Экспресс-мясо

По этому рецепту можно приготовить любое мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке...
А на гарнир овощи, жаренные по-китайски! Безумно вкусно!!!

Вам потребуется:

Мясо 500.0 г
Яйцо куриное 2.0 шт
Горчица 1.0 ст.л.
Крахмал картофельный 0.5 ст.л.
Масло растительное 1.0 ст.л.
Соль 1.0 ч.л
Смесь перцев 0.5 ч.л
Кунжут 2.0 ч.л

Как готовить:

1. Итак, готовим заливку. Она проста, многие ее компоненты используются, например, для рубленных котлет. Но всё вместе - это нечто! Итак, смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи. В этот раз готовили куриное филе, а потому решили не добавлять ничего - обошлись своим любимым набором перцев. Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться. Здесь использовали "Русскую", а в прошлый раз готовили с "Французской". Заливка готова. Нарезаем мясо удобными Вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь. Но весь секрет в том ,что мясо может так храниться даже несколько дней!! Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить.
2. На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово!
3. На гарнир овощи. Конечно, состав каждый раз разный. Сегодня это - кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь и помидоры.
Все овощи, кроме помидоров, нарезали длинной соломкой, почти брусочками.
4. Эх, хорошо бы сковороду вок! Но если ее нет, не беда! Возьмем просто большую сковородку. Почему именно большую? Да потому, что овощи должны не тушиться, а жариться! Сразу, все! Так что ,на раскаленной сковороде с минимумом масла жарим овощи. На сильном огне!!! Постоянно помешивая... Жарим до зарумянивания, потом наливаем соевый соус - около 3 ст. л. Жарим еще. К тому же, еще и поперчили от души)
5. Осталось добавить помидоры. Категорически не хотелось "каши" на тарелках) А поэтому выбрали малюсенькие помидорчики и добавили их к уже практически готовым овощам целенькими. Немного обжарим всё вместе. Овощи не должны быть пережарены, вкус каждого должен чувствоваться.
6. Выкладываем на тарелочку мясо, гарнируем овощами.

Приятного аппетита!

Равиоли с нежной начинкой

Калорийность на 100 г: 182 ккал.

Для теста:

Куриное яйцо — 3 шт.
Мука пшеничная в. с. — 500 г
Соль — 1 щепотка
Фильтрованная вода — 50 мл
Оливковое масло — 1 ч. л.

Для соуса:

Томаты (измельченные) — 400 г
Томатное пюре — 230 г
Фильтрованная вода — 70 мл
Томатная паста — 90 г
Соль, сахар, итальянские травы, орегано, чеснок — по вкусу

Для начинки:

Рикотта — 230 г
Моцарелла (тертая) — 130 г
Пармезан (тертый) — 50 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Соль, базилик, чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте яйца, воду, соль и масло до однородности.
2. Муку поместите в емкость и сделайте углубление.
3. Влейте жидкую смесь и перемешайте.
4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и замесите тесто.
5. Накройте емкость с тестом и оставьте на 30 минут.
6. Соедините компоненты для соуса и доведите до кипения. Тушите под крышкой до желаемой консистенции, периодически помешивая.
7. Смешайте компоненты для начинки.
8. Поделите тесто на 2 части. Тонко раскатайте с помощью скалки.
9. Быстро распределите начинку поверх одной половины пласта. Слегка смажьте тесто водой (всю поверхность вокруг начинки).
10. Накройте второй половиной пласта и аккуратно прижмите. Нарежьте на небольшие квадраты и пройдитесь по краям зубцами вилки.
11. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
12. Подавайте с соусом и зеленью (по желанию).

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Правильный "Медовик ": талия скажет спасибо!

Ингредиенты:

Основа:
• Мука овсяная - 100 г (хорошая мука не должна горчить!)
• Отруби овсяные - 30 г
• Молоко сухое обезжиренное - 2 ст. л
• Кефир 1% - 120 мл
• Яйца - 3 шт
• Сода - 1/2 ч. л
• Ваниль - по вкусу
• Подсластитель - по вкусу

Крем:
• Йогурт натуральный - 300 мл
• Мед - 3 ст. л
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л
• Сок - 1/2 апельсина
• Грецкие орехи - 70 г

Приготовление:

Обжариваем молоко сухое до золотого цвета, буквально пару минут на сухой сковороде, берём кофемолку (или блендер ) всыпаем туда обжаренное молоко (т.к.СОМ немного берется комками при жарке), отруби, ваниль , подсластитель и взбить до однородности. В кефир всыпаем соду, перемешиваем. Добавляем все сухие ингредиенты, вбиваем яйца и перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180, берём силиконовую форму у нас круглая 25см в диаметре. Выпекаем коржики на форму наливаем 5-6 ст.л теста и запекаем 5-6 минут. Повторяем процедуру, пока не закончится тесто. У нас осталось 2 ложки теста, мы выпекли для украшения.
Крем: Все смешиваем и подогреваем, на медленном огне, в кастрюльке, довели до загустения (йогурт можно заменить на молоко + яичный желток).
Измельчаем 70 г грецкого ореха и вмешиваем в крем. Промазываем коржи. Посыпаем коржом и ставим в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Яблочно-апельсиновые мармеладки

Ингредиенты:

• Яблоки - 300 г
• Апельсиновый сок - 50 г
• Желатин 20 г
• Вода - 50 г
• Подсластитель - по вкусу

Приготовление:

Запекаем очищенные и порезанные на четвертинки яблоки в микроволновой печи 5 минут (600w) или полчаса в духовке.
Делаем из яблок пюре, добавляем к нему подсластитель и 50 мл. свежевыжатого апельсинового сока (можно без, просто больше яблок)
20 г желатина разводим в 50 мл воды( дальше по инструкции зависит от желатина) можно с агаром 1-2 ч. л но нужно будет проварить агар с пюре. Смешиваем в формочки и в холод на 3-4 часа. Брали силиконовую прямоугольную 20-10 см потом разрезали и обваляла в измельчённой кокосовой стружке.

Приятного аппетита!

Правильный хлеб из отрубей

Ингредиенты:

• Творог мягкий - 50 г
• Отруби ржаные - 4 ст. л
• Мука льняная - 2 ст. л
• Яйцо - 1 шт
• Разрыхлитель - 1/3 ч. л
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Смешиваем яйцо с солью и любимыми травами. Добавляем 50 г мягкого творожка , 1/3 ч. л разрыхлителя. Вводим 4 ст.л ржаных отрубей и 18г (2ст.л) льняной каши, можно заменить на льняную муку. Как все смешали дали отдохнуть полчаса. Дальше влажными руками лепим что-то похожее на батон. Делаем надрезы продольные и посыпаем кунжутом. Выпекаем при 180С ~35 минут(смотрите по готовности).

Приятного аппетита!

Плов из булгура с куриным филе👍

Ингредиенты:

• Куриное филе - 250 г
• Булгур - 100 г
• Лук - 1/2 шт
• Морковь - 1/2 шт
• Вода - 1 ст
• Чеснок - 7 г
• Специи - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе мелко нарезать и обжарить, (7-10 минут). Добавить 1/2 средней луковицы ещё мин 3-4. Следом 1/2 средней моркови нарезанной соломкой ещё 3-4 минут. Добавляем 1 ч. л приправы для плова перемешиваем. Всыпаем в сковороду 100 г булгура и заливаем 1 стаканом воды. Через 10 минут кладём 2 зубочка чеснока целиком (для аромата). Тушим на медленном огне под крышкой, до готовности (~20 мин).

Приятного аппетита!

Конфеты из киви и кокосовой стружки👌🥝

Ингредиенты:

• Кокосовая стружка - 100 г
• Киви - 3 шт
• Мед - 2 ст. л

Приготовление:

Все смешать в блендере, сформировать конфеты и обвалять в кокосовой стружке. Подержать часик в холодильнике!

Приятного аппетита!

Яичница по-французски

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Лук - 1 шт
• Помидор - 2 шт
• Сыр - 30 г (у нас российский)
• Хлеб цельнозерновой - 30 г
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Лук обжарить на масле. Помидоры порезать и добавить к луку(жаренные помидоры очень полезны). Хлеб порезать кубиками и добавить к обжаренным помидорам. Яйца взбить, присолить, вылить в сковороду, затем перемешать. Посыпать тёртым сыром, накрыть крышкой как сыр расплавится-Готово!

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.

Ватрушка!

Первая опара
200 г муки
160 г молока
1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч.л.) (у нас воронежские)

1. Смешайте опару и оставьте на ночь (получается 8-10часов)
Вторая опара
4 г. соли
40 г. сахара
40 г. муки
2. Добавьте в первую опару соль, сахар, муку. Замесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза.
Тесто
40 г сахара
60 г. яиц (примерно 1 яйцо)
100 г. масла
160 г. муки

3. Смешайте все ингредиенты, до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделайте его на на 15 часте (по 50гр), подкатайте в шарики, слегка прижмите рукой (это я забыла сделать) и оставьте на расстойку на 1 час.

Начинка
300 гр творога
100 гр сахара
90 гр сметаны
40 г яиц
ванилин

4. Смешайте начинку и оставьте на 20 мин.
5. Разогрейте духовку до 230-240 °С.
6. Сделайте в расстоявшихся заготовках углубление стаканом, смажьте яйцом. Выложите в каждую ватрушку по 30-35 гр начинки. Посыпьте по желанию изюмом. Еще раз смажьте яйцом и сразу выпекайте 20-25мин.

Наслаждаемся!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Классная идея для закусочных булочек: слоеное тесто + ветчина + сыр.😘

1.


2.


3.


4.


5.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

ПП блинчики с творогом и клубникой!

Ингредиенты:

Отруби пшеничные — 50 г
Молоко 0.5% — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Творог 0% — 50 г
Клубника — 100 г
Заменитель сахара, корица, соль — по вкусу

Приготовление:

1.Смешать отруби молоко и яйцо сахзам, соль; нагреть сковородку с антипригарным покрытием.
2. Вылить тесто для блинчика на сковородку. Обжарить с обеих сторон 3-4 минуты.
3. Начинка :Творог 0 % 50 гр. + заменитель сахара. Завернуть в блинчик. Посыпать корицей.
4. Клубника +заменитель сахара. Размять вилкой и полить блинчик.

Приятного аппетита!🍴

Торт "Королевский"

Ингредиенты:

яйца — 2 шт.;
мука — 1 стакан (200 мл);
сахар — 1 стакан;
сметана или кефир — 1 стакан;
сода — 1/2 ч. л.;
мак — 2 ст. л.;
курага — 50 г;
какао — 2 ст. л.;
грецкие орехи — 30 г.

Крем:

варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г);
сливочное масло — 100—150 г.

Приготовление

Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить сметану (или кефир), перемешать, затем просеянную муку с содой. Перемешать. Разделить тесто на 4 части. В одну часть добавить какао, во вторую — распаренную и мелко нарезанную курагу, в третью — обжаренный на сухой сковороде мак, в четвёртую — измельчённые грецкие орехи. Выпечь 4 разных коржа, остудить на решётке. Подрезать коржи.

Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, затем добавить варёное сгущённое молоко, взбить до однородной пышной массы.

Собрать торт: прослоить все 4 коржа кремом (верх и бока торта тоже покрыть тонким слоем крема). При желании можно бока торта обсыпать бисквитной крошкой. Украсить торт по желанию.

Тульские пряники

Ингредиенты:
1 стакан сахара
2 яйца
100 г мягкого маргарина
1 ч.л. соды (не гасить)
смесь пряностей (1 ст.л. корицы, 3/4 ч.л. молотого имбиря, молотая гвоздика на кончике ножа, 0.5 ч.л. мускатного ореха, бадьян и душистый перец на кончике ножа)
2-3 ст.л. мeда
мука
соль (на кончике ножа)
Начинка: варенье, повидло, вареная сгущенка (у меня абрикосовое повидло)

Приготовление:
1. В емкости смешиваем мягкий маргарин, яйца, сахар, пряности, соль, мед, соду.
2. Ставим на водяную баню и вымешиваем до однородной массы (~10 минут).
3. Затем снимаем с водяной бани нашу смесь и добавляем в неё муку до получения не очень крутого эластичного теста.
4. Делим тесто пополам и раскатываем два коржа толщиной 4-5 мм.
5. Один корж смазываем начинкой (главное, чтобы начинка была погуще, тогда она будет более заметна в готовом прянике).
6. Накрываем вторым коржом, защипываем по периметру, используя вилку.
7. Выпекаем в разогретой духовке на среднем огне минут 20. Смотрим по внешнему виду, должен быть в меру румяный.
8. Готовый горячий пряник смазать сахарной глазурью.

Вкусная капустная запеканка с сыром

Ингредиенты:

• Капуста - 100 г
• Сыр - 100 г (у нас российский)
• Яйцо - 1 шт
• Молоко 1% - 50 мл
• Специи - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

Капусту нашинковать, сыр размять вилкой, все смешать в чаше. Добавить специи и половину яйца. Все хорошо перемешать. Выложить в форму и залить оставшейся частью яйца и молока. Выпекали в мультиварке 25 мин на режиме выпечка. Такая запеканка готовится очень просто и быстро и отлично подойдёт для обеда или ужина.

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Блинчики без яиц

Ингредиенты:

100 г мука (у меня кукурузная)
2 ст.л оливкового масло
Соль, подсластитель по вкусу
1 ч.л разрыхлитель
200 мл вода ＋ примерно ещё 70 мл

Приготовление:

1. Немного соли, сах.зам и разрыхлитель смешала, залила чуть тёплой водой.
2. Добавила оливковое масло и перемешала.
3. Постепенно всыпала заранее просеянную муку и замесила тесто.
4. Чтобы блинчики получились ажурными, тесто должно быть очень жидким, поэтому я добавила ещё немного воды (примерно 70 мл).
5. На раскаленную сковороду выливала тесто, быстро распределяла его и жарила блинчики с двух сторон.

Приятного аппетита!

1.


2.