На 4 порции потребуется:

4 куриных окорочка

4 яйца

5-6 перьев зеленого лука

2-3 столовых ложки растительного масла

Соль

Окорочка промойте и обсушите салфеткой.


Затем аккуратно ножом отделите кость, оставляя всю мякоть на коже.

'

Обрубите кость у основания.

Тоже самое проделайте с остальными окорочками.

Разложите окорочка на доске кожей вниз.

Накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте мясо, стараясь не повредить кожу.

Посолите щепоткой соли каждый отбитый окорочок.

Нагрейте сковороду с парой ложек растительного масла.

Выбейте в сковороду 4 яйца.

Тут же в сковороде размешайте яйца, раздавив лопаткой желтки.

Пожарьте обычную яичницу

Разделите её на 4 части

Мелко порежьте зеленый лук.

По центру полоской насыпте зеленый лук.

Аккуратно и плотно сверните окорочок.

У вас получится рулет из курицы на коже, с начинкой из яица и лука и с куриной косточкой на конце.

Выложите рулеты в небольшой противень, плотно друг к другу и подгибом вниз.

Смажьте рулеты растительным маслом.
Запекайте в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Готовые рулеты нарезайте горячими и подавайте разложив кусочки веером.