Предлагаю приготовить печенье с начинкой из фиников в форме для лепки пельменей. Такой способ приготовления печенья сэкономит время, но вполне можно использовать и ручной способ лепки (более реалистичный), на ваше усмотрение.
Начинку для такого печенья можно подобрать на свой вкус, но финики самые удачные, так как они очень сладкие. Печенье «Пельмени» получается нежным и вкусным.

Время приготовления: 20 мин.
Время подготовки: 1 час
Кол-во порций: 30 шт.

Ингредиенты:

Апельсиновые цукаты - 30 г
Миндаль - 50 г
Тесто песочное - 250 г
Финики сушёные - 15 шт.

Приготовление:

Для приготовления печенья нам потребуется готовое песочное тесто без сахара. Для «фарша» потребуется финики, орехи (у меня миндаль и кешью), апельсиновые цукаты (или цедра апельсина).

Готовим начинку: для этого перекручиваем финики, измельчаем орехи и цукаты.

Всё хорошо перемешиваем, начинка готова.

Песочное тесто делим на 2 равные части. Затем раскатываем его в тонкий пласт и укладываем на форму.

Выкладываем «фарш» на тесто небольшими кусочками.

Далее закрываем начинку вторым слоем теста.

Затем прокатываем тесто скалкой по форме, так чтобы проглядывал узор.

Вынимаем «пельмешки» из формы и раскладываем на пергаментную бумагу. Выпекаем печенье в течении 20 минут, при температуре 190ºC.

Печенье остудить и можно подавать.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК