Ну, раз пошла такая пьянка, режь последний огурец! А огурец под водочку должен быть хрустящий и кислый, чтоб аж ух!
Огурцы замачиваем в воде на пару-тройку часов. Так горечь с них должна уйти.
Берем кастрюльку и кипятим воду с расчета 1,5 л на 3 л банку, ну и + 0,5 л так, на всяк случай. И пусть остывает.
В банку положить лист хрена, некоторые добавляют и корень, но это - на любителя, зонтики укропа (1-2), листья такого себе сорняка как щирицы (вот именно эти листья и придают хрусткость огурчикам!), листья черной смородины (листьев беру по пять штук). Как же без перцев - черного и душистого? Штук по 8-10. Плотно пытаюсь утрамбовать огурцы. Ну как обычно - большие снизу, мелкие сверху. Заливаю холодной кипяченой водой чуть выше горлышка и сверху высыпаю 100 г стаканчик соли на палец не полный. А потом аккуратно доливаю водой, пытаясь сделать так, чтобы соль не особо смывало внутрь банки. Сверху кладем капроновую крышку (не закрываем, ибо будет происходить процесс брожения) и ставим на три дня.
В процессе брожения будет выделяться пена, ее следует аккуратно снимать, рассол помутнеет, появится специфичный запах. На третий день рассол сливаем в кастрюлю, кипятим. В каждую банку добавляем 3 зубчика чеснока. При кипячении рассола снимаем пену. Кипящим рассолом заливаем банку, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.

Чем хороши эти огурцы? В них нет уксуса - главной проблемы для желудка. А есть молочная кислота. В древности в селах не мариновали овощи, а солили, называя это "квасниной". Врачи утверждают, что малое количество онкозаболеваний связано именно с применением в пищу продуктов кисломолочного брожения.
Консервируйте на здоровье!