автор

Автомобиль стоит на специальной подставке, тем самым создается видимость, что он стоит на колесах. Вот такая

делаю сама. Размеры подставки должны в точности соответствовать размерам торта, чтобы потом не выглядывать из-под него. Это две обычных картонки, на которых по бокам вырезаны четыре выемки под колеса (для этого надо знать размер торта-авто и правильно рассчитать, где будут находится колеса). Между картонками вставлены 3 деревянные шпажки (на рисунке я их сделала желтого цвета). Шпажки нужны для прочности, чтобы картонка не прогибалась под тяжестью торта. Все это склеено скотчем. И затем обернуто пищевой пленкой. Чтобы торт лежал не на картонке. Под картонку в двух местах (там, где выемки для колес) подклеены два бруска из пенопласта (на рисунке - синие), тоже предварительно обернутые в пленку или оклеенные "самоклейкой", чтобы с пенопласта не летели хлопья. Высота брусков должна быть половиной высоты колес, т.к. половина колеса должна быть над подставкой. Для этого в торте по бокам под крыльями машины делаются полукруглые вырезы. Эти бруски затем видны не будут, т.к. прикрываются по бокам колесами. Вот и получается видимость, что автомобиль стоит на колесах.

Бисквит:

5 яиц

100 гр. сахара

180 гр. муки

100 гр. шоколада

Взбить желтки и сахар в однородную белую массу. Добавить, растопленный на водяной бане, шоколад (можно добавить несколько столовых ложек молока). Просеять муку и перемешать. Взбить в густую пену охлажденные белки и добавить их а тесто в три приема лопаткой, аккуратно вмешивая. Выпекать при 180 градусах - 40 минут. остудить бисквит и разрезать на два коржа.

Крем 1:

500 мл. 35% сливок

ванилин

3 ст.л. сахара

Охлажденные сливки взбить в крем, смешав с сахаром и ванилином. 

Крем 2:

1 банка вареной сгущенки

80 гр. сливочного несоленого масла

100 гр. обжаренного арахиса

Сгущенку взбить миксером с размягченным маслом. Добавить арахис и перемешать.

Сборка торта:

Первый корж положить в разъемную форму. Выложить на него  взбитые сливки. Дать слегка застыть, убрав  вхолодильник минут на 20. На сливки выложить второй крем, разровнять и накрыть оставшимся коржом. Убрать в холодильник. Торт достать из форму перевернуть на блюдо. Украсить можно оставшимися (не забыть тогда оставить их)  сливками, орехами, шоколадной глазурью... и т.п.

БЕЗ муки, масла, маргарина,сахара и прочих вредностей! :)
Калорийность на один кусочек: 131 ккал

Ингредиенты
Шоколад 250 г черного шоколада (от 70% какао и выше)
5 крупных яиц
соль

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 250°С.

1. 2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки (они должны слегка посветлеть) и соединить их с растопленным шоколадом.
3. Взбить белки со щепоткой соли до плотной консистенции (будьте осторожны, не перебейте, иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад, перемешать (не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле).
4. Выстелить бумагой, смазанной растительным или сливочным маслом, форму диаметром 10—15 см, выложить в нее шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охладить в течение получаса, а затем поставить в холодильник на ночь или на 12 часов.
5. Растопить оставшийся шоколад, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.

Резать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток.

Выпекаем коржи в круглой форме любого диаметра, которые вам нравятся (автор советует делать для таких тортов коржи на маргарине или сметане, чтобы торт не потерял свою форму). Готовим крем (в данном случае - сливочно-творожный). Вырезаем коржики разного диаметра. То, что осталось от вырезания, улиткой складываем как очередной слой (как на фото). Промазываем кремом.

Далее делаем "картошку". Обрезки перемалываем на блендере и смешиваем или со сметаной (если позволяет состав торта ее применить), или с остатками крема, или со сливками. И придаем нужную форму и гладкость нашей конструкции.

Для изолирования крема и придания дополнительной "ровности" выравниваем смесью шоколад+масло.

Раскатываем мастику. Важно!: При раскатке центр оставляем более толстым слоем, чтобы при накрытии торта на верхушке не образовалась дыра. Излишки по низу обрезаем

Теперь берем "утюжок". Автор использует старую пластиковую карточку (продезинфицированную). И начинаем ей гладить торт. Вы увидите как он становится гладеньким прям на глазах!

Буковки вырезаем, приклеиваем. Оранжевый низ делаем так: раскатываем прямоугольник, верх обрезаем в произвольном порядке волной, оборачиваем вокруг яичка, приглаживаем "утюжком", излишки по низу аккуратно обрезаем.

