàéòå ñ âîäîé, ñàõàðîì, ñîëüþ è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âëåéòå óêñóñ, ìàññó åùå ðàç íàãðåéòå, äîáàâüòå ïåðåö, äàéòå çàêèïåòü è âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 30 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Ðàçëîæèòå ãîòîâîå ëå÷î ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêðîéòå çàâèí÷èâàþùèìèñÿ êðûøêàìè. Ïåðåâåðíèòå, îñòóäèòå è õðàíèòå â òåìíîì ïðîõëàäíîì ìåñòå.
Âàðèàíò ðåöåïòà: ïðè æåëàíèè â ëå÷î âìåñòå ñ óêñóñîì ìîæíî äîáàâèòü 30-40 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà.
 
12  Ëå÷î òóøåíîå
 
Ýòî ëå÷î áîëüøå ïîäõîäèò â êà÷åñòâå ãîðÿ÷åé èëè õîëîäíîé çàêóñêè, íî è çàêàòàòü íà çèìó åãî òîæå ìîæíî.
Èíãðåäèåíòû:
Ïåðåö áîëãàðñêèé (êðàñíûé òîëñòîñòåííûé) – 1 êã,
Òîìàòû ñïåëûå – 1 êã,
Âîäà – 150 ìë,
Ñàõàð – 1/4 ñòàêàíà,
Ñîëü – 1 ÷. ëîæêà.
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòå, ïðîìîéòå è íàðåæüòå íåêðóïíûìè ïîëîñêàìè, âûëîæèòå â êàñòðþëþ èëè â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, çàëåéòå âîäîé è áëàíøèðóéòå â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Çà ýòî âðåìÿ îøïàðüòå êèïÿòêîì òîìàòû, ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó, íàðåæüòå íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè.
Äîáàâüòå ê ïåðöó òîìàòû, ñîëü è ñàõàð, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå 20-25 ìèíóò. Ïîìèäîðû äîëæíû ïîëíîñòüþ ðàçâàðèòüñÿ.
 
Ñîâåò: åñëè âû ñîáèðàåòåñü ïîäàâàòü ëå÷î ñðàçó, òî çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ìîæåòå äîáàâèòü ïó÷îê ðóáëåíîé ïåòðóøêè, íåñêîëüêî çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, ïðîïóùåííîãî ÷åðåç ïðåññ, è ïðèïðàâèòü áëþäî ïîäñîëíå÷íûì èëè îëèâêîâûì ìàñëîì.
 
13  Ëå÷î ñ òðàâàìè
 
Ïðÿíîå, àðîìàòíîå ëå÷î, êîòîðîå â ãîðÿ÷åì âèäå ïðåêðàñíî äîïîëíèò æàðåííîå íà ãðèëå ìÿñî, à çèìîé ñòàíåò íàïîìèíàíèåì î çíîéíîì ëåòå.
Èíãðåäèåíòû:
Òîìàòû ñïåëûå – 2 êã,
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 2 êã,
Ñàõàð – 1/2 ñòàêàíà,
Ñîëü – 1 ñò. ëîæêà,
Óêñóñ (9%) – 50 ìë,
Ïåòðóøêà ñóøåíàÿ – 4 ÷. ëîæêè (ñ ãîðêîé),
Áàçèëèê ñóøåíûé – 2 ÷. ëîæêè,
Êîðèöà ìîëîòàÿ – íà êîí÷èêå íîæà,
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì – 15 øò.,
Ãâîçäèêà – 3-4 øò.
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîìèäîðû áëàíøèðóéòå, óäàëèòå ñ íèõ êîæèöó, íàðåæüòå ïëîäû ïðîèçâîëüíûìè êóñî÷êàìè è ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Âûëîæèòå â êàñòðþëþ è ïðîâàðèòå 10 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå.
Ïåðåö î÷èñòèòå îò ñåìÿí, ïðîìîéòå è íàðåæüòå ïîëîñêàìè, äîáàâüòå ê òîìàòàì âìåñòå ñ ñàõàðîì, ñîëüþ, óêñóñîì, ïåðåìåøàéòå, äàéòå çàêèïåòü è ïîëîæèòå ïåòðóøêó, áàçèëèê, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì è ãâîçäèêó. Ìèíóò ÷åðåç 15 ïðèïðàâüòå ëå÷î êîðèöåé. Ãîòîâüòå áëþäî åùå 15-20 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
 
Ïðè íåîáõîäèìîñòè ðàçëåéòå ëå÷î â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè, çàêðîéòå çàâèí÷èâàþùèìèñÿ êðûøêàìè èëè çàêàòàéòå, ïåðåâåðíèòå, äàéòå îñòûòü è óáåðèòå â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
 
14  Ëå÷î ñ ÷åñíîêîì
 
Ëå÷î ñ ÷åñíîêîì – ïðîñòîå è àðîìàòíîå áëþäî. Äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ íå íóæíû êàêèå-ëèáî îñîáûå ïðèñïîñîáëåíèÿ, êðîìå ïëèòû, òàê ÷òî îíî ïîäîéäåò òåì, êòî çàíèìàåòñÿ êîíñåðâèðîâàíèåì íà íå î÷åíü õîðîøî îáîðóäîâàííîé äà÷íîé êóõíå.
 
Èíãðåäèåíòû:
Òîìàòû – 2 êã,
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 1,5 êã,
Ñàõàð – 2/3 ñòàêàíà,
Ñîëü – 1 ñò. ëîæêà,
×åñíîê – 10 çóá÷èêîâ,
Áàçèëèê ñâåæèé (ìîæíî çàìåíèòü ïåòðóøêîé) – 1 ïó÷îê,
Óêñóñ (9%) – 40 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
 
Òîìàòû ïîìîéòå è íàðåæüòå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, âûëîæèòå â êàñòðþëþ è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå 20 ìèíóò. Ïåðåö î÷èñòèòå îò ñåìÿí, ïðîìîéòå, íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè, ÷åñíîê èçìåëü÷èòå. Îòïðàâüòå îâîùè ê ïîìèäîðàì, ïðèïðàâüòå ñîëüþ, âñûïüòå ñàõàð. Ïåðåìåøàéòå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå åùå 20 ìèíóò. Ïîòîì ïîëîæèòå íàðóáëåííóþ çåëåíü (áàçèëèê èëè ïåòðóøêó) è âëåéòå óêñóñ. Ïîìåøèâàÿ, ïðîâàðèòå 5 ìèíóò.
Ãîòîâîå ëå÷î ðàçëåéòå ïî ïðîñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêðîéòå êðûøêàìè, ïåðåâåðíèòå, äàéòå îñòûòü è õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
 
15  Ëå÷î îñòðîå
 
Ýòîò ðåöåïò – ñïåöèàëüíî äëÿ òåõ, êòî ëþáèò îñòðûå çàêóñêè. Áëþäî îòëè÷íî ïîäîéäåò ïîä êðåïêèå íàïèòêè, æàðåíîå ìÿñî, êîëáàñêè-ãðèëü. Íó è, åñòåñòâåííî, åãî ìîæíî çàãîòîâèòü íà çèìó. Êðîìå òîãî, âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü åãî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåé ïèööû.
 
Èíãðåäèåíòû:
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 1,5 êã,
Ïåðåö ÷èëè – 3 øò.,
Òîìàòû ñïåëûå – 2 êã,
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì – 20 øò.,
Ëóê ðåï÷àòûé (êðóïíûé) – 2 øò.,
Ñàõàð – 1/2 ñòàêàíà,
Ñîëü – 1 ñò. ëîæêà,
Óêñóñ (9%) – 50 ìë,
Êèíçà ñóøåíàÿ – 4 ÷. ëîæêè (ñ ãîðêîé).
 
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òîìàòû ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó âìåñòå ñ ðåï÷àòûì ëóêîì. Áîëãàðñêèé ïåðåö è ÷èëè î÷èñòèòå îò ñåìÿí è íàðåæüòå òîíêèìè «ïåðüÿìè». Ïåðåëîæèòå âñå îâîùè â ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ è ïîñòàâüòå âàðèòü. Äîâåäèòå ñìåñü äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Äîáàâüòå ñàõàð, ñîëü, óêñóñ, ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì è ñóøåíóþ êèíçó. Åùå ðàç ïåðåìåøàéòå, óáàâüòå îãîíü äî ìèíèìóìà è ãîòîâüòå 20 ìèíóò, íå çàáûâàÿ ïåðèîäè÷åñêè ìåøàòü, ÷òîáû íå ïðèãîðåëî.
Ëå÷î ìîæíî ïîäàâàòü ñðàçó èëè ðàçëèòü ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì, çàêóïîðèòü êðûøêàìè è õðàíèòü â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
 
16  Ëå÷î ñ õðåíîì
 
Åñëè âû ëþáèòå áëþäà ñ õðåíîì, òî åãî òîæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëå÷î.
Èíãðåäèåíòû:
Òîìàòû ñïåëûå – 1 êã,
Ïåðåö áîëãàðñêèé – 1 êã,
Êîðåíü õðåíà (ñâåæèé) – 50 ã,
Ñàõàð – 1/3 ñòàêàíà,
Ñîëü – 1 ñò. ëîæêà,
Óêñóñ (6%) – 100 ìë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Òîìàòû è õðåí ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó, âûëîæèòå â êàñòðþëþ, äàéòå çàêèïåòü è âàðèòå â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Äîáàâüòå î÷èùåííûé îò ñåìÿí è íàðåçàííûé òîíêîé ñîëîìêîé ïåðåö, ñàõàð, ñîëü è óêñóñ. Ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 15 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ïîäàâàéòå ñðàçó (ãîðÿ÷èì èëè îñòûâøèì) èëè ðàçëîæèòå ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è õðàíèòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå.
 
Ñîâåò: Åñëè âàì ïîêàæåòñÿ, ÷òî 50 ã õðåíà ìàëî äëÿ îò÷åòëèâîé îñòðîòû, òî ìîæåòå ïîëîæèòü åùå íåñêîëüêî çóá÷èêîâ ÷åñíîêà èëè äîáàâèòü ïàðó ïåð÷èêîâ ÷èëè. Êðîìå òîãî, ìîæíî ïðèïðàâèòü ëå÷î êèíçîé èëè òèìüÿíîì.

Ðóáðèêè:  ÐÅÖÅÏÒÛ/Çàãîòîâêè
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó