
|
Ìàëåíüêàÿ ñåðåáðèñòàÿ ðûáêà, êîòîðàÿ ïàõíåò ñâåæèì îãóðöîì. Åâðîïåéñêàÿ — ìåëêàÿ, àçèàòñêàÿ — êðóïíàÿ. Áåðèòå ìåëêóþ: êîñòî÷êè ìÿãêèå, õðóñòÿò, ÷èñòèòñÿ çà ìèíóòó.
![]() |
|

|
Çàïå÷¸ííûå øàìïèíüîíû â ïðÿíîì ìàñëÿíî‑÷åñíî÷íîì ñîóñå: ñî÷íîñòü, àðîìàò è òà ñàìàÿ «ðåñòîðàííàÿ» ýñòåòèêà áåç ëèøíèõ õëîïîò. Äëÿ ôóðøåòà èëè ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà èõ ìîæíî ïîäàòü íà øïàæêàõ — âûãëÿäèò ýôôåêòíî è óäîáíî. Èëè ðàçëîæèòü íà äîñêå ðÿäîì ñ ñûðîì, îëèâêàìè è õðóñòÿùèìè òîñòàìè: ïîëó÷èòñÿ ñòèëüíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ íå òåðÿåòñÿ íà ôîíå äðóãèõ áëþä. À åñëè ïîñûïàòü ñâåðõó ò¸ðòûì ïàðìåçàíîì ñðàçó ïîñëå äóõîâêè — âêóñ ñòàíîâèòñÿ åù¸ ãëóáæå è ÿð÷å.
![]() |
|

|
Êóðèíûå êðûëûøêè â óñòðè÷íîì ñîóñå ñ îâîùàìè — ýòî ñáàëàíñèðîâàííîå ãîðÿ÷åå áëþäî ñ ÿðêèì àçèàòñêèì õàðàêòåðîì. Åãî ôèøêà â òîì, ÷òî ìÿñî è îâîùè ãîòîâÿòñÿ âìåñòå, ïðîïèòûâàÿñü íàñûùåííûì, ñëàäêîâàòî-ñîë¸íûì âêóñîì (åãî åù¸ íàçûâàþò «óìàìè») èç óñòðè÷íîãî ñîóñà.
![]() |
|

|
Âîäêà ïî-øàëÿïèíñêè (íàñòîéêà Øàëÿïèíà) çàïîìèíàåòñÿ êîíüÿ÷íûì öâåòîì, õàðàêòåðíûì àðîìàòîì è âêóñîì ÷àÿ ñ ëèìîíîì è ëåãêèì ææåíèåì ïåðöà â ïîñëåâêóñèè. Íàïèòîê ñ÷èòàåòñÿ ñêîðåå ìóæñêèì, íî áëàãîäàðÿ ìÿãêîñòè ïîíðàâèòñÿ è æåíùèíàì. Åùå îäíî ïðåèìóùåñòâî – áûñòðîå ïðèãîòîâëåíèå: íàñòîéêà áóäåò ãîòîâà çà 3-4 äíÿ. Àâòîðñòâî ðåöåïòà ïðèïèñûâàþò Ôåäîðó Èâàíîâè÷ó Øàëÿïèíó (1873-1938) – ðóññêîìó îïåðíîìó ïåâöó, ñîëèñòó Áîëüøîãî è Ìàðèèíñêîãî òåàòðîâ, à òàêæå "Ìåòðîïîëèòåí-îïåðû". Ïî ëåãåíäå, ýòîé íàñòîéêîé Øàëÿïèí ëå÷èë áîëüíîå ãîðëî ïåðåä âûñòóïëåíèÿìè. Ðåöåïò îí ïåðåäàë äðóçüÿì, êîòîðûå ñòàëè íàçûâàòü íàïèòîê øàëÿïèíñêîé âîäêîé.
![]() |
|

|
Óíèâåðñàëüíàÿ óìåðåííî-îñòðàÿ ïðèïðàâà. Ñ íåé ìîæíî ãîòîâèòü ñîóñû, ìàðèíîâàòü ìÿñî, à òàê æå å¸ ìîæíî äîáàâëÿòü ïðè ïðèãîòîâëåíèè áëþä â âîêå.
![]() |
|

|
Ýòîò ðåöåïò ñòàíåò îäíèì èç ëþáèìåéøèõ âàðèàíòîâ ðûáíîãî ãîðÿ÷åãî. Äëÿ ëþáèòåëåé àçèàòñêîé êóõíè âñå ïðîñòî è óäîáíî. Âåäü, êàê ïðàâèëî, âñå óêàçàííûå ñîóñû è ïðèïðàâû ïîä ðóêîé èìåþòñÿ. Òåì, êîìó áëþäî â íîâèíêó, ïðèäåòñÿ îçàäà÷èòñÿ çàêóïêîé íåîáõîäèìûõ äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ èíãðåäèåíòîâ. Òàêàÿ âêóñíàÿ ðûáà ïîíðàâèòñÿ âñåì áåç èñêëþ÷åíèÿ è âàøè áëèçêèå òî÷íî áóäóò âàñ íàçûâàòü ãëàâíûì àçèàòñêèì ïîâàðîì.
![]() |
|

|
Ôåðìåíòèðîâàííûå ïðîäóêòû - íàñòîÿùèé êëàäåçü ïîëåçíûõ âåùåñòâ. Âî âðåìÿ ôåðìåíòàöèè ÷åñíîê ñòàíîâèòñÿ ìÿã÷å, ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíóþ êèñëèíêó, à îñòðûé ïåðåö ðàñêðûâàåòñÿ ñîâåðøåííî ïî-íîâîìó.
![]() |
|

|
Âêóñíî, êðàñèâî, ýôôåêòíî, ïðîñòî â ïðèãîòîâëåíèè.
![]() |
|

|
Ñàëàò «Ïèíà Êîëàäà» — ýòî áëþäî ñ êîíòðàñòîì âêóñîâ: ñî÷íàÿ îáæàðåííàÿ êóðèöà ñî÷åòàåòñÿ ñî ñëàäîñòüþ àíàíàñà, íåæíîñòüþ çåë¸íîãî ãîðîøêà è ïèêàíòíîñòüþ ñûðà. Îñîáàÿ çàïðàâêà îáúåäèíÿåò âñå êîìïîíåíòû â åäèíóþ ãàðìîíè÷íóþ êîìïîçèöèþ.
![]() |
|

|
Ïðåêðàñíîå ñî÷åòàíèå êóïàæà ñ ëèìîíîâûì âêóñîì è àðîìàòîì. Òîíèçèðóåò, íîðìàëèçóåò îáìåí âåùåñòâ è óëó÷øàåò íàñòðîåíèå.
![]() |
|

|
| Ìåòêè: æèçíü íàñòðîåíèå ìóæ÷èíû |

|
- Äà, óäåðæèò ñåðäöå òâî¸ ñëîâà ìîè… ïðèîáðåòàé ìóäðîñòü, íå îñòàâëÿé å¸, è îíà áóäåò îõðàíÿòü òåáÿ… è óìíîæàòñÿ òåáå ëåòà æèçíè… Ïðèò÷è Ñîëîìîíîâû. "Íàñòàâëåíèå îòöà ñûíó".
|
|

|

|
Êóðèíûå ëàïêè — ýòî îäíî èç òåõ áëþä, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ íåîòúåìëåìîé ÷àñòüþ êèòàéñêîé êóõíè. Íåñìîòðÿ íà èõ íåîáû÷íûé âèä, ýòî çàêóñêà, êîòîðóþ îöåíÿò íàñòîÿùèå ãóðìàíû. Òóøåíûå êóðèíûå ëàïêè ïî-ñåâåðîêèòàéñêè îáëàäàþò íåæíîé òåêñòóðîé è íàñûùåííûì âêóñîì, ïîëíûì óìàìè. Èäåàëüíî ïîäõîäÿò â êà÷åñòâå àïïåòèòíîé çàêóñêè èëè ê ïèâó.
![]() |
|

|
Ïðåäñòàâüòå: âû èä¸òå ïî øóìíîìó ðûíêó Òàéáýÿ. Âîêðóã — àðîìàò æàðåíîãî ÷åñíîêà, ñïåöèé è ñâåæåãî èìáèðÿ. Íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå øêâîð÷àò îòáèâíûå, à ïîâàð ëîâêî ïåðåâîðà÷èâàåò èõ îãðîìíûìè ùèïöàìè. Ñëûøèòå ýòîò õðóñò? Çàïàõ óæå äîâ¸ë âàñ äî ãîëîäà, è âû íåòåðïåëèâî æä¸òå ñâîþ ïîðöèþ. Ýòî ãàñòðîíîìè÷åñêîå ïóòåøåñòâèå ìîæíî óñòðîèòü ïðÿìî íà ñîáñòâåííîé êóõíå! Òàéâàíüñêèå ñâèíûå îòáèâíûå — íå ïðîñòî æàðåíîå ìÿñî, à áëþäî ñ õàðàêòåðîì. Õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà, ñî÷íàÿ òåêñòóðà, òîíêèé áàëàíñ ñïåöèé è ãàðíèðû, êîòîðûå äîïîëíÿþò âêóñ.
![]() |
|

|
Êóðèíûå ïîòñòèêåðû — ýòî òðàäèöèîííûå êèòàéñêèå ïåëüìåíè, îáæàðåííûå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Òàêîå óãîùåíèå ïîðàçèò ãîñòåé è âàøó ñåìüþ íå òîëüêî âêóñîì, íî è êðàñèâîé ïîäà÷åé. Äëÿ âàñ âñå òîíêîñòè ðåöåïòà, êîòîðûå ïîçâîëÿò ñîçäàòü èäåàëüíûå ïîòñòèêåðû ñ íåæíîé íà÷èíêîé è õðóñòÿùåé «þáî÷êîé». Âäîõíîâèòåñü è ïðèãîòîâüòå ýòî áëþäî ó ñåáÿ äîìà!
![]() |
|