Для теста:
1 стакан сметаны;
1 яйцо;
1/2 стакана сахара;
1/2 ч.л. соды (гасить не надо);
4-5 стаканов муки.
Для начинки взять по 300 г. кураги и чернослива.
Крем: сметана+сахар. На крем уходит примерно 1 литр сметаны. Сахар по вкусу.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться чуть слабее пельменного, иначе раскатывать будет очень тяжело. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.

Добавляем сметану, соду, хорошо размешиваем и всыпаем муку.

Всю муку сначала лучше не высыпать, последний стакан подмешивать постепенно, чтобы регулировать плотность теста

Вымесить хорошенько руками и оставить минут на 30.

Теперь можно заняться начинкой. Курагу и чернослив немного отварить (минут 5-10) с добавлением сахара (если фрукты кислые).

Затем пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Смешать. Если густо, то добавить немного отвара. Начинка должна легко размазываться. Попробовать - если кажется кислой, то посахарить. Тут все индивидуально, кто-то любит послаще, а кто-то покислее.

Затем тесто разделить на 8 частей. Я делала сразу на две порции, поэтому пусть количество вас не смущает.

Каждый кусочек нужно раскатать как можно тоньше (примерно 1,5 -2 мм). Вот тут видно, до какого размера раскатывать. Не нужно стремиться к идеальному размеру, главное - толщина.

Намазываем фруктовый фарш.

Затем сворачиваем в рулетик.

Укладываем на противень, посыпанный мукой. Маслом не смазываю.

В процессе выпекания можно перевернуть на другую сторону. Выпекать при температуре 220оС до зарумянивания. Я периодически проверяю готовность. После того, как выните из духовки, муку нужно стряхнуть.

Вот такая гора рулетиков у меня получилась.

Затем просто окунаю кусочки в крем и выкладываю рядами в шахматном порядке 

Вырежьте из бумаги шаблон-звезду, внутри большой звезды начертите ещё пять, одна меньше другой. Разогрейте духовку до 180°. На листе пекарской бумаги (или пергаменте, смазанном маслом) раскатайте половину теста слоем около 6-7 мм, сверху положите бумажный шаблон и ножом вырежьте из теста 2 звезды. Наколите их вилкой, уберите остатки теста и выпекайте коржи около 10-15 минут. Смотрите чтобы они пропеклись но не подгорели.

2 - яйца
100гр. - сахара
100гр. - растоплен. маргарина
400гр. - муки
100гр. - сметаны
1 ч. ложка соды
Все вместе замесить и поставить в холодильник / НА НОЧЬ/
Разделить тесто на 4 части. Раскатать лепешки. Выпекать при 180 град. НЕ ДАТЬ ПОДГОРЕТЬ КОРЖАМ! Они должны быть белыми.

Каждый корж промазать кремом.

ингредиенты для крема:

500 мл молока
3 яйца
4 ст.л. муки ( с горкой)
1 ст. сахара
ванилин

30 г кокосовой стружки

В муку с сахаром вливать постепенно молоко с яйцами и размешивать хорошо, чтобы не было комочков.
На маленьком огне довести до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела и чтобы не было комочков. Дать покипеть не больше одной минуты.
Снять с огня, охладить. Масло взбить миксером добела.
Кокосовую стружку перемешать с холодным заварным кремом и смешать со взбитым маслом.
Промазать коржи, бока и верх тортa кремом и обильно обсыпать кокосовой стружкои и оставить на столе для пропитки на несколько часов.

Яйцо куриное (тесто) — 6 шт

 

Желатин замачиваем в холодной воде...
в разных емкостях подогреем по 300 мл сливок...в одну ломаем десертый шоколад...в другую белый...и, помешивая, нагреваем до полного растворения шоколада...
Емкость с десертным шоколадом убираем в холодное место остывать...а в белом разводим желатин..и тоже ставим остужаться

Взбиваем остывшие шоколадные сливки (Десертный)..с размягченным маслом в течение 5-6 минут...Масса должна увеличиться в объеме и загустеть...стать более воздушной...

