
Î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà è íå òîëüêî. Ãîòîâèòñÿ íåâåðîÿòíî ïðîñòî.
Ïðîäóêòû:
300 ãð ñûðîé ñåìãè èëè ôîðåëè, 200 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà (êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû), 6 ÷ ë êðàñíîé èêðû + èêðà äëÿ óêðàøåíèÿ ( ÿ áðàëà 4 ÷àéíûå ëîæêè), ñîëü, áåëûé ïåðåö, îëèâêîâîå ìàñëî, 2-3 âåòî÷êè ðîçìàðèíà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. 50 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà âûëîæèòü â ìèñî÷êó è ïîñòàâèòü â ìèêðîâîëíîâêó íà 5 ìèíóò ïðè ìàêñèìàëüíîé ìîùíîñòè. Ðàçîãðåòîå ìàñëî ðàçäåëèòñÿ íà 2 ÷àñòè: ïðîçðà÷íóþ è ãóñòóþ æåëòóþ. Ïðîçðà÷íóþ ÷àñòü ñëèòü â îòäåëüíóþ åìêîñòü, ãóñòóþ æåëòóþ âûëèòü.
2. Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäêå îëèâêîâîå ìàñëî è âûëîæèòü ðûáó (åñëè êóñîê ñ êîæåé, òî ïîëîæèòü êîæåé âíèç). Êèíóòü ê ðûáå âåòî÷êè ðîçìàðèíà, ïîïåð÷èòü è ãîòîâèòü ïîä êðûøêîé íà íåáîëüøîì îãíå äî ãîòîâíîñòè.
3. Ãîòîâóþ ðûáó èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå âìåñòå ñ ïîëîâèíîé èêðû, ñîëüþ (ìíîãî ñîëè íå íóæíî), çàòåì äîáàâèòü îñòàâøååñÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî è äåëàòü ïþðå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
4. Ñìåøàòü ïàøòåò ñ îñòàâøèìèñÿ 3 ÷. ë èêðû è âûëîæèòü â êåðàìè÷åñêóþ èëè ñòåêëÿííóþ ôîðìó. Çàëèòü òîïëåíûì ìàñëîì, íàêðûòü êðûøêîé èëè ïèùåâîé ïëåíêîé, óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë óêðàñèòü èêðîé.


èñòî÷íèê
 |  | | | |