Цитата сообщения Светланкин_дневничок Харчо

Кто как готовит харчо, а я так.
Нам понадобится: грудинка, чашка риса(200гр), горсть грецких орехов, штук 5-6 черносливин, 100 гр ткемали, пара луковиц, 3-4 зубчика чеснока,2 ч.л. хмели-сунели, красный перец (чили и сладкий), черный перец (я делаю молотый), соль, петрушка или кинза. Все продукты из расчета на 3-х литровую кастрюлю. Рис я делала пропаренный, но он все-равно разбух по полной программе. Так что количества риса ловите сами.

Для начала отвариваем до готовности грудинку. Потом ее разбираю на кусочки мяса, кости выбрасываю. Мясо возвращаю в бульон.
Лук пассеруем на подсолнечном масле.


Орехи измельчаем в блендере.

Рис промываем и закладываем в кипящий бульон. Варим 10 минут. Потом добавляем туда пережаренный лук, потом орехи, ткемали, хмели-сунели, перец, соль, зелень, чернослив. Я делаю 1 столовую ложку соли на 3-х литровую кастрюлю. Даем провариться минут 5. А под конец кладем в суп измельченный чеснок, накрываем крышечкой и даем ему настояться минут 20.
Суп готов! Приятного аппетита! :)