Застывший ..переворачиваем на блюдо..и украшаем...
(Сливки взбейте в плотную пену..и с помощью кондитерского мешочка украсьте тортик...
Также я использовала консервированную вишню, которую предварительно обсушила, выложив ее на салфетку)

Понадобится: 
Для песочного коржа: 
150 гр. муки, 
40 гр. сахара,
ванилин на кончике ножа, 
щепотка соли, 
белок 1 яйца, 
75 гр. сливочного масла.
Из этих продуктов замесить песочное тесто и раскатать его в пласт по размеру формы для выпекания ( 24-26 см в диаметре). Выложить тесто в смазанную форму и выпекать песочный корж в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Остудить на решетке.
Для бисквитного коржа: 
5 яиц, 
1 желток, 
ванилин на кончике ножа, 
немного лимонной цедры, 
75 гр. сахара, 
90 гр. муки, 
0,5 ч. л. разрыхлителя теста.
Для начинки и крема: 
250 гр. любого повидла ( у меня было абрикосовое),
1,5 ст. любых ягод ( у меня были замороженная черника и красная смородина), 
20 гр. быстрорастворимого желатина, 
1 п. готового желе с подходящим вкусом, 
1 ст. сахара,
ванилин, 
400-500 мл жирной сметаны ( можно сливок).
Для бисквитного теста яйца с желтком хорошо взбить, добавив ванилин, лимонную цедру и сахар. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, затем добавить к яйцам и хорошо все размешать. От общего количества теста отделить 2/3 и испечь на смазанном пергаменте прямоугольный корж для будущего рулета. Выпекать при 200 градусах в течение около 10 минут. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, смазать 200 гр повидла и свернуть рулетом, помогая себе полотенцем. Я в полотенце этот свернутый рулет оставила до остывания.
Из оставшейся 1/3 части бисквитного теста испечь в круглой форме на смазанном пергаменте бисквитный корж. Остудить его на решетке.
Пока все заготовки остывают, желатин замочить в 1/4 ст. горячей воды (молока), дать ему немного набухнуть и распустить на водяной бане. Остудить до комнатной температуры.
Для крема взбить миксером сметану с сахаром и ванилином до пышности, подмешать аккуратно ложкой ягоды (можно взять из компота или варенья), влить остывший желатин и хорошо размешать крем.
Теперь можно приступать к сборке торта.Его нужно собирать в форме, в которой он выпекался, либо просто на блюде установить разъемное кольцо от этой формы.
На песочный корж намазать остатки повидла (50 гр.), выложить сверху бисквитный корж.
Остывший рулет нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см и выложить их по окружности разъемного кольца формы (может, не совсем понятно, но думаю, на фото видно, как это должно выглядеть), сделав таким образом бортик на бисквитном корже.
В образовавшуюся пустоту внутри торта выложить сметанный крем, хорошо ложкой утрамбовывая его возле рулетиков, чтобы он их прихватил и они не распались, когда снимется разъемное кольцо.
Крема должно хватить до самого верха торта, практически вровень с рулетиками. Торт нужно поставить не менее чем на 4 часа в холодильник для застывания.
Затем снять кольцо разъемной формы, а подзастывший торт украсить ягодами, обрезками рулетиков либо на свое усмотрение. Я сверху залила приготовленным из пачки желе красного цвета (желе готовила по инструкции на пачке, жидкости брала вполовину меньше). Торт нужно снова вернуть в холодильник до полного застывания (желательно на ночь).
В оригинальном рецепте этот торт на фото был украшен свежими ягодами и присыпан сахарной пудрой.
Кажется, что очень много возни, но на самом деле, все не так страшно, стоит лишь только решиться 
Приятного аппетита! 

Многие, наверное, любят шоколадные тортики. Рецептов множество, но много и не опробованных. Этот влажный шоколадный торт Вы пробовали? Он ещё готовится и без яиц, но по очень таки интересному рецепту. Знакомьтесь и обязательно его приготовьте. Понравится, не сомневайтесь. Это очень вкусно.

Ингредиенты:
1,5 стакана муки
3 столовых ложки какао-порошка
1 чайная ложка соды
щепотка соли
1 стакан сахара
1/4 стакана растительного масла без запаха.
1 стакан воды
1/2 столовой ложки ванильного экстракта
1 столовая ложка белого винного уксуса или лимонного сока
1/4-1/2 чайной ложки растворимого кофе

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1368520948

Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для пирога бумагой для выпечки, смажьте оливковым или растительным маслом и присыпьте мукой.
Смешайте муку, какао, соду и соль. В отдельной миске смешайте сахар, масло, воду, уксус и кофе. Взбейте пока сахар полностью не растворится.
Смешайте обе смеси до однородной массы.
Перелейте тесто в приготовленную форму и выпекайте 35-40 минут. Полностью остудите и нарежьте. Сверху можно покрыть самым простым шоколадным кремом или присыпать тертым шоколадом.

Быстрых рецептов приготовления тортов много, вот один ещё из них  Быстрый шоколадный торт

Для тортов также можно использовать и этот Шоколадный крем- очень вкусный