Без заголовка

Среда, 03 Июля 2013 г. 20:38 + в цитатник

Цитата сообщения NADIABI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МОРОЖЕНОЕ - НА ЛЮБОЙ ВКУС

Это вкусное, освежающее лакомство обожают и взрослые, и дети.

Конечно, сегодня мороженое можно купить в любом магазине, но гораздо приятнее его сделать своими руками. Рецептов его приготовления довольно много.

МОРОЖЕНОЕ «ВАНИЛЬНОЕ»

В небольшую кастрюлю налить 250 мл молока, довести до кипения, затем снять с огня и остудить до 37 градусов.

К пяти яичным желткам добавить 80-90 г сахара, чайную ложку ванилина и всё тщательно растереть блендером, миксером или вилкой. Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в неё тонкой струйкой тёплое молоко.

Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая деревянной ложкой, нагревать до тех пор, пока смесь немного не загустеет.

Затем в охлаждённую массу добавить 250 мл взбитых сливок, хорошо перемешать, переложить в лоточек или пластиковый контейнер, накрыть крышкой и поставить в морозилку на 40-50 минут.

Как только масса начнёт застывать, ёмкость достать, взбить миксером и снова поместить в морозилку. Через два-три часа мороженое будет готово.

Перед подачей мороженое разложить по креманкам и посыпать измельчёнными орехами, печеньем или тёртым шоколадом. При желании можно украсить мороженое любыми имеющимися ягодами.

ПЛОМБИР

Литр молока налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить 100 г масла и довести до кипения.

Пока молоко закипает, смешать два стакана сахара, чайную ложку крахмала и пять яичных желтков. Всё растереть ложкой до получения однородной массы и влить столько молока, чтобы смесь получилась консистенции жидкой сметаны.

В закипевшее молоко, постоянно помешивая, осторожно влить полученную яично-сахарную массу и довести до кипения.

После этого снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока масса не остынет.

Охлаждённую смесь разлить по формочкам и заморозить.

ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Три яичных желтка взбить с чайной ложкой сахарной пудры. В желтково-сахарную массу, постоянно помешивая, влить тонкой струйкой 300 г молока, доведённого до кипения.

Полученную массу процедить через сито в кастрюлю и проварить на медленном огне, пока она не загустеет.

В остывшую смесь влить 200 г растопленного чёрного шоколада и 150 г сливок.

Всё хорошо перемешать, разлить по формочкам и заморозить.

МОРОЖЕНОЕ «ОСОБОЕ»

А вот самый простой рецепт приготовления домашнего мороженого.

500 г сливок взбить миксером, влить в них тонкой струйкой 250 г сгущённого молока, быстро перемешать, разложить по формочкам и заморозить.

ВИШНЁВОЕ

В 100 г воды растворить четыре столовых ложки сахара и довести до кипения. В кипящий сироп бросить стакан вишен без косточек и проварить 3-4 минуты на слабом огне. Затем дать сиропу остыть и вынуть из него вишни.

Два желтка растереть со столовой ложкой сахара до густой пены, аккуратно ввести в них стакан густых сливок и взбить до однородной массы.

В готовый крем добавить вишни, перемешать, разложить по креманкам и заморозить.

Источник:http://kumushka.com

Рубрики:

Кулинария/Крема

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4959340/post282222261/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РњРћР РћР–Р•РќРћР• - РќРђ Р›Р®Р‘РћР™ Р’РљРЈРЎ

РС‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, РѕСЃРІРµР¶Р°СЋС‰РµРµ Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІРѕ РѕР±РѕР¶Р°СЋС‚ Рё РІР·СЂРѕСЃР»С‹Рµ, Рё РґРµС‚Рё.

РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРѕРµ РјРѕР¶РЅРѕ РєСѓРїРёС‚СЊ РІ Р»СЋР±РѕРј РјР°РіР°Р·РёРЅРµ, РЅРѕ РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РїСЂРёСЏС‚РЅРµРµ РµРіРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ СЃРІРѕРёРјРё СЂСѓРєР°РјРё. Р РµС†РµРїС‚РѕРІ РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РјРЅРѕРіРѕ.

РњРћР РћР–Р•РќРћР• В«Р’РђРќРР›Р¬РќРћР•В»

Р’ РЅРµР±РѕР»СЊС€СѓСЋ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ РЅР°Р»РёС‚СЊ 250 РјР» РјРѕР»РѕРєР°, РґРѕРІРµСЃС‚Рё РґРѕ РєРёРїРµРЅРёСЏ, Р·Р°С‚РµРј СЃРЅСЏС‚СЊ СЃ РѕРіРЅСЏ Рё РѕСЃС‚СѓРґРёС‚СЊ РґРѕ 37 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ.

Рљ РїСЏС‚Рё СЏРёС‡РЅС‹Рј Р¶РµР»С‚РєР°Рј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 80-90 Рі СЃР°С…Р°СЂР°, С‡Р°Р№РЅСѓСЋ Р»РѕР¶РєСѓ РІР°РЅРёР»РёРЅР° Рё РІСЃС‘ С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°СЃС‚РµСЂРµС‚СЊ Р±Р»РµРЅРґРµСЂРѕРј, РјРёРєСЃРµСЂРѕРј РёР»Рё РІРёР»РєРѕР№. РќРµРїСЂРµСЂС‹РІРЅРѕ РїРѕРјРµС€РёРІР°СЏ РјР°СЃСЃСѓ РІРµРЅС‡РёРєРѕРј, РІР»РёС‚СЊ РІ РЅРµС‘ С‚РѕРЅРєРѕР№ СЃС‚СЂСѓР№РєРѕР№ С‚С‘РїР»РѕРµ РјРѕР»РѕРєРѕ.

РњРѕР»РѕС‡РЅРѕ-... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4959340/post282222261/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка