Цитата сообщения Лилёша Двухцветный пирог с вареньем



Пирог не совсем обычный – выпекается по типу зебры, только вместо шоколадного – тесто с вареньем. Варенье несколько меняет текстуру теста и придаёт кексу интересный вкусовой акцент.
Идею когда-то почерпнула на webspoon, теперь пеку, пробуя варианты с разным вареньем.
Сегодня у меня черносмородиновый джем.

- 170 гр. масла сливочного
- 0,75 ст. сахара
- 180 гр. сметаны
- 2 мелких яйца
- 240 гр. муки пшеничной
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 0,5 ст. джема
- сахарная пудра для посыпки

Сильно размягчённое масло взбить с сахаром до пышной массы. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Следом вмешать сметану.
Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно ввести в тесто.
Тесто получается не жидкое, гуще, чем на оладьи.
В отдельную ёмкость откладываем ¾ стакана теста, добавляем джем и хорошо перемешиваем.
Этот пирог я пеку в мультиварке.
Чашу смазываю маслом, перекладываю туда белое тесто. На него выкладываю тесто с вареньем и силиконовой лопаткой прорезаю слои так, чтобы немного их перемешать.
Время выпечки сначала установила 55 минут, но потом пришлось ещё 20 минут добавить.
Думаю, время выпечки зависит от варенья. Джем у меня в этот раз был очень густой, и я его добавила чуть больше, чем положено. С более жидким черничным вареньем, которого я брала ровно полстакана, 55 минут вполне хватало.
Если печь в духовке, потребуется форма диаметром 22 см. Время выпечки – до сухой лучинки. t 160-170* С.
Готовому пирогу даём постоять минут 5 в форме, потом извлекаем.
Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото