Сегодня у нас на повестке дня приготовление хека с горчичным соусом по-французски.

У нас уже есть несколько блюд из рыбы, которые мы, дорогие гости блога, сделали с вами по рецептам французской кухни. Интересно, что в каждом рецепте нужно было применить вино. Приготовление хека в горчичном соусе тоже не станет исключением. Интересно, что если вы будете к блюду подавать вино, то оно должно быть той же марки, которую вы брали, когда готовили. Так рекомендуют французы.

А взять нам надо:

хека 1 кг
лука-порея 2 шт.
готовой горчицы столовую ложку
белого вина без сахара 4 ложки
сок от половины лимона
немного сливочного масла
соль
зелень и корень петрушки
перец

Горчицу и вино надо будет смешать. Порубить мелко корень петрушки, чтобы по количеству его получилась примерно ложка. Рыбу без головы и внутренностей порезать на куски.

Смазать противень маслом и выложить на него куски рыбы. Каждый кусок посыпать специями и выложить на него порубленный корень петрушки. Полить смесью горчицы с вином и отправить запекаться в духовку.

Готовую рыбу переложить из противня. Массу, которая осталась на противне, перелить в посуду и добавить к ней лимонный сок. Проварить всего пару минут и кинуть в получившийся соус кусочек масла. Рубим зелень петрушки и, также, добавляем в соус.

Готовить совсем не сложное блюдо закончим тем, что польем полученным соусом сверху кусочки готовой рыбы.

А теперь берем вино, которое у нас осталось после приготовления хека по-французски, распологаемся уютно, и начинаем дегустировать наше произведение.
Источник