|
Åñëè âû õîòü ðàç ïûòàëèñü æàðèòü áàêëàæàíû — âû çíàåòå áîëü. Òî îíè âïèòûâàþò ìàñëî, êàê ãóáêà, òî ñòàíîâÿòñÿ ñåðûìè, âàð¸íûìè è áåçâêóñíûìè. À åñëè ðåøèëèñü äîáàâèòü ñîóñ — îí èõ ðàçìî÷èë è âñ¸ ïðîïàëî. Íî! Âñ¸ ýòî íå ïðî êèòàéñêèå áàêëàæàíû ñ ÷åñíîêîì. Äëÿ âàñ ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü èõ áûñòðî, ñëåãêà õðóñòÿùå è áåç ëèòðîâ ìàñëà. Ñíàðóæè — ðóìÿíàÿ êîðî÷êà, âíóòðè — ìÿãêîñòü, à ñâåðõó — ÷åñíî÷íûé ñîóñ, êîòîðûé òîëüêî ïîä÷åðêèâàåò âêóñ, à íå ïðåâðàùàåò âñ¸ â êàøó.
![]()
Ýòî îäèí èç òåõ ðåöåïòîâ, ïîñëå êîòîðîãî âû ïîñìîòðèòå íà áàêëàæàíû ñîâñåì èíà÷å. Íèêàêîé ãîðå÷è. Íèêàêîé ìàñëÿíîé êàøè. Òîëüêî íàñûùåííûé âêóñ, àðîìàò è òåêñòóðà, êîòîðóþ ïðèÿòíî äåðæàòü íà âèëêå — íå ðàçìàçíÿ, à èìåííî áàêëàæàí êàê îí äîëæåí áûòü.
|
|

|
×åñíî÷íûé ñóï èç ñâèíûõ ðåáåð (Ìàíûëüòòûí êàëüáèòõàí) – ýòî âàðèàöèÿ òðàäèöèîííîãî êîðåéñêîãî ñóïà êàëüáèòõàí, òîëüêî èç ñâèíûõ ðåáðûøåê âìåñòî ãîâÿæüèõ. Áëàãîäàðÿ ýòîé çàìåíå ñóï ãîòîâèòñÿ áûñòðåå, ïðèìåðíî 40-50 ìèíóò. Ðåáðûøêè âàðÿòñÿ ñ ÷åñíîêîì è ëóêîì, à çàòåì ê íèì äîáàâëÿþò ïðèïðàâû: ñîåâûé ñîóñ, ðûáíûé (àí÷îóñíûé) ñîóñ, ñîëü è ñàõàð. Ýòî áëþäî î÷åíü ïðîñòîå, ïðè ýòîì ñóï ïîëó÷àåòñÿ ïèòàòåëüíûì è âêóñíûì. Ýòî óãîùåíèå íå îñòðîå. Îáû÷íî â ñîñòàâå îáåäà åãî äîïîëíÿþò âàðåíûì ðèñîì â êà÷åñòâå ãàðíèðà è ñîëèäíûì íàáîðîì òðàäèöèîííûõ êîðåéñêèõ çàêóñîê (ïàí÷õàíîâ), ñðåäè êîòîðûõ íåïðåìåííî áóäóò îñòðûå ìàðèíîâàííûå îâîùè.
![]() |
|

|
Ñâ¸êëà íà ñàìîì äåëå î÷åíü íåäîîöåíåííûé ïðîäóêò ó ìíîãèõ, à î÷åíü çðÿ. Âêóñîâûõ ñî÷åòàíèé ñ íåé î÷åíü ìíîãî è âñå áåñïðîèãðûøíûå! Äëÿ âàñ âñåãî ëèøü ìàëåíüêóþ ÷àñòü èç íèõ, îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå, ýòî î÷åíü êàéôîâî è íåîáû÷íî. Æèâèòå âêóñíî è ýêñïåðèìåíòèðóéòå!
![]() |
|

|
Ìå÷òà ñëàäêîåæêè: íàñûùåííûé ò¸ìíûé øîêîëàä, íåæíàÿ îðåõîâàÿ ïàñòà, õðóñòÿùèå ðèñîâûå õëîïüÿ è êóñî÷êè ëåñíûõ îðåõîâ — â îäíîì äåñåðòå! Ôàäæ ïîëó÷àåòñÿ â ìåðó ñëàäêèì, ñ ïðèÿòíîé òåêñòóðîé è ãëóáîêèì îðåõîâî‑øîêîëàäíûì âêóñîì. Ãîòîâèòñÿ áåç âûïå÷êè, èç 4 ïðîñòûõ èíãðåäèåíòîâ è áóêâàëüíî çà 10 ìèíóò àêòèâíîãî âðåìåíè — îñòàëüíîå ñäåëàåò õîëîäèëüíèê. Èäåàëüíûé âàðèàíò, êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî‑òî âêóñíîãî, íî íåò ñèë íà ñëîæíûå äåñåðòû. Ïðîáóéòå — è ïóñòü ýòîò ìàëåíüêèé øîêîëàäíûé ïðàçäíèê áóäåò ó âàñ êàê ìîæíî ÷àùå!
![]() |
|