4 порции.

Что нужно:

1 буханка черствого хлеба,

1,5 кг баклажанов,

250 гр. маленьких помидор,

2 лука средней величины,

2 зубчика чеснока,

150 гр. провола или другой твердый сыр,

1 кулачок тертого  пармезана,

оливковое масло,

пару листочков базилика,

соль ,перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

1.Помыть  баклажаны,порезать вдоль на пластинки,

посолить,поместить в сито,оставить на 1 час.

Ополоснуть,просушить полотенцем или салфеткой.
2.Порезать баклажаны кубиками .В сковороде с маслом
пожарить лук,чеснок,баклажаны.Соль по вкусу.
Готовить 15 минут на среднем огне.Добавить порезанные кубиками помидоры,перец и готовить еще 10 мин.

Взять хлеб,срезать верх,вынуть  мякиш.
3.К баклажанам  добавить тертый пармезан,базилик,
кубики сыра и покрошенный мякиш хлеба.Готовить еще 
10 мин. Наполнить хлеб приготовленным рагу.

Украсить листьями базилика и накрыть срезанной

верхушкой хлеба.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!