Представляем вам рецепт знаменитого цветаевского яблочного пирога. По современной легенде именно таким пирогом сёстры Марина и Анастасия Цветаевы потчевали своих гостей на литературных вечерах. Правда это или нет - конечно, неизвестно, но этот яблочный пирог заслуживает самых высоких похвал! Готовить цветаевский пирог очень легко и быстро, а продукты понадобятся самые простые и доступные.

Ингредиенты для приготовления цветаевского пирога:

Для теста:

Для начинки:

Рецепт приготовления цветаевского пирога:

Сначала нужно приготовить тесто для пирога. Для этого муку, смешанную с разрыхлителем для теста, просеять через сито в большую миску.

Охлаждённое сливочное масло нарезать кубиками и добавить к просеянной муке.

Руками перемешать муку с маслом до получения крошки.

Добавить сметану и замесить тесто.

Тесто для цветаевского пирога должно получиться однородным и эластичным, но слишком долго его вымешивать не нужно.

Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на полчаса.

Пока тесто охлаждается, можно приготовить начинку для пирога. Для того чтобы сделать сметанную заливку, смешаем в одной миске яйцо, сметану, сахар и муку.

Затем взбить всё миксером, проследить, чтобы сахар полностью растворился.

Яблоки промыть водой, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими пластинками.

Разъёмную форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в неё тесто, формируя «бортики» высотой несколько сантиметров (тесто для цветаевского пирога можно не раскатывать скалкой, оно эластичное и легко растягивается руками).

Выложить на тесто яблоки в несколько слоёв.

Залить яблоки сметанной заливкой так, чтобы она не выходила за «бортики».

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 45-55 минут.

Цветаевский пирог с яблоками готов!

Разрезать и подавать к столу только после того, как пирог полностью остынет.

 

Приятного аппетита!