Цитата сообщения Жанна_Лях
АПЕЛЬСИНОВЫЕ КУЛИЧИ С ИЗЮМОМ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Эти пасхальные куличи на масле, яйцах и цитрусовом соке получатся мягкими, нежными, с приятным апельсиновым ароматом.
Ингредиенты
Сливочное масло 200 г
Сахар 220 г
Ванильный сахар 10 г
Соль ¹⁄₄ ч. ложки
Яйца 4 штуки
Крупный апельсин 1 штука
Мука 350 г
Разрыхлитель 10 г
Изюм 150 г
Приготовление
Всыпьте к размягчённому сливочному маслу оба вида сахара и соль. Взбейте в пышную массу.
По очереди введите яйца, каждый раз тщательно взбивая до однородности.
Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке, не затрагивая белую прослойку. Выжмите из фрукта сок.
Должно получиться около 100 мл сока. Если выходит меньше, долейте воду.
Взбейте масляную смесь с цедрой. Не останавливая прибор, медленно влейте сок.
Соедините муку с разрыхлителем. В несколько приёмов введите к маслу с яйцами муку, хорошенько взбивая миксером. Не должно остаться комочков теста.
Всыпьте изюм и перемешайте всё лопаткой, равномерно распределяя сухофрукты.
Изюм можно предварительно на некоторое время замочить в горячей воде.
Выложите тесто в формы для куличей, заполняя их примерно на три четверти.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 40 минут.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить из куличей без остатков сырого теста.․
Остудите куличи и полейте глазурью. По желанию украсьте цукатами, орехами, кондитерской посыпкой или чем-то другим.
