Цитата сообщения Лилёша Тыквенный крем-суп на бульоне из куриной печени...



Рецепт очень прост и очень быстро готовится...
Начиталась я рецептов приготовления тыквенного супа, но, решила приготовить по своим мотивам, без яблока, и без стебля сельдерея, а с куриной печенью и сметаной...ну, что, делюсь

500 гр. куриной печени на 2.5 л. воды
1/4 ароматной мускатной тыквы (у меня 1500 гр.)
1 луковица большая
1 морковка большая
2 ст. л. густой сметаны
50 мл. сухого белого вина
соль
на 1 тарелку по 1зуб. чеснока
белый хлеб для гренок
пару листиков сельдерея для украшения...хотя он вписался в суп и дополнил аромат

1. Сварить бульон из куриной печени.

2. В кастрюле с толстым дном спассеровать лук до прозрачности, добавить морковку, тушить 5 - 7 мин на среднем огне.

3. Крупно нарезать тыкву и отправить к луку с морковкой, тушить на медленном огне пока тыква не станет мягкой, после добавить вино и тушить пока вино не выпарится.


4. К тыкве долить процеженный бульон, довести до кипения, добавить сметану и при помощи блендера превратить суп в крем-суп...посолить (по желанию можно добавить кумин или мускатный орешек, но мне важен был аромат тыквы).


5. Чеснок поджарить (на 1 тарелку 1 средний зубчик)...приготовить гренки и подавать ... вкуснотень! Можно добавить кусочки печени отварной, придаёт свою изюминку.



Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник