Вариантов приготовления домашнего сливочного сыра существует множество – из йогурта, из смеси сливок с йогуртом, из кефира. Крем-чиз из кефира по вкусу получается чуть более ядреный, чем настоящая"филадельфия", но консистенция у него такая же, а с добавлением сахара отличие будет минимальным.

Из 1,5 кг кефира получится примерно 500 г сливочного сыра, а еще – литр сыворотки, на которой можно приготовить вкуснейшие блинчики.

Прямо в коробках отправить кефир в морозилку не менее, чем на 12 часов. 

Когда содержимое коробок станет полностью твердым, извлечь из коробок. 

Поместить на свернутую в несколько слоев марлю над какой-нибудь емкостью. 

Оставить таять (не менее, чем на 12 часов). Чем дольше масса находится в марле, тем плотнее она становится.

Удобнее всего рано утром положить кефир в морозилку, вечером достать, а за ночь разморозить. 

Готово!

Крем-чиз можно добавлять вместо сливочного сыра в выпечку и десерты или употреблять как самостоятельное блюдо. 

P.S. Не выбрасывайте сыворотку! Испеките блинчики или оладьи!