Вареное сгущенное молоко "Дульсе де лече" |
. Вкусное лакомство - вареную сгущенку,готовим в домашних условиях.
|
СЕКРЕТ КРЕПКИХ НОГТЕЙ |
|
РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ СЕЛЁДКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ |
|
Продукты-заменители |
Продукты - заменители 
Иногда в рецептах встречаются такие продукты, которые не так-то просто найти на полках магазинов...особенно если ты живёшь в не очень большом городке!Решила отправиться в интернет в поисках продуктов-"заменителей" и наткнулась на хорошую статью, которой хочу поделиться с вами)))
|
"Сердечные" аксессуары для волос к празднику. МК |
|
Аппетитная корзиночка из слоеного теста с мясом, рисом и грибами |
Такой красивый пирог в виде плетеной корзиночки станет главным украшением любого праздничного стола, приятно удивит ваших гостей и порадует ваших домочадцев. Не смотря на такой оригинальный внешний вид, испечь этот пирог не составит особого труда. Не обязательно строго следовать инструкциям, можно просто взять на вооружение саму идею оформления пирога, а начинку для корзинки можно использовать любую.
|
Первые уроки. Математика для детей 3-6 лет. |
|
Платье для маленькой принцессы |
|
Универсальный способ разведения уксусной эссенции |
Могу подсказать универсальную формулу разведения. Подходит для уксуса в том числе. Этой формулой раньше пользовались при изготовлении лек.средств, да и сейчас пользуются, если нужно из пергидроля 40% сделать перекись водорода, например, 3%. Итак: расчитываем по формуле :
получилось, что для того чтобы получить 100 мл. 9 % уксуса надо взять 12, 85 мл. 70% уксуса и долить воды до 100 мл.
Мои примечания (от sharm) : этот пост я взяла здесь: spravka909.ru/articles31-281.html и дополнила его более ясным объяснением.
Серия сообщений "подборка рецептов и советы":
Часть 1 - Большая подборка разных заготовок
Часть 2 - Консервирование
...
Часть 13 - Заготовки из смородины
Часть 14 - Готовим с Алексеем Зиминым. Консервирование
Часть 15 - Универсальный способ разведения уксусной эссенции
|
Советы по способам обработки различных продуктов |
Советы по способам обработки различных продуктов.
Пельмени, вареники, хинкали, равиоли и другие изделия из теста
• Кастрюля должна быть невысокой и широкой, чтобы пельменям в ней не было тесно.
• Вода должна заполнять ее на три четверти или две трети (пельмени вытеснят часть воды наверх по закону Архимеда ровно в том объеме, который занимают сами).
• Солят воду сразу после закипания, но до того, как опускать в нее пельмени.
• Чтобы пельмени не склеивались можно добавить в воду ложку растительного масла.
• Чтобы пельмени не приклеились ко дну кастрюли, можно провести по дну кастрюли шумовкой, особо прилипчивые пельмени отскочат от дна.
• Варят пельмени 8-12 минут (в зависимости от размеров пельменей: мелкие – меньше, а крупные, соответственно, дольше). После того, как они всплывут, огонь уменьшают, чтобы вода не бурлила, это может привести к тому, что пельмени распадутся. И варят еще 3-5 минут.
• Перед подачей на стол, необходимо выловить пельмени из воды шумовкой и уложить в кастрюльку, чтобы вода с них стекла и только потом, выкладывать на тарелки. Дополнительно можно поставить кастрюльку на маленький огонь, чтобы вода выпарилась. Делается это для того, чтобы тесто несколько подсохло и лучше впитывало соус, с которым их поедают.
Мясо
Мясо во всех видах надо солить лишь в конце приготовления, т.к. соль способствует потере сока.
• При варке, чтобы мясо было сочным, а не жестким и безвкусным, надо закладывать его в крутой кипяток.
• Если из мяса намерены получить хороший навар, крепкий бульон, то его надо закладывать в холодную воду.
При запекании в фольге или мешке для запекания:
• Мясо не солится, если оно запекается куском.
• Изделия из мясного фарша солятся, сдабриваются всем необходимым по рецепту и обязательно обваливаются (панируются) в муке, которая и забирает часть соли.
