Итак, нам понадобится:



3 кг кабачков (очищенных)



2 ст.л. соли



1 ст.л. черного перца



6 ст.л. сахара



1 ст. подсолнечного масла



пучок петрушки



пучок укропа



1 ст. 9%-го уксуса



1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).



Смешать их со всеми описанными выше ингридиентами и оставить настаиваться на 3 часа.



Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.



Банки пастеризовать в горячей воде из расчета поллитровая банка – 5 минут.



Закатать.



Дать остыть в перевернутом виде. Не укутывать. 

Взято на сайте: http://ladywork.ru/