Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 19:05
+ в цитатник
Картофель по-корейски
Картофель по-корейски
Вкусное постное блюдо или основа мясного салата.
Ингредиенты:
– картофель – 3-4 картофелины,
– несколько зубчиков чеснока,
– кориандр,
– соевый соус,
– черный и красный молотые перцы.
Количество приправ - по вкусу.
ПРИМЕЧАНИЕ. Варка в подкисленной среде приводит к отвердению картофеля и не дает ему развариваться.
Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 19:03
+ в цитатник
Советы в приготовлении хороших котлет
Советы в приготовлении хороших котлет:
1) Хлеб для мясного фарша надо замачивать в холодной кипяченой воде (в некоторых случаях можно и в вине или в смеси вина с водой), но ни в коем случае не в молоке (размачивание хлеба в молоке лишает котлеты сочности из-за взаимодействия при жарке белков молока и мяса).
2) В мясной котлетный фарш нельзя добавлять яйца, иначе котлеты лишатся сочности
(яйца в мясной котлетный фарш в качестве связующего добавляют только в общепите, чтобы можно было ввести в котлеты побольше воды и хлеба – без яиц фарш с недовложением мяса будет разваливаться);
яйца обязательно вводят для связки в рыбный котлетный фарш, также при приготовлении котлетных фаршей из овощей или круп.
3) При лепке котлет очень полезно для сочности поместить в середину каждой котлеты кусочек льда и кусочек сливочного масла.
4) Вылепленную котлету надо обязательно обвалять в разболтанном яйце – льезоне (или, что еще лучше для сохранения соков, сперва немного в муке, а затем в яйце) – при жарке яйцо создаст непроницаемую оболочку и сохранит все соки внутри котлеты (по желанию, после обвалки в яйце можно запанировать котлеты в молотых сухарях);
– частичная панировка: только в яйце или только в муке, или в муке и затем в яйце;
– полная панировка (венская панировка): мука – яйцо – сухари;
– иногда используют двойную панировку: мука – яйцо – сухари – яйцо – сухари);
– куриные, рыбные, крупяные и овощные котлеты можно после обвалки в муке и очень обильно в яйце панировать в свежих не слишком мелких хлебных крошках или в свежем хлебе, нарезанном тонкими (3-4х6-8 мм) и довольно длинными полосками (такая панировка требует достаточно много масла на сковороде).
Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 19:02
+ в цитатник
Быстрый пирог с шоколадом и яблоками/Torta veloce con mele e cioccolato
Быстрый пирог с шоколадом и яблоками/Torta veloce con mele e cioccolato
Он настолько простой и делается мгновенно, что вы в него влюбитесь. А уж какой он сочный, мягкий и вкусный!!!
на 8 человек:
3 яблока общим весом 500 г
300 г пшеничной муки
100 г горького какао-порошка
200 г сахара
100 мл молока
3 куриных яйца
10 г разрыхлителя
220 г сливочного масла
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для покрытия пирога
Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 19:01
+ в цитатник
Дрожжевые пончики
Дрожжевые пончики
Ингредиенты:
• 1 стакан молока;
• 30 г сливочного масла;
• 2 яичных желтка;
• 12 ст. л. муки;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. сахарной пудры;
• 30 г прессованных дрожжей;
• растительное масло для жарки;
• щепотка соли.
Именно повышенный аппетит сводит на нет попытки тысяч женщин избавиться от лишнего веса. Что только они не предпринимают, чтобы умерить его, но «срываются» снова и снова. Мы уверены, что теперь всё будет иначе: разобраться в причинах проблемы и найти способы её решения поможет опытный диетолог.
Очищение печени свеклой является одним из самых лёгких и безопасных способов, который позволяет печень от вредных накоплений. Мы предлагаем Вам ознакомиться с правилами проведения данной очистительной процедуры.
Эчпочмак или треугольник от сайта "ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ"
Сегодня я хотела поделиться «правильным» рецептом теста для эчпочмаков, которые я готовила на программе Первого канала «Время обедать». Правильным, потому что на сайте программы был забыт по какой-то причине кефир и еще парочка нюансов. Этот рецепт теста я придумала сама, он хорош тем, что в меру мягок и держит форму, но тесту надо обязательно дать «отдохнуть» после замеса минут 20.
растопленный маргарин для выпечки - 250 грамм
кефир – 1 стакан
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
2 яйца
мука столько, чтобы замесить не очень крутое тесто.
для начинки:
картофель — 6 штук
утиное мясо с жирком — 500 г (мясо может быть любым или даже фарш)
лук — 3 шт.
соль
черный перец
Именно по такому рецепту я готовила в программе. Как формируется треугольник эчпочмак подробно показано в ролике.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течении 1 часа. Подаем с бульоном или просто так!
Год назад во мне было 102 килограмма, а сейчас осталось 84. Как я добилась такого результата?
Очень просто. Я использовала старинный, очень эффективный метод.
Берёшь 5 штук кураги, 5 штук чернослива, горсточку тёмного изюма, вечером кладёшь в пол-литровую банку, заливаешь кипятком и оставляешь на ночь. Утром сначала выпиваешь получившийся настой, а через полчаса съедаешь сухофрукты. Вот и весь завтрак. Самое главное — удержаться и ничего не положить в рот до обеда.
На днях удалось узнать рецепт птичьего молока - моего любимого десерта детства. Приготовила по этому рецепту - получилось фантастически вкусно. Муссоподобная сливочная основа, тонкий бархатистый слой какао... Вкуснятина, словами не передать. В разы вкуснее, чем купленные в магазине конфеты или пирожные птичье молоко.
«СердеШные» котлетки - Опять котлеты. И снова вкуснотища!
Моя подруга просто обожает куриные сердечки. Она готовит их довольно часто. Я же наоборот, не готовила их никогда... Но всё когда-то начинается... решила попробовать приготовить довольно легкое блюдо. Купила сегодня после работы целый килограмм куриных сердечек и вот что у меня получилось...
Очень вкусные котлеты из куриных сердец, запеченные в томатном соусе. Кто не любит томаты, можно запечь в сливочном - тоже очень вкусно выходит.
"шустрый" пирог с мясом и картофелем - готовится даже слишком просто и крайне быстро
Если вам нравится домашняя выпечка, которую можно приготовить по – быстрому, можно сказать шутя, советую взять на заметку этот рецепт. Деловые хозяйки, которым дорога каждая минутка, будут мне благодарны, ведь пироги – дело приятное, они придают ощущение уюта в доме. Просто чудесный пирог для оперативного перекуса.
Да, уж. Действительно универсальное творожное тесто. Из него готовят много видов выпечки . Можно и со сладкой начинкой, можно и пиццу, можно и пирожки. Готовится проще простого, зато какая выпечка получается, мягкая, тающая во рту , а аромат не передать.Если у Вас нет такого рецепта, значит срочно в закладки. Это тесто, палочка - выручалочка.
Диета «5 столовых ложек» одна из самых интересных, поскольку в отличие от других, ограничивает не продукты, а их количество. Согласно Институту питания РАМН, большинство людей с лишним весом имеют объем желудка, как у рогатого скота, т.е. значительно больше нормы. Именно растянутый желудок является причиной переедания, поэтому-то после многих диет вес возвращается, поскольку человек не уменьшил размер желудка. Диета «5 столовых ложек» и рассчитана именно на то, чтобы размеры желудка уменьшились.
Европейская Диетологическая Ассоциация установила, что именно 5 столовых ложек – необходимое количество пищи за раз, которое провоцирует снижение веса. Его вполне достаточно, чтобы утолить голод, восполнить запасы энергии и, со временем, ужать желудок.
5 столовых ложек – это 150-200 г пищи – порция, которая помогает худеть.
Именно повышенный аппетит сводит на нет попытки тысяч женщин избавиться от лишнего веса. Что только они не предпринимают, чтобы умерить его, но «срываются» снова и снова. Мы уверены, что теперь всё будет иначе: разобраться в причинах проблемы и найти способы её решения поможет опытный диетолог.
Капустная диета не является самой быстрой (по сравнению с летней диетой), но высокоэффективна - в первую очередь благодаря низкой калорийности самой капусты, составляющей основу диеты. Причем при низкой калорийности капуста содержит большинство необходимых организму витаминов, минералов и растительной клетчатки (стимулирующей кишечник).
Большое число различных видов и сортов капусты (брюссельская - 44 Ккал, кольраби - 42 Ккал, цветная - 32 Ккал) характеризируются различной энергетической ценностью - капустная диета не ограничивает вас в выборе сорта (ориентируйтесь на свой вкус и комбинируйте), но все же максимально предпочтительна обычная свежая (белокочанная) капуста - у нее минимальная калорийность из всех сортов (26 Ккал).Дальше...
Диета на какао: минус 10 кг лишнего веса за неделю
Её же называют шоколадной диетой. Она дает возможность за неделю сбросить до 10 килограммов лишнего веса. Показатель зависит лишь от первоначального веса пациента. Её не сложно соблюдать, поэтому люди, которые опробовали её эффективность на себе, утверждают, что без особых усилий можно действительно уменьшить объемы талии и бедер.
Диета «5 столовых ложек» одна из самых интересных, поскольку в отличие от других, ограничивает не продукты, а их количество. Согласно Институту питания РАМН, большинство людей с лишним весом имеют объем желудка, как у рогатого скота, т.е. значительно больше нормы. Именно растянутый желудок является причиной переедания, поэтому-то после многих диет вес возвращается, поскольку человек не уменьшил размер желудка. Диета «5 столовых ложек» и рассчитана именно на то, чтобы размеры желудка уменьшились.
Европейская Диетологическая Ассоциация установила, что именно 5 столовых ложек – необходимое количество пищи за раз, которое провоцирует снижение веса. Его вполне достаточно, чтобы утолить голод, восполнить запасы энергии и, со временем, ужать желудок.
5 столовых ложек – это 150-200 г пищи – порция, которая помогает худеть.
Применяя эту диету можно похудеть на 5 кг. Повторять эту диету можно не чаще 1 раза в два месяца. После диеты надо пить антицеллюлитный чай и напиток для похудения. Чаи пить нельзя при больных почках и беременности.