• Птица сдабривается сухими пряностями (но не сырыми пряными травами) и почти не солится.
• Рыба солится в несколько раз больше, чем обычно. (1-1,5 столовых ложек крупной соли на 1 кг рыбы).
• Овощи не солятся и не сдабриваются ничем. (Все это добавляется перед подачей блюда на стол).
Панировка
• Растительным маслом панируют мясо, когда готовят на открытом огне.
• Молоком панируют (окунают в него) сухой хлеб перед жареньем («французские» тосты).
• Черный хлеб панируют в масле. В молоке панировать не вкусно.
• Мясные котлеты панируют обычной пшеничной мукой.
• Шарики из картофельного пюре панируют сначала во взбитом яичном белке, а потом в рисовой муке.
• Рыбу лучше панировать в муке. Молоко просто стечет с рыбы, т.к. рыбий сок растворяет молочный белок
Кляры
Кляр, замешанный на дистиллированной воде вместо обычной, плотный, тонкий и гладкий.
Минеральная вода делает кляр более рыхлым, ноздреватым, воздушным.
Рис
Чтобы получить рассыпчатый, не склеенный между собой рис, надо варить его на пару.
Бобовые (бобы, фасоль, маш, чечевица, соя, горох).
• Все бобовые целесообразно перед варкой замачивать.
Фасоль – на 10-12 часов,
Горох-нут (хумус) – на 6 часов,
Горох обыкновенный (русский или желтый) – на 6-8 часов,
Горох серый (прибалтийский) – на 4-5 часов,
Бобы черные – на 4 часа,
Маш – на 2 часа,
Чечевицу – на полчаса - час.
• Если бобовые не замочить предварительно, то они варятся значительно дольше. При этом заливают их холодной водой на 3-5 см (и более) выше поверхности и варят на очень медленном огне.
• Солят все бобовые только в самом конце варки, когда они мягкие.
Каши
Засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, крышку не открывать. Каша варится не столько водой, сколько – паром.
Соотношение крупы и воды
• Гречка - 1:2
• Рис - 2:3
Супы
Супы очень гибки и подвижны в своих комбинациях.
• Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме они варятся.
• Чем медленнее и спокойнее варится суп, тем он вкуснее (еще лучше, когда он не кипит, а томится). Лучше для этого использовать толстостенную кастрюлю.
• Солить супы следует в конце варки. Если посолить слишком рано, когда продукты еще твердые, то он дольше варится и часто бывает пересолен, т.к. соль остается в жидкости.
• Приправы и пряности вводят в суп за 3-7 минут до готовности.
• Супы не рекомендуется разогревать, лучше их съесть сразу (кроме суточных щей).
• Как рассчитать количество воды в супе, чтобы всем хватило? Влить в кастрюлю столько тарелок воды (полных), сколько порций хотим получить. Лишняя вода выкипит, а оставшаяся вместе с гущей составит полную тарелку.
• Чем больше компонентов в супе, тем крупнее они должны быть нарезаны, чем меньше, тем – мельче. В овощной суп овощи режутся как можно мельче, в крупяной (лапша, вермишель, клецки и т.д.) – кладутся целиком.
• Закладывать продукты в суп следует в определенном порядке. Сначала те, которые варятся дольше, в конце – те, что варятся быстрее. Тогда все они будут готовы в одно время и не переварятся.
Жарение
• Не следует класть продукт на холодную сковороду в холодное масло, они к ней прилипнут.
• Нельзя подливать холодное масло в процессе жарения и смешивать его с перекаленным. Именно в этом случае возникает чад.
• Если в сковороде есть царапины, к ним обязательно пригорит продукт.
опубликовал сОлНыФФФкО, на www.povarenok.ru/
|
Как хозяйке обхитрить кризис? Хитрим с аспирином |
|
Как сделать полимерную глину. |
|
Если вас укачивает |
Кого-то укачивает в автомобиле, кого-то — в автобусе, многих — в самолете, а морская болезнь, как известно, — вообще страшная беда. В период отпусков множеству людей со слабым вестибулярным аппаратом доводится пережить неприятные минуты, часы, а то и дни, а кому-то приходится даже отказаться от заветного путешествия из-за ненавистногоукачивания. Между тем дискомфорта в пути можно избежать, а если не избежать, то по крайней мере свести к минимуму его интенсивность.
10 основных правил
1) не наедайся в дорогу;
2) не отправляйся в путь голодной;
3) перед дорогой съешь немного нежирной белковой пищи;
4) запасись в дорогу свежими яблоками, сливами, бананами, огурцами;
5) обязательно возьми с собой воду с добавлением лимонного сока;
6) если путь предстоит долгий, прихвати нежирную еду и перекусывай раз в 2 часа;
7) в авто и автобусе садись по ходу движения и смотри на отдаленные объекты;
расстегни пуговицу на джинсах, воротничок рубашки, сними шарфик;
9) если есть возможность — прими лежачее положение и вздремни;
10) воздержись от употребления спиртных напитков.
10 основных средств от тошноты
1) свежие кислые фрукты и ягоды;
2) имбирь в капсулах;
3) мятные леденцы;
4) долька лимона (рассасывать во рту);
5) нашатырный спирт;
6) эфирные масла с запахами хвои, ментола, лимона;
7) акупунктурный браслет;
гелевый пластырь;
9) таблетки от укачивания;
10) гомеопатические препараты.
Акупунктурный браслет
можно изготовить самостоятельно. Согласно китайской медицине, на внутренней стороне руки в 1,5 см выше запястья между сухожилиями находится точка Р6, контролирующая позывы к тошноте. К резиновому браслету пришей пуговку или приделай кнопку, которая будет давить на нужную точку.
|
Как сшить кукле "топик"-два варианта и юбочка.МК на видео. |
Как сшить кукле "топик"-два варианта и юбочка.МК на видео.
|
Макияж на каждый день. Мастер-класс + видео |
Иримед: Девочки, есть немало видео, в которых профессиональные визажисты показывают (на красивых моделях), как надо накладывать макияж, чтобы превратиться в мечту любого мужчины. Я один раз в своей жизни видела работу профессионала изнутри: результат меня просто поразил! Но, во-первых, это был очень важный день в жизни девушки, во-вторых, это потребовало много времени, в-третьих, девушка была очень красивой, в четвертых, это стоило много денег. А что должна делать каждый день обыкновенная женщина, чтобы ВЫГЛЯДЕТЬ? Именно этим и привлек меня этот мастер-класс, я его оценивала "со своей колокольни", то-есть, с точки зрения человека, мало понимающего в макияже. Критерий у меня был простой: я так смогу или нет? Думаю, что смогу! А Вы, уверена на 100%, сможете! Мастер-класс на английском языке, но там совсем мало текста и много картинок! И еще есть видео.
Будьте красивыми всегда, каждый день!
Мастер-класс здесь:
http://www.thehouseofsmiths.com/2013/01/everyday-makeup-tutorial.html
|
Выкройка классических брюк для мальчиков ростом от 128 до 170 см |
Классические брюки - необходимая вещь в гардеробе школьника. Они могут быть как повседневными, так и официально-праздничными.
Скачать выкройку в формате PDF на размеры (ростовку) от 128 до 170 можно здесь:
http://materials.tell4all.ru/vykrojka-klassicheskix-bryuk-so-strelkoj-dlya-malchika/
|
Выкройка узких брюк из эластичной ткани (ОБ 102 и 106 см) |
Выкройку скачать здесь:
http://wesew.ru/page/vykrojka-uzkih-brjuk-iz-elastichnoj-tkani
|
Птичье молоко |
Птичье молоко
Ингредиенты:
4 шт. яичных белка
1 ст. л. сахарной пудры (по вкусу)
сок 1/4 лимона (по вкусу)
20 гр. желатина
1,5-2 ст. л. какао
2 ст. молоко
Сахар или сах. пудра (по вкусу)
10 гр. желатина
Приготовление:
1. Белки взбить до густой пены, добавить сах. пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и слегка остудить, затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая.
2. Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить на час в воде, разогреть и влить в какао.
3. Часть какао выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 15, затем слегка подогреваем оставшееся какао и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на час-полтора. Перед подачей готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.
|
Рукава для детской одежки – делаем сами |
|
Самые простые детские штанишки (теория) |
|
