
Èíãðåäèåíòû:
|
Òåëÿ÷èé ôàðø |
400 ã |
Ôàðø ãîâÿäèíà ñî ñâèíèíîé |
300 ã |
|
Ëóê ðåï÷àòûé |
60 ã |
Ñëèâî÷íîå ìàñëî |
40 ã |
|
Ìîëîêî êîðîâüå |
250 ìë |
Áóëî÷êè |
80 ã |
|
Ïåòðóøêà |
10 ã |
Ñîëü |
5 ã |
|
Ãîð÷èöà |
15 ìë |
Ìàéîðàí |
10 ã |
|
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé |
5 ã |
Êóðèíîå ÿéöî |
3 øò |
|
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî |
50 ìë |
|
|
Îïèñàíèå áëþäà:
Êîòëåòû ïîëó÷àþòñÿ âîçäóøíûìè, íåæíûìè è ñàìîå ãëàâíîå âêóñíûìè.
Øàã 1:
 |
|
Òåëÿ÷èé ôàðø |
400 ã |
|
Ôàðø ãîâÿäèíà ñî ñâèíèíîé |
300 ã |
|
Øàã 2:
 |
|
Ëóê ðåï÷àòûé |
60 ã |
|
Ñëèâî÷íîå ìàñëî |
20 ã |
|
Ëóê ïî÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ìàñëå.
Øàã 3:
 |
|
Ìîëîêî êîðîâüå |
250 ìë |
|
Áóëî÷êè |
80 ã |
|
Áóëî÷êè ðàçìÿã÷èòü â ãîðÿ÷åì ìîëîêå.
Øàã 4:
 |
|
Ïåòðóøêà |
10 ã |
|
Ñîëü |
5 ã |
|
Ãîð÷èöà |
15 ìë |
|
Ìàéîðàí |
10 ã |
|
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé |
5 ã |
|
Êóðèíîå ÿéöî |
3 øò |
|
Ìåëêî íàðåçàòü ïåòðóøêó.
Äîáàâèòü â ôàðø: îáæàðåííûé ëóê, áóëî÷êè, ïåòðóøêó, ÿéöà, ìàéîðàí, ñîëü, ïåðåö è ãîð÷èöó.
Øàã 5:
Ôàðø ïåðåìåøàòü ðóêàìè (òàê áóäåò íàèáîëåå ýôôåêòèâíî).
Øàã 6:
 |
|
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî |
50 ìë |
|
Ñëèâî÷íîå ìàñëî |
20 ã |
|
Ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìèðîâàòü íå î÷åíü òîëñòûå êîòëåòêè.
Íàëèòü â ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, êèíóòü ñëèâî÷íîãî è äàòü åìó ðàñïëàâèòñÿ. Æàðèòü êîòëåòû íà ñðåäíåì îãíå 4-6 ìèíóò, çàòåì ïåðåâåðíóòü è æàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû òàêæå 4-6 ìèíóò.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóëèíàðèÿ. Ìÿñî 2":
×àñòü 1 - Ëàãìàí
×àñòü 2 - Áóæåíèíà
...
×àñòü 27 - Êîòëåòû ãîâÿæüè
×àñòü 28 - Ñòåéê ïîðòåðõàóñ
×àñòü 29 - Êîòëåòû èç òåëÿòèíû
×àñòü 30 - Çàïå÷åííûé ïåðåö ñ ìÿñîì
×àñòü 31 - Ôàðøèðîâàííûå ïîìèäîðû
...
×àñòü 38 - Êàðòîôåëüíàÿ çàïåêàíêà ñ ìÿñîì
×àñòü 39 - Òóøåíîå ìÿñî
×àñòü 40 - Êîòëåòû èç áàðàíèíû