
Èíãðåäèåíòû:
|
Ãîâÿæèé ôàðø |
500 ã |
Ëóê ðåï÷àòûé |
60 ã |
|
Ñëèâî÷íîå ìàñëî |
50 ã |
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé |
30 ã |
|
Ìîëîêî êîðîâüå |
100 ìë |
Ñîëü |
5 ã |
|
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé |
3 ã |
Ïåòðóøêà |
20 ã |
|
Óêðîï |
20 ã |
|
|
Îïèñàíèå áëþäà:
Î÷åíü õîðîøèé âàðèàíò äëÿ ïîñòíîé ãîâÿäèíû. Êîòëåòû ïîëó÷àþòñÿ ñî÷íûìè, ñ âêóñíîé êîðî÷êîé.
Øàã 1:
Èç ïîñòíîé ãîâÿäèíû ñäåëàòü ôàðø.
Øàã 2:
 |
|
Ëóê ðåï÷àòûé |
60 ã |
|
Ñëèâî÷íîå ìàñëî |
50 ã |
|
Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé |
30 ã |
|
Ëóê èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå â ðåæèìå “ïóëüñ” (êîðîòêèìè èíòåíñèâíûìè âêëþ÷åíèÿìè) âìåñòå ñ õîëîäíûì ìàñëîì è êðàõìàëîì. Ñìåøàòü ñ ìÿñíûì ôàðøåì.
Øàã 3:
 |
|
Ìîëîêî êîðîâüå |
100 ìë |
|
Ñîëü |
5 ã |
|
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé |
3 ã |
|
Äîáàâèòü â ôàðø ìîëîêî, ñîëü, ïåðåö. Î÷åíü õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Øàã 4:
Èçìåëü÷èòü çåëåíü è äîáàâèòü ê ôàðøó.
Øàã 5:
Ñôîðìèðîâàòü èç ôàðøà êðóãëûå êîòëåòêè è îáæàðèòü íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóëèíàðèÿ. Ìÿñî 2":
×àñòü 1 - Ëàãìàí
×àñòü 2 - Áóæåíèíà
...
×àñòü 25 - Ãîâÿäèíà â ãîðøî÷êàõ
×àñòü 26 - Ñâèíàÿ êîðåéêà â ñîåâîì êëÿðå
×àñòü 27 - Êîòëåòû ãîâÿæüè
×àñòü 28 - Ñòåéê ïîðòåðõàóñ
×àñòü 29 - Êîòëåòû èç òåëÿòèíû
...
×àñòü 38 - Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ìÿñîì
×àñòü 39 - Òóøåíîå ìÿñî
×àñòü 40 - Êîòëåòû èç áàðàíèíû