Поливитаминное смородиновое вино |
Как наивкуснейшее сладкое вино, эту настоечку конечно можно использовать, однако прямое назначение - поливитаминный напиток на зиму. Кроме этого, его можно давать детям постарше при простудных заболеваниях как микстуру, 1-2 ст. л. Полезно при бронхитах и для профилактики, когда промочили ноги, простыли. Это вино я ставлю уже не один год, поделилась рецептом мамина подруга, тётя Рая. Этой настоечке только один месяц, видно, что ягода только начала отдавать свои полезности )))
Метки: Поливитаминное смородиновое вино |
Заготовки на зиму |
Метки: Заготовки на зиму |
Рецепты домашних заготовок |
Метки: Рецепты домашних заготовок |
Заготовки на зиму из огурцов. Много рецептов |
Все мы умеем делать заготовки на зиму из огурцов привычными, проверенными способами. Это могут быть семейные рецепты, передаваемые буквально из уст в уста, или собственные изобретения. Но иногда хочется чего-нибудь этакого, не совсем обычного, но при этом вполне съедобного. «Кулинарный Эдем» собрал для вас несколько рецептов заготовок из огурцов, от простых до затейливых.
Маринование огурцов без стерилизации
Ингредиенты для заливки:
1 л воды,
35 г сахара,
90 г соли,
150-200 мл 9% уксуса.
Приготовление:
Подготовьте зелень по вкусу: листья хрена, дуба, чёрной смородины, мяты, сельдерей, укроп и т.д. Можно добавить корни сельдерея и хрена. Зелень и коренья уложите на дно чистых банок, плотно уложите небольшие огурчики и залейте кипящей водой, стараясь лить в центр банки, чтобы не лопнуло стекло. Накройте крышками и дайте постоять 10-15 минут. Вскипятите следующую порцию воды. Воду из банок слейте, рассчитайте количество специй и приготовьте заливку, доведя её до кипения и влив уксус перед тем как снять её с огня. А банки залейте кипятком и дайте постоять ещё минут 5. Положите поверх огурцов дольки чеснока по вкусу и залейте кипящим рассолом. Тотчас же закатайте и переверните.
Метки: Заготовки на зиму из огурцов. Много рецептов |
Повидло из ранетки |
Повидло из ранетки очень вкусное и полезное. Но вот процесс приготовления довольно трудоемкий. Поэтому нужно выбрать день наиболее свободный и посвятить время приготовлению. Что нам понадобится? Ранет и сахар в пропорции 1:1 по объему.
Ранетки следует помыть. С каждой ягоды обрезаем мякоть так, чтобы остались только черенок и сердцевина с косточками. Делается это на доске, как только освоитесь процесс пойдет намного быстрее. Затем очищенную ранетку засыпаем сахаром. Это необходимо, чтобы выделился сок. Можно пересыпать сахаром во время чистки.
Кастрюлю с ранеткой, сахаром и выделенным соком ставим на плиту и варим на медленном огне минут 10. Индикатором будут ягоды: как только они станут как бы прозрачными, можно выключать плиту. Варенье перемалываем погружным блендером. Если такового нет, можно воспользоваться комбайном или обычной мясорубкой.
Затем повидло снова становится на огонь и варится еще минут 7-10. Горячее повидло следует разлить по банкам. Можно закатать. Когда повидло остынет, оно станет густым.
Приятного аппетита!
Метки: Повидло из ранетки |
КОМПОТ "ТАРХУН" |
Метки: КОМПОТ "ТАРХУН" |
Кабачки, как грибы |
Метки: Кабачки как грибы |
Энциклопедия консервации |
Солить, квасить и мочить овощи и фрукты можно в стеклянных банках, глиняных горшках, эмалированных ведрах, а при наличии погреба - в деревянных бочках. Такая заготовка может производиться со стерилизацией или без нее.
|
помидорчики и огурцы в маринаде |
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - САЛАТИКИ И ЗАКУСКИ НА ЗИМУ
Часть 2 - НЕОБЫЧНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 3 - Салат из капусты «Пёстренький»
Часть 4 - малосольные огурчики
Часть 5 - на зиму
Часть 6 - На зиму 2
Часть 7 - лечо с рисом
...
Часть 21 - Заправка для борща и суп
Часть 22 - Кабачковая икра с майонезом
Часть 23 - Консервированные помидоры «Страна советов»
|
