Без заголовка

Понедельник, 11 Марта 2013 г. 05:10 + в цитатник

Цитата сообщения Феврония52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с печенью

Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрепанной кулинарной книжечки.
Кстати, поискала в интернете, ничего похожего не нашла. Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились за обилие сочной начинки при минимуме теста. Печенку я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.

Что нужно для основы:

170 грамм маргарина

3 ст. ложки сметаны

1,5 стакана муки

сода, уксус

Для начинки:

500 грамм печени

500 грамм лука

3 яйца

200 грамм сметаны

соль

перец

укроп

Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто. Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом.

Соберем тесто в шар, обернем целлофановой пленкой и уберем в холодильник, сами займемся начинкой.

Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука.

Затем даю остыть и после этого перекручиваю.

Очищаю лук, измельчаю. В бабушкином рецепте, кстати, указано 700-800 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжариваем, подсаливаем.

Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавила укроп.

Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.

Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.

Сверху на лук выкладываем печенку.

Остается все залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.

http://alimero.ru/

Серия сообщений "Кулинария-выпечка несладкая3":

Часть 1 - Пирог с копченой курицей, сыром и болгарским перцем
Часть 2 - Голландский рулет.
...
Часть 44 - Пирог заливной со свининой и овощами
Часть 45 - Чипсы сырные,домашние ( в вафельнице).
Часть 46 - Пирог с печенью

Рубрики:

Кулинария/Пироги

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4866287/post264881386/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РџРёСЂРѕРі СЃ РїРµС‡РµРЅСЊСЋ

РљР°Р¶РґР°СЏ РёР· РЅР°СЃ  РµР¶РµРґРЅРµРІРЅРѕ Р·Р°РґСѓРјС‹РІР°РµС‚СЃСЏ: С‡РµРј Р±С‹ РЅР°РєРѕСЂРјРёС‚СЊ СЃРµРјРµР№СЃС‚РІРѕ?  Р–РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРѕРІРєСѓСЃРЅРµРµ РґР° РїРѕР±С‹СЃС‚СЂРµРµвЂ¦ РҐРѕС‡Сѓ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РІР°Рј  СЃС‹С‚РЅС‹Р№, РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі РёР· Р±Р°Р±СѓС€РєРёРЅРѕР№ РїРѕС‚СЂРµРїР°РЅРЅРѕР№ РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅРѕР№ РєРЅРёР¶РµС‡РєРё. 
 РљСЃС‚Р°С‚Рё, РїРѕРёСЃРєР°Р»Р° РІ РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Рµ, РЅРёС‡РµРіРѕ РїРѕС…РѕР¶РµРіРѕ РЅРµ РЅР°С€Р»Р°.  Р РµС‡СЊ РёРґРµС‚ РѕР± РѕС‚РєСЂС‹С‚РѕРј  РїРёСЂРѕРіРµ СЃ РїРµС‡РµРЅСЊСЋ. Р‘Р°Р±СѓС€РєРёРЅС‹ РѕС‚РєСЂС‹С‚С‹Рµ РїРёСЂРѕРіРё РјРЅРµ РІСЃРµРіРґР° РѕС‡РµРЅСЊ РЅСЂР°РІРёР»РёСЃСЊ Р·Р° РѕР±РёР»РёРµ СЃРѕС‡РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРё РїСЂРё РјРёРЅРёРјСѓРјРµ С‚РµСЃС‚Р°. РџРµС‡РµРЅРєСѓ  СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ РіРѕРІСЏР¶СЊСЋ, РЅРѕ РјРЅРµ РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ РјРѕР¶РЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ Р»СЋР±СѓСЋ.  Р РµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р° РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РЅРµ С‚СЂРµР±СѓСЋС‰РёР№ РїСЂРёРІР»РµС‡РµРЅРёСЏ РЅРё РєСѓС…РѕРЅРЅРѕРіРѕ РєРѕРјР±Р°Р№РЅР°, РЅРё РјРёРєСЃРµСЂР°.

Р§С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РґР»СЏ РѕСЃРЅРѕРІС‹:
1... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4866287/post264881386/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Метки

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Без заголовка