Cкумбрия запеченная с овощами

скумбрия - 2 шт.

сельдерей - 4 стебля

2 луковицы

помидоры - 6 долек (у меня мороженные)

зелень укропа

приправы: соль, черный молотый перец, хмели-сунели, паприка, молотый лавровый лист

половина лимона

немного майонеза

На гарнир - запеченный картофель

Скумбрию выпотрошить, разрезав брюшко. Посолить, обмазать лимонным соком. Поместить на противень или решетку, застеленную фольгой.

Сделать начинку. Лук нарезать полукольцами, добавить приправы, соль, лимонный сок, зелень укропа, майонез, а также порезанную небольшими ломтиками оставшуюся после выжимки сока половинку лимона. 

Перемешать и начинить рыбку.  Если начинка не вместится, распределить ее на выложенные рядышком овощи - сельдерей и помидоры.

Рыбку укрытьфольгой и поставить для запекания на минут 30. Затем фольгу открыть и оставить еще минут на